咖啡知識
如何提升黑咖啡品質關鍵在稀釋水量與水溫
在處理咖啡的酸度和苦度方面，是許多咖啡師常見的挑戰：如何在保留咖啡風味豐富性的同時，減少過強的酸味和苦味。增加稀釋水量，是一種有效的調節手段。這種方法能夠減輕咖啡的濃縮程度，從而降低酸味和苦味的強度，同時保留咖啡的豐富口感和質地。這表明即使是小幅度的調整，也可以對咖啡的整體風味產生顯著的影響。
30 11 月, 2023
11 月 2023
咖啡知識
咖啡研磨後再混合的新穎咖啡混合方式？
拼配咖啡在精品咖啡界的受歡迎程度確實顯著提升，尤其在咖啡比賽中更是明顯。許多決賽選手甚至包括獲勝者，都選擇使用混合咖啡而非單一來源咖啡。這種趨勢的轉變反映了業界對於創造出平衡、一致且高品質的混合咖啡的重視。每種方法都有其優勢和挑戰，選擇哪一種取決於所追求的風味特徵和烘焙師的偏好。混合咖啡的藝術在於平衡不同咖啡豆的特性，創造出一種和諧且引人入勝的風味體驗。
29 11 月, 2023
咖啡知識
原味精品咖啡和風味精品咖啡有差別嗎？
在製作風味咖啡過程中使用天然成分與人造成分之間的區別。這是一個重要的考慮因素，因為對於很多咖啡專業人士來說，這兩者之間的差異更多地體現在它們各自對最終產品風味和質量的影響。由於對這些概念的理解存在差異，所以在行業內對於何謂風味咖啡的定義可能會有很大的變化，而且不同的觀點不一定是相互矛盾的。
27 11 月, 2023
咖啡知識
越南的特色咖啡有哪些？哪裡喝得到？
對於計劃前往越南旅行的背包客和遊客來說，漫步在街頭小巷中，尋找一家地道的咖啡店並品嘗特色的越南咖啡是一項不可錯過的經歷。越南的咖啡獨具特色，不僅在味道上與眾不同，還反映了當地獨特的文化和生活方式。每一種越南咖啡都蘊含著獨特的文化和歷史故事，反映了越南人在飲食上的創新和適應性。對於喜愛咖啡的人來說，品嘗這些不同的越南咖啡無疑是一次豐富的感官體驗。
25 11 月, 2023
咖啡知識
咖啡為什麼好喝？酸類和醣類決定咖啡的風味
在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動人心的一點，就是弄清楚這些化合物的形成原因，以及它們怎樣影響咖啡的風味和口感。描寫咖啡中化學物質的書有很多，但是讓不研究化學的人讀，不管攝取多少咖啡因都會想睡覺！所以，今天這篇文章我們只會介紹幾種主要的化學物質。
21 11 月, 2023
咖啡知識
如何將精品咖啡推廣到全球新興市場
一段時間以來，精品咖啡在全球迅速流行。消費的成長是由許多因素推動的，包括大型跨國連鎖店的影響力不斷增強、對更高品質產品的普遍推動。北美和西歐長期以來一直是精品咖啡的最大市場。然而同時，東歐、南亞和東南亞等較不成熟市場的消費者對精品咖啡越來越感興趣。儘管這些國家的許多人仍然青睞商品級和即溶咖啡產品，但消費者的偏好正在改變。
20 11 月, 2023
咖啡知識
人蔘和咖啡這兩種看似不相融的元素結合成飲品
人蔘自古以來就被認為是一種高貴且有益健康的草本植物。韓國的人蔘產業在進軍台灣多年後，為了吸引年輕消費者，推出了創新的「人蔘咖啡」。這個產品將人蔘和咖啡這兩種看似不相融的元素結合在一起，創造了一種新穎的飲品。中醫理論認為，人蔘有補氣的功效，而咖啡則以其提神醒腦的特性而聞名。
19 11 月, 2023
咖啡知識
泰國擁有極度稀有和奢華的黑色象牙咖啡
泰國北部的清邁府和清萊府是東南亞著名的咖啡產地。 其中，清萊府的Mae Fah Luang山脈和Doi Tung山區域特別聞名，這裡的咖啡豆因其獨特的風味和高品質而在國內外贏得了極高的聲譽。這些地區的咖啡種植盛行得益於其獨特的氣候和地理條件。清邁和清萊的高海拔、肥沃的土壤以及適當的氣候條件為咖啡種植提供了理想的環境。
17 11 月, 2023
咖啡知識
理解咖啡如何影響健康，喝咖啡的人更長壽
研究發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人死亡的可能性降低 12%。這種關聯在每天喝兩到三杯的人中更為明顯，死亡幾率降低了 18% 。飲用咖啡與降低死亡率有關，研究顯示咖啡對糖尿病和癌症有預防作用。即使在咖啡中添加糖，這種益處似乎仍然完好無損，一項研究表明，與每天喝 1.5 至 4.5 杯咖啡的人相比，即使添加糖，七年期間的死亡可能性也能降低 30%對於不喝咖啡的人。
15 11 月, 2023
咖啡知識
適度飲用咖啡和健康風險降低有關的問與答？
022年，一項發表在《自然評述·心血管》的研究指出，適度飲用咖啡與心血管疾病風險降低有關。一項統計分析發現，每天喝三到五杯咖啡與降低15%的心臟病風險有關。其中一項涉及超過21,000多人的研究也發現，較高的咖啡攝取量與心臟衰竭風險的顯著降低有關。對於高血壓患者，建議避免高劑量攝取咖啡因，因為這可能對他們的健康有不利影響。
14 11 月, 2023
咖啡知識
咖啡冷知識 ┃喝茶和喝咖啡的人體養生實驗
在18世紀的瑞典，咖啡已經在上層階級中變得非常流行，但是瑞典國王古斯塔夫三世一心想證明咖啡對人類健康的危害，試圖透過法律手段限制咖啡的消費。在1746年，一項皇家法令發布，反對「濫用和過度飲用茶和咖啡的行為」，公開違反者徵收重稅。這種行為在當時是相當罕見的，因為大多數其他國家並沒有對咖啡採取如此嚴格的控制措施。
13 11 月, 2023
咖啡知識
歐客佬咖啡 倒數月曆精品掛耳禮盒(32包/盒) 預購 限量款 限宅配
打開這份精緻禮盒，就是開啟一趟味覺冒險的序幕，華麗的包裝，別致的設計，倒數月曆精品咖啡禮盒不僅是一份禮物，更是一段持續整個12月的美好時光。不只是時間的流逝，更是品味生活的開始，給自己，或是您珍愛的人，一份特別的禮物，一起倒數到新的一年，讓我們一起品味每一天的不同，迎接嶄新的2024年！
11 11 月, 2023
咖啡知識
跟著我一起來學咖啡入門最基本的知識有哪些？
不同的沖泡方法也會影響咖啡的最終風味。例如，濾壓咖啡會有更豐富的油脂和風味，而義式濃縮咖啡則是濃郁和強烈。最後選擇咖啡時，考慮你的口味偏好。如果你不喜歡苦味，可以選擇淺焙或中焙的阿拉比卡豆，也可以嘗試加入牛奶或糖來平衡咖啡的苦味。通過學習和實驗，你可以找到最適合你的咖啡，並開始賞味咖啡的多樣化和深度。
8 11 月, 2023
咖啡知識
小小的咖啡豆如何幻化成一杯美妙的飲品？
一顆小小的咖啡豆，從非洲大地走向世界。如今，咖啡的普及如文字所描述，現在咖啡豆的種植遍佈全球「咖啡種植帶」，這是指地理上適宜種植咖啡的熱帶地帶，大致界限在北回歸線和南回歸線之間。包括中美洲、南美洲、非洲、亞洲和太平洋地區的一些國家都是重要的咖啡生產國，將近100個國家和地區種植咖啡豆，而咖啡也成為全球最受歡迎的飲品味之一。
7 11 月, 2023
咖啡知識
單一產地咖啡的真正意義是什麼？
將哥倫比亞咖啡或其他類似的大範圍，來源作為「混合咖啡」的看法在技術上是有道理的，因為即使是在同一國家內，不同產區的咖啡也可能具有截然不同的風味特點。咖啡愛好者和行業專家通常尋求更精確的來源信息，因為他們相信這能更好地理解和欣賞咖啡的獨特風味。然而，在市場上，單一國家或地區的咖啡仍然會被標示為「單一產地」，以區別於那些來源更加廣泛的混合咖啡。
6 11 月, 2023
