咖啡知識家
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咖啡沖煮過程 沖煮咖啡要考慮兩個方面：物理及化學。物理方麵包括水對咖啡粉的影響（如膨脹作用），固體物質的溶解（…
如何沖出一杯又香又醇的咖啡？請記得一個最簡單的觀念：咖啡風味溶出的先後順序最先沖出來的是果酸與花香；再來是焦糖…
沖出一杯好的咖啡，代表要平衡諸多變因，c、粉水比例之外，還必須要留意，沖煮咖啡的烘焙程度。 不同咖啡焙度的差異…
在家做一杯咖啡，是獨屬自己的悠閒時刻。如果說意式咖啡的豐富口味和花樣做法，能帶給人無窮趣味；那一壺一杯的手沖咖…
有各種類型的咖啡濾杯。底部孔的數量和形狀，以及材料。咖啡的可用性和味道是否會因濾杯的材料而異？這是一個值得擔心…
Peak Coffee 位於澳大利亞新南威爾士州麥誇裡港，是第一家位於澳洲中北海岸的咖啡烘焙企業。Peak C…
一年之計在於春，在這春意黯然的大好時光裡，怎麼能少了一杯咖啡呢。 一、先聞香氣： 咖啡之所吸引人，最重要的就是…
在咖啡第三波浪潮的推動下，國內的精品咖啡館也越來越多，而精品咖啡館的標配——手沖咖啡，也漸漸的進入大眾的視野，…
一杯好咖啡的決定因素中，70%來自於內在即豆子質量，而豆子的質量關鍵在品種，好品種在適合的微型氣候環境生長發育…
意大利咖啡之所以與眾不同，是因為在它形成被賦予特定的意思。工作之餘的意大利人喜歡以咖啡提神，但為了節省時間，他…
虹吸壺，虹吸咖啡，在精品咖啡一定會聽到，但是卻很少能在咖啡店看到，主要是因為虹吸麻煩，大家也覺得煮得不好喝，其…
虹吸咖啡文化 虹吸壺的歷史比手沖咖啡要長百餘年，拋去上古時代的雛形演化，首個直立型的虹吸壺是19世紀40年代法…
精品咖啡是不是太精英化了？ 精品咖啡行業的背後是一個由對優質咖啡十分熱情且願意奉獻的人們團結在一起的社區。有很…
Dirty Coffee最初源於社群媒體平台，後來Dirty Coffee逐漸成為各大咖啡館的新寵。Dirty…
冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水長時間浸泡嗎？錯！其實好喝的冷萃咖啡不只有這些部分要考量，只要做對了，冷萃咖啡也可以…
