一些對單品咖啡概念不是很清楚的小伙伴可能會疑惑:花蝴蝶是拼配豆嗎?由於該莊園的歷史原因,在當時為了追求產量,早期的瑰夏品種與卡杜拉、卡杜艾這兩個品種的咖啡樹混合種植在一起,為了便於採摘,咖啡農後來也細分了三個品種,在出口的時候再把三個品種直接混合處理,以達到想表達的醇厚風味。有的小伙伴在看到品種那一欄居然有三個品種就斷定不是單品豆。在這裡,需要注意的是,花蝴蝶咖啡豆的三個品種都是同一產地種植出品的,所以,花蝴蝶即便是三個咖啡品種拼配出來的拼配豆,它依舊屬於單品咖啡豆!巴拿馬的瑰夏咖啡風味有著清晰的花香,蜂蜜般的甜感,以及柑橘的調性,烘焙師在烘焙的時候,為了突出以上特點,採用了中淺度烘焙,縮短豆子美拉德反應的時間縮短,跑一條較為快的曲線。由於豆子密度大、硬度高,所以開始用大火脫水,一爆前收火降低溫升進入一爆,盡量保留花香等小分子的芳香物質的流失,使它不破壞瑰夏特有的花香,焦糖、蜂蜜。