哥斯大黎加 藍火山莊園
- 莊園成立於：1900年
- 種植面積：75公頃
- 莊園大小：300公頃
- 年均溫/雨量：20℃/1,500公厘
獲獎紀錄
- 2017 Cup of Excellence 第二名
- 2020 Cup of Excellence 第四名
- 2022 Cup of Excellence 第四名
藍火山位於哥斯大黎加西部谷地產區，因為優異的地理環境，使其區塊的微型氣候造就了完美的咖啡果實，優異的風味，大幅增加了獲得CoE優勝莊園的機率。莊園坐落在Azul火山旁，已經有一百多年的歷史，19世紀末Kahle家族從墨西哥移民到了哥斯大黎加和哥大當地Alejo家族，因為有著共同的目標：「為了生產世界上最好的咖啡」，選擇在新大陸一起展開了他們的咖啡夢。現在是由第五代Alejo Castro管理莊園，以生產微批次的品種為主，全程人工摘採咖啡果實並且再次手工挑選，只保留成熟鮮紅的部分。除了致力於咖啡品質的提昇，莊園主更深知生態環境保育的重要，買下超過1500英畝的雨林，除了為子孫保留大地之神的恩賜，也希望能為減緩地球暖化盡一些力量。
哥斯大黎加 藍火山莊園 藝伎&帝比卡 厭氧紅蜜處理
- 產區：West Valley
- 種植海拔：1,500-1,750公尺
- 品種： 帝比卡、藝伎
- 土壤種類：火山土壤
- 分級標準：SHB
- 處理法：厭氧紅蜜處理
- 採收法：人工採收
- 白金烘焙(中烘焙)
- 乾香 黑櫻桃、紅莓、楓糖漿
- 濕香 黃金糖、柑橘、白花
- 啜吸 櫻桃、桃子、紅糖、奶油、香草、莓果，高甜度的口感、Body質感佳。
- 咖啡36香 奶油味、黑醋栗味、咖啡果肉味、香草味
哥斯大黎加 藍火山 藝伎 蜜處理 競標批次
- 產區：West Valley
- 種植海拔：1,500-1,750公尺
- 品種： 帝比卡、藝伎
- 土壤種類：火山土壤
- 分級標準：SHB
- 處理法：厭氧紅蜜處理
- 採收法：人工採收
- 黃金烘焙
- 乾香 花香、藍莓、柑橘、 葡萄
- 濕香 白葡萄、番茄、紅莓、錫蘭紅茶
- 啜吸 茉莉花、奶油、紅糖、檸檬草、蘋果，清爽明亮
- 咖啡36香 黑醋栗味、奶油味、杏仁果味、焦糖味、樹木味、香草味、烤吐司味、蜂蜜味
- 哥斯大黎加 藍火山莊園 帝比卡 厭氧日曬
- 品種： 帝比卡
- 處理法：厭氧日曬處理
- 採收法：人工採收
- 白金烘焙(中烘焙)
- 啜吸 紫羅蘭的花香氣從鼻腔竄出，柳橙及萊姆的酸甜滋味、蘋果及桃子的香氣讓整體風味提升。
- 咖啡36香 蘋果味、檸檬柑橘味、咖啡花味
