教你用常溫水製作快速版的冷萃咖啡
一般冷萃咖啡會在晚上準備好，在冰箱中或室溫下過夜進行萃取，冷萃咖啡的製作時間會長達8~12個小時，因為常溫/冷水萃取速率較慢，需要時間進行發酵，所以我們會放置一個晚上進行萃取製作，第二天早上就能享用，這方法既方便又能保證冷萃咖啡的品質和風味。
你知道土耳其咖啡可以用來算命嗎？
土耳其咖啡的歷史可以追溯到奧斯曼帝國時期，奧斯曼帝國是世界上最強大的王朝，從14世紀到20世紀統治中東、東歐和北非的大片地區之一。在15世紀，當咖啡第一次從也門傳入時，伊斯蘭教神秘教派的旋轉苦行僧開始熬煮沸騰的咖啡豆，用以為他們的冥想和宗教儀式提供能量。
上班時想提神美式跟拿鐵哪個比較好呢？
通常來一杯咖啡是個最好的選擇，但是喝完後卻還是很想睡，到底是怎麼一回事呢？Latte拿鐵咖啡是中和咖啡苦味的最佳選擇，牛奶可以隔絕義式濃縮中令人不悅的苦味，同時也可以讓咖啡變得更加醇厚順口。上班到一半感到疲倦來杯喝咖啡，喝完咖啡後仍感到困倦。如果你是經常喝咖啡的人，你的身體已經對咖啡因產生了耐受性，導致提神效果不如以前。
為你揭秘最適合喝到嘴裡的奶咖溫度
天冷的時候，客人對咖啡飲品的溫度要求會有所不同，時不時會遇到客人要求奶咖請做熱一點，或者問牛奶的溫度能不能加熱？在寒冷的天氣裡能感覺更溫暖，當然，也有一些要求牛奶溫度冷一點的客人。相信每個人都有過在咖啡館被剛端出來的咖啡燙到的體驗，不管對味蕾感受還是對食道健康來說，這種體驗都實在不怎麼美好。據我觀察，不少客人正是因此而養成了把咖啡靜置涼點再喝的習慣。
其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道？
在每一種滲濾式沖煮中比如手沖與真空虹吸等，剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。通過觀察和分析這些咖啡粉層的形狀，咖啡師可以調整沖煮方法和技術，例如調整水流速度、水的分布方式，甚至是咖啡粉的粗細度，以達到更均勻的提取效果。我們可從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應產生，也能看出濾滴時咖啡液體是否有偏好的流動路徑。
手沖咖啡到最後積水或淹水該怎麼辦呢？
手沖咖啡又作為滴漏式咖啡的萃取，透過將水注入咖啡粉中，讓水穿過粉層自行流入下壺。在電子秤的輔助下，我們可以藉助電子秤精確控制注水時間，但由於水流進下壺的總時間受咖啡粉研磨粗細、顆粒的吸水情況、注水手法、濾杯結構和濾紙材質等因素影響，所以無法精準掌控咖啡液滴濾的總耗時。
