咖啡知識
中醫角度看咖啡對身體有哪些益處？
常飲咖啡的人其實不算多，總覺得它苦澀帶酸讓人們不太喜歡，而且飲後頻繁上廁所。其實喝多後，上癮的人也不在少數。當然，今天我們要說的是對於濕氣重的人來說，喝咖啡對身體有益。體內濕氣重的人往往會感到身體沉重、舌苔厚重，甚至會感到倦怠，這種情況下喝咖啡可以幫助排除體內的濕氣，因為咖啡具有利尿作用，能夠促進排尿，幫助身體排出多餘的水分和濕氣。此外，咖啡中的咖啡因能夠提神醒腦，讓人感到精力充沛。
27 7 月, 2024
咖啡知識
這杯義式咖啡到底好喝的靈魂在哪裡？
要抓住一位真正熱愛義式咖啡人的心，挑對了他的口味，找到了他喜愛的點，此時此刻，如何漸入佳境、確保你能抓住他的心？咖啡豆是義式咖啡的靈魂，不同產地、品種、烘焙程度的咖啡豆會帶來完全不同的風味，所以當然要用與眾不同的氣質談吐，快狠準地告訴他，這杯義式咖啡，到底好喝在哪裡？
27 7 月, 2024
咖啡知識
同一款咖啡我喝出了別的風味這是正常嗎？
許多人在初次接觸單品咖啡時都有類似的疑惑：明明喝著同一杯咖啡，咖啡師能說出這杯咖啡有草莓的酸甜，玫瑰的香氣等，但自己除了酸和苦，其他都沒喝出來，是自己的舌頭太笨了？還是咖啡師的舌頭裝了風味雷達？事實上，辨別咖啡中的風味是可以通過訓練和經驗積累來提高技能，也可以逐步提升自己的品鑑能力最終擁有咖啡師般的雷達舌頭，享受過程讓品味咖啡成為一種樂趣。
27 7 月, 2024
咖啡知識
翡翠莊園綠標 vs. 紅標瑰夏的區別在哪？
瑰夏Geisha咖啡之所以享有如今功成名就的聲譽，因為除了自身持有的優秀基因和獨特的風味，更重要的是因為翡翠莊園Hacienda La Esmeralda的精心培育和推廣。翡翠莊園位於巴拿馬波奎特地區，這裡的氣候條件和地理環境為瑰夏咖啡的種植提供優質的生長環境。翡翠莊園的瑰夏咖啡因其出色的風味和品質而備受推崇，每一種「標」都有其獨特的魅力和口感特徵。
27 7 月, 2024
咖啡知識
去越南旅行時必點的滴漏煉乳咖啡
政府政策支持咖啡產業，在1970年代晚期至1980年代，越南政府透過經濟優惠政策與補助，支持咖啡產量提升，政府的政策支持促使許多農民轉向咖啡種植，尤其是在土地肥沃的中央高地地區，這些地區的生長條件非常適合咖啡種植，進一步推動了越南在國際市場上成為全球第二大咖啡產國。
27 7 月, 2024
咖啡知識
當拉花總是變成一坨，要如何改善它？
奶泡入杯中時，既無法與咖啡融合，也做不出好看的圖案。明明打發的時候還好好的，為什麼拉花開始後就變成一坨了呢？要改善這些問題，可以從調整打奶技術和溫度控制做起，同時練習正確的傾倒技巧。可以有效提升奶泡的質感和拉花的成果。當你在拉花時出現「一坨」奶泡的情況，有可能是這幾個因素造成的：
27 7 月, 2024
咖啡知識
手把手教你如何在家製作冷泡咖啡
但最終的產品是完全不同的，它比任何其他的釀造方法更豐富，更醇厚、更濃郁、更強烈。目前大多數的製作方法會讓你掌握咖啡濃縮而製作出一杯冷泡咖啡，炎炎夏日是享用冷泡咖啡的最佳時刻。冷泡咖啡和熱咖啡一樣，都是用同樣的材料，水和研磨後的咖啡豆，以同樣的方式製作而成。
27 7 月, 2024
咖啡知識
為什麼哥倫比亞咖啡在比賽中如此受歡迎呢？
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，如Geisha、Wush Wush和Sudan Rume等，這些品種有著更獨特的風味特點，更明顯的花香、果酸和甜感。
27 7 月, 2024
咖啡知識
在精品咖啡界裡追求的是淺焙，而不是深烘
你應該也很常在喝所謂的精品咖啡吧！今天我們就來探討一下，市面上現在淺焙的差別，精品咖啡中有許多範疇常常被討論、研究著，像是沖煮溫度、研磨顆粒等，而淺焙咖啡在近年來越來越受歡迎，因為它能夠呈現咖啡豆本身的風味特性，而不被過度烘焙所掩蓋。
9 5 月, 2024
手沖小學堂
手沖咖啡濾杯上的漂浮泡沫有什麼影響？
在手沖咖啡的時候，濾杯上會漂浮著一層泡沫，這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。而泡沫又根據沖泡的咖啡豆品種不同、時間不同、烘焙程度及新鮮度的差異，表現出來的狀態也不一樣，有時沖出來的泡沫非常豐富，而有時卻非常稀少，有時會呈現棕黃色，有時又會泛白。
8 5 月, 2024
咖啡知識
歐客佬從產地嚴選世界精品咖啡豆
台灣人愛喝咖啡，在台灣知名精品咖啡品牌不少，其中「歐客佬精品咖啡」以農場直營和產銷合一的經營理念，提供消費者更多高品質的精品咖啡豆，引進多樣化的品項來滿足消費者的選擇需求，在台灣的咖啡市場與文化越來越蓬勃，品牌注入了新的活力。
5 5 月, 2024
咖啡知識
淺談咖啡餘韻在不同階段的評估重點
咖啡的品鑑過程既精細又充滿變化，從初聞的香氣到最後的餘韻，每一步都反映了咖啡豆的品質和烘焙。咖啡的品飲可以切分為一段時間，過程裡有始也會有終。始於鼻前嗅覺，以乾香濕香為主角，終於鼻後嗅覺與味覺，以餘韻結尾。
1 5 月, 2024
咖啡知識
不是所有精品咖啡都只有一個味道
自咖啡熱潮湧起，精品咖啡的興起改變了人們對咖啡的理解和品味，而至現今精品咖啡的時代裡，人們對咖啡的品味追求日益精進。咖啡豆已由過去的商業級別躍升至精選級別，從選豆、烘焙到沖煮，每一步都極盡講究，旨在突顯咖啡豆的獨特風味和地域特性。讓咖啡愛好者體驗到咖啡豆來自地理位置和氣候條件下的獨特風味。
29 4 月, 2024
咖啡知識
沖泡掛耳咖啡就像洗熱水澡一樣嗎？
我們來把掛耳咖啡沖泡的過程比喻成「沖澡」和「泡澡」，一般咖啡杯約200cc左右，當水徐徐注入杯中的過程裡，因為杯子較淺，在水完全注完之前，咖啡粉還會浸在水中一小段時間，這時咖啡粉就像在杯子中「泡」熱水澡，浸泡過程有助於咖啡內的各種風味物質隨著熱水沖了出來，在杯子裡均衡融合。
27 4 月, 2024
咖啡知識
你知道為什麼牛奶會影響咖啡的品質嗎？
在世界各地的咖啡店中，許多咖啡師都強調咖啡品質的重要性，但是，有想過在製作卡布奇諾、拿鐵等牛奶基礎的咖啡時，除了咖啡還包括牛奶的重要性。如果沒有優質精心製作的濃縮咖啡，顧客的整體體驗將大大降低。但含有奶量的咖啡主要成分是牛奶，我們往往忽略它的重要性，即使製作出高分精品咖啡，如果咖啡店沒有採購優質牛奶，一杯咖啡也有可能會失敗。
26 4 月, 2024
