咖啡知識

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如何將精品咖啡推廣到全球新興市場

一段時間以來，精品咖啡在全球迅速流行。消費的成長是由許多因素推動的，包括大型跨國連鎖店的影響力不斷增強、對更高品質產品的普遍推動。北美和西歐長期以來一直是精品咖啡的最大市場。然而同時，東歐、南亞和東南亞等較不成熟市場的消費者對精品咖啡越來越感興趣。儘管這些國家的許多人仍然青睞商品級和即溶咖啡產品，但消費者的偏好正在改變。

20 11 月, 2023

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人蔘和咖啡這兩種看似不相融的元素結合成飲品

人蔘自古以來就被認為是一種高貴且有益健康的草本植物。韓國的人蔘產業在進軍台灣多年後，為了吸引年輕消費者，推出了創新的「人蔘咖啡」。這個產品將人蔘和咖啡這兩種看似不相融的元素結合在一起，創造了一種新穎的飲品。中醫理論認為，人蔘有補氣的功效，而咖啡則以其提神醒腦的特性而聞名。

19 11 月, 2023

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泰國擁有極度稀有和奢華的黑色象牙咖啡

泰國北部的清邁府和清萊府是東南亞著名的咖啡產地。其中，清萊府的Mae Fah Luang山脈和Doi Tung山區域特別聞名，這裡的咖啡豆因其獨特的風味和高品質而在國內外贏得了極高的聲譽。這些地區的咖啡種植盛行得益於其獨特的氣候和地理條件。清邁和清萊的高海拔、肥沃的土壤以及適當的氣候條件為咖啡種植提供了理想的環境。

17 11 月, 2023

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理解咖啡如何影響健康，喝咖啡的人更長壽

研究發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人死亡的可能性降低 12%。這種關聯在每天喝兩到三杯的人中更為明顯，死亡幾率降低了 18% 。飲用咖啡與降低死亡率有關，研究顯示咖啡對糖尿病和癌症有預防作用。即使在咖啡中添加糖，這種益處似乎仍然完好無損，一項研究表明，與每天喝 1.5 至 4.5 杯咖啡的人相比，即使添加糖，七年期間的死亡可能性也能降低 30%對於不喝咖啡的人。

15 11 月, 2023

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適度飲用咖啡和健康風險降低有關的問與答？

022年，一項發表在《自然評述·心血管》的研究指出，適度飲用咖啡與心血管疾病風險降低有關。一項統計分析發現，每天喝三到五杯咖啡與降低15%的心臟病風險有關。其中一項涉及超過21,000多人的研究也發現，較高的咖啡攝取量與心臟衰竭風險的顯著降低有關。對於高血壓患者，建議避免高劑量攝取咖啡因，因為這可能對他們的健康有不利影響。

14 11 月, 2023

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咖啡冷知識 ┃喝茶和喝咖啡的人體養生實驗

在18世紀的瑞典，咖啡已經在上層階級中變得非常流行，但是瑞典國王古斯塔夫三世一心想證明咖啡對人類健康的危害，試圖透過法律手段限制咖啡的消費。在1746年，一項皇家法令發布，反對「濫用和過度飲用茶和咖啡的行為」，公開違反者徵收重稅。這種行為在當時是相當罕見的，因為大多數其他國家並沒有對咖啡採取如此嚴格的控制措施。

13 11 月, 2023

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歐客佬咖啡倒數月曆精品掛耳禮盒(32包/盒) 預購限量款限宅配

打開這份精緻禮盒，就是開啟一趟味覺冒險的序幕，華麗的包裝，別致的設計，倒數月曆精品咖啡禮盒不僅是一份禮物，更是一段持續整個12月的美好時光。不只是時間的流逝，更是品味生活的開始，給自己，或是您珍愛的人，一份特別的禮物，一起倒數到新的一年，讓我們一起品味每一天的不同，迎接嶄新的2024年！

11 11 月, 2023

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跟著我一起來學咖啡入門最基本的知識有哪些？

不同的沖泡方法也會影響咖啡的最終風味。例如，濾壓咖啡會有更豐富的油脂和風味，而義式濃縮咖啡則是濃郁和強烈。最後選擇咖啡時，考慮你的口味偏好。如果你不喜歡苦味，可以選擇淺焙或中焙的阿拉比卡豆，也可以嘗試加入牛奶或糖來平衡咖啡的苦味。通過學習和實驗，你可以找到最適合你的咖啡，並開始賞味咖啡的多樣化和深度。

8 11 月, 2023

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小小的咖啡豆如何幻化成一杯美妙的飲品？

一顆小小的咖啡豆，從非洲大地走向世界。如今，咖啡的普及如文字所描述，現在咖啡豆的種植遍佈全球「咖啡種植帶」，這是指地理上適宜種植咖啡的熱帶地帶，大致界限在北回歸線和南回歸線之間。包括中美洲、南美洲、非洲、亞洲和太平洋地區的一些國家都是重要的咖啡生產國，將近100個國家和地區種植咖啡豆，而咖啡也成為全球最受歡迎的飲品味之一。

7 11 月, 2023

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單一產地咖啡的真正意義是什麼？

將哥倫比亞咖啡或其他類似的大範圍，來源作為「混合咖啡」的看法在技術上是有道理的，因為即使是在同一國家內，不同產區的咖啡也可能具有截然不同的風味特點。咖啡愛好者和行業專家通常尋求更精確的來源信息，因為他們相信這能更好地理解和欣賞咖啡的獨特風味。然而，在市場上，單一國家或地區的咖啡仍然會被標示為「單一產地」，以區別於那些來源更加廣泛的混合咖啡。

6 11 月, 2023

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2024第15屆台中市十大伴手禮-歐客佬精品咖啡

入圍百大好禮的業者將獲得由官方頒發的好禮標章，官方認證對於產品的品牌建設和市場行銷具有很高的價值。被認定為優良商品的標章能顯著增加消費者的信任感，進而提高銷量與市場競爭力。台中市工商發展投資策進會通過不斷創新和優化這樣的活動，不僅提升了在地產品的能見度，也為業者和消費者創造了互利的商業環境。

4 11 月, 2023

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專業咖啡師教你如何保鮮咖啡的訣竅

生咖啡豆的新鮮度決定了咖啡品質與風味的最佳賞味期，通常可維持幾個月，在特殊條件下可長達一年。若用真空密封袋冷凍保存可以延長這個期限，不過這個方法也有限制，除了需要付出額外成本，解凍開封後的咖啡豆老化速度更快。最佳的方法是選擇高品質的咖啡豆，儘早使用它們，將它們存放在適當的容器中，遠離陽光和熱源。這樣可以確保您享受到最新鮮的咖啡風味。

1 11 月, 2023

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消費者如何尋找可持續的精品咖啡店和烘焙店

隨著社會對環境保護的意識逐步提高，消費者對於咖啡的生產和供應鏈的永續性也提出了更高的要求。對此，許多咖啡館和烘焙店已經開始尋找方法來減少他們的環境足跡，例如使用可生物降解的包裝、採用有機咖啡豆或支持公平貿易。但是，雖然這些努力值得稱讚，消費者還是面臨著一個挑戰，那就是如何辨識那些真正實踐永續發展的店鋪。

29 10 月, 2023