瓜地馬拉 法漢尼斯 勝利莊園
法漢尼斯地區的火山海拔相當高，土壤內含豐富的浮石，法拉漢尼斯平原仍屬於活火山的活動區，所以該產區的咖啡與與安提瓜有相似的特性。然而雨水豐沛，高而富變化的溼度，和溫差大的氣溫賦予法拉漢尼斯平原非常不同的風味。勝利莊園位於瓜地馬拉的法漢尼斯－聖蘿莎產區，海拔在1250-1370公尺，經營歷史已經超過120年以上，專門出產SHB 極硬豆的莊園咖啡。因為位於山區，得以利用多樹的優勢，使用蔭種法來保護咖啡樹和確保水分的保持及吸收。採用極低劑量的化學肥料和殺蟲劑來保護咖啡，也維持咖啡的品質。每年的11月-2月份為採收期，農民們會全家動員大量的人力，手摘和過濾成熟的咖啡櫻桃果實。接著把鮮紅的果實去掉果肉。歷經水洗和水中靜置，再鋪在太陽底下日曬乾燥將咖啡豆的溼度降低。
