新手購買指南┃咖啡初學者購買手沖器具
愛好咖啡的非從業人員，希望能夠在家裡製作一杯讓自己滿意的咖啡。咖啡是生活中很受人們歡迎的飲品，有人愛咖啡的味道，有人愛咖啡的氛圍。製作咖啡可以自已手沖，也可以用咖啡器具，如摩卡壺、法壓壺。水流的控制非…
新手入門指南┃想學咖啡拉花原理要注意？
其實拉花就是簡單的浮力原理 簡單點說就是濃縮咖啡上層有一層油脂，牛奶打泡之後，牛奶跟空氣混合在上層形成一層非常輕的奶泡，將奶泡與咖啡混合兩種不同物質的上層就會互相融合由於奶泡比油脂輕從而形成圖案。 首…
掛耳咖啡推薦┃能品嚐到真實原味兼具便利性
掛耳式咖啡的起源 掛耳式咖啡又稱濾掛式咖啡，概念與茶包相似。從網路電商到各大超商、量販店，甚至獨立小眾的咖啡店均有販售。這樣新式沖泡的方法並非歐美地區所發明的，而是我們鄰近的國家日本。1990年，日本…
為什麼冷萃咖啡被稱為最佳飲品之一
冷萃咖啡，英文名為Cold Brew Coffee，冷萃咖啡開始受寵。來一杯冷萃，發酵香氣與清涼感讓人瞬間舒暢，就算是到了秋冬季節，也有人會迷戀它的味道。談到冷萃咖啡萃取時間較長的問題，用一句比較詩意…
黃金烘焙推薦┃職場高壓工作必備掛耳咖啡
隨著咖啡品飲者增加，單一風格已經不能滿足於所有咖啡愛好者，這時，能感受更多不同咖啡口感與特色的烘焙風格淺烘焙開始被重視，這也是目前咖啡市場逐漸開始流行單品咖啡、淺烘焙咖啡或稱黃金烘焙咖啡的主因。 黃金…
壓力大的職場人，一半都在喝咖啡？
咖啡含有大量咖啡因，會刺激人體中樞神經，使人頭腦清醒。工作疲勞時喝咖啡可以快速緩解大腦和肌肉疲勞，提高注意力和記憶力，提升思維效率，所以很多職場壓力大的人總喜歡來杯咖啡。這個時候，一杯提神的咖啡簡直是…
什麼訣竅讓有些人學咖啡拉花特別快？
一、咖啡拉花的原理 義式濃縮製作過程會產生油脂(Crema)，油脂密度低，會浮於咖啡液表面。牛奶在打發過程中會產生奶泡，奶泡密度低，會浮於牛奶表面。當兩者交融時，牛奶與咖啡液會下沉，奶泡與油脂會浮於混…
法芙娜可可風味咖啡，是摩卡咖啡嗎?
摩卡咖啡又名莫加或者摩卡（音譯於Café Mocha），是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。我們最經常說到的摩卡咖啡，是由義式拿鐵咖啡 變化而來，和拿鐵一樣，都以義大利濃縮咖啡為基底。醇厚的…
衣索比亞 紅櫻桃計畫 古吉 茉莉 水洗 G1
衣索比亞產區 夏奇索〈Shakisso〉位於西達摩的古吉〈Guji〉產區，古吉夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性，生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注。 茉莉處理廠〈Mulish〉是一個相當新的水洗處理廠，成…
