咖啡冷知識 ┃喝茶和喝咖啡的人體養生實驗
在18世紀的瑞典,咖啡已經在上層階級中變得非常流行,但是瑞典國王古斯塔夫三世一心想證明咖啡對人類健康的危害,試圖透過法律手段限制咖啡的消費。在1746年,一項皇家法令發布,反對「濫用和過度飲用茶和咖啡的行為」,公開違反者徵收重稅。這種行為在當時是相當罕見的,因為大多數其他國家並沒有對咖啡採取如此嚴格的控制措施。
在18世紀的瑞典,咖啡已經在上層階級中變得非常流行,但是瑞典國王古斯塔夫三世一心想證明咖啡對人類健康的危害,試圖透過法律手段限制咖啡的消費。在1746年,一項皇家法令發布,反對「濫用和過度飲用茶和咖啡的行為」,公開違反者徵收重稅。這種行為在當時是相當罕見的,因為大多數其他國家並沒有對咖啡採取如此嚴格的控制措施。
打開這份精緻禮盒,就是開啟一趟味覺冒險的序幕,華麗的包裝,別致的設計,倒數月曆精品咖啡禮盒不僅是一份禮物,更是一段持續整個12月的美好時光。不只是時間的流逝,更是品味生活的開始,給自己,或是您珍愛的人,一份特別的禮物,一起倒數到新的一年,讓我們一起品味每一天的不同,迎接嶄新的2024年!
不同的沖泡方法也會影響咖啡的最終風味。例如,濾壓咖啡會有更豐富的油脂和風味,而義式濃縮咖啡則是濃郁和強烈。最後選擇咖啡時,考慮你的口味偏好。如果你不喜歡苦味,可以選擇淺焙或中焙的阿拉比卡豆,也可以嘗試加入牛奶或糖來平衡咖啡的苦味。通過學習和實驗,你可以找到最適合你的咖啡,並開始賞味咖啡的多樣化和深度。
一顆小小的咖啡豆,從非洲大地走向世界。如今,咖啡的普及如文字所描述,現在咖啡豆的種植遍佈全球「咖啡種植帶」,這是指地理上適宜種植咖啡的熱帶地帶,大致界限在北回歸線和南回歸線之間。包括中美洲、南美洲、非洲、亞洲和太平洋地區的一些國家都是重要的咖啡生產國,將近100個國家和地區種植咖啡豆,而咖啡也成為全球最受歡迎的飲品味之一。
將哥倫比亞咖啡或其他類似的大範圍,來源作為「混合咖啡」的看法在技術上是有道理的,因為即使是在同一國家內,不同產區的咖啡也可能具有截然不同的風味特點。咖啡愛好者和行業專家通常尋求更精確的來源信息,因為他們相信這能更好地理解和欣賞咖啡的獨特風味。然而,在市場上,單一國家或地區的咖啡仍然會被標示為「單一產地」,以區別於那些來源更加廣泛的混合咖啡。
入圍百大好禮的業者將獲得由官方頒發的好禮標章,官方認證對於產品的品牌建設和市場行銷具有很高的價值。被認定為優良商品的標章能顯著增加消費者的信任感,進而提高銷量與市場競爭力。台中市工商發展投資策進會通過不斷創新和優化這樣的活動,不僅提升了在地產品的能見度,也為業者和消費者創造了互利的商業環境。
生咖啡豆的新鮮度決定了咖啡品質與風味的最佳賞味期,通常可維持幾個月,在特殊條件下可長達一年。若用真空密封袋冷凍保存可以延長這個期限,不過這個方法也有限制,除了需要付出額外成本,解凍開封後的咖啡豆老化速度更快。最佳的方法是選擇高品質的咖啡豆,儘早使用它們,將它們存放在適當的容器中,遠離陽光和熱源。這樣可以確保您享受到最新鮮的咖啡風味。
隨著社會對環境保護的意識逐步提高,消費者對於咖啡的生產和供應鏈的永續性也提出了更高的要求。對此,許多咖啡館和烘焙店已經開始尋找方法來減少他們的環境足跡,例如使用可生物降解的包裝、採用有機咖啡豆或支持公平貿易。但是,雖然這些努力值得稱讚,消費者還是面臨著一個挑戰,那就是如何辨識那些真正實踐永續發展的店鋪。
咖啡味道差但排隊的咖啡館,這可以歸因於品牌忠誠度和社交因素。一些咖啡館可能已經建立了一群忠誠的顧客,這些人喜歡咖啡館的氛圍、服務或社交機會,而不僅僅是咖啡的味道。他們可能願意繼續光顧,儘管咖啡的味道可能不是最好的。此外,排隊本身可能會吸引更多人,因為排隊通常被視為一個「受歡迎」的地方。
與亞洲其他生產國相比,泰國的咖啡種植相對較新。儘管阿拉比卡咖啡樹於 1849 年首次引入該國,但商業咖啡生產直到 20 世紀 70 年代才開始起飛。在此期間,普密蓬·阿杜德國王與聯合國合作發起了一系列舉措,支持北部地區當地社區種植罌粟的替代經濟作物。到 1976 年,泰國開始出口咖啡,儘管大部分是品質較低的羅布斯塔咖啡。
阿拉比卡的種植海拔在800公尺以上,阿拉比卡對種植條件要求高,抗病蟲害的能力弱。羅布斯塔的種植海拔在800公尺以下,羅布斯塔適應力極強,對病蟲害有較強的抵抗能力。所以明顯羅布斯塔咖啡比較容易管理,也比較經濟,雖然口感比較苦澀。阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆的種植條件和特點是正確的,這兩種咖啡在種植環境和抗病蟲害方面確實存在明顯的差異。
加勒比海島嶼波多黎各自 1730 年代以來一直在種植咖啡。到19世紀末,它甚至成為世界第七大咖啡生產國。 然而,經過多年的殖民統治和幾次毀滅性的颶風,該島的咖啡產量大幅下降。但近年來,這種趨勢有所復甦,尤其是隨著咖啡品質的提高。2023 年 8 月,一款波多黎各咖啡在《咖啡評論》上獲得了 92 分,這是該網站有史以來波多黎各咖啡的最高分。