在炎炎夏日，估計你最不想喝的就是熱飲了。因此在這裡，我們為您盤點瞭如今最經典、最新潮的咖啡冰飲。曾幾何時，咖啡冰飲還只是個幻想，那些整天藏在吧台後面的咖啡師只能無奈的聳聳肩，繼續做著熱氣騰騰的意大利特濃咖啡。從前，咖啡冰飲的種類十分單一，人們只知道在意大利特濃咖啡裡加點冰塊，最多也只是在上面加上一些帶有其他口味的牛奶。但就在我們渴望咖啡因的身體在烈日下被烤熟之前，澳大利亞的咖啡瘋子們用他們的無限創意為廣大消費者帶來了一絲涼爽。如今我們意識到，除了那些我們整天喝的咖啡熱飲之外，咖啡冰飲也可以是多種多樣、豐富多彩的。讓我們熱烈歡迎那些咖啡專業人士為炎熱的夏天專門設計創作的各式咖啡冰飲吧！其中有些是傳統經典的，但更多是新潮的、充滿想像力的、革命性的咖啡新品。
- 冰咖啡Ice coffee：
一個4盎司的玻璃杯，裡面倒入一杯意大利特濃咖啡，加入幾個冰塊，再倒上一點冰牛奶。冰咖啡也許是最普通的咖啡冰飲，但可以說是冰咖啡中所蘊含的各種化學物質相互之間的完美融合造就了冰咖啡如今的輝煌。製作冰咖啡最頭疼的問題就是溫度的驟降會導致咖啡的酸澀味過重。過去解決這個問題的唯一辦法就是加入大量的奶油和糖漿。但最近，人們終於找到了問題的根源，那就是咖啡的品種。如今，很多咖啡館都開始挑選本身甜味就很濃的咖啡豆與全脂牛奶來製作冰咖啡，這會使咖啡的酸味減淡，同時又不破壞咖啡本身的味道。 - 冰滴咖啡Cold drip：
早在特種咖啡盛行之前，咖啡師門就已經開始探索能夠不用熱源，又能萃取中咖啡最純品質的製作方法了。如今方法是找到了，唯一的不足之處就是咖啡製作的時間過長。冰滴咖啡顧名思義，水是一滴一滴滴出來的，平均滴出的速度為1滴/秒。水滴會落在裝在長筒中的咖啡粉上，從而萃取咖啡。冰滴咖啡的製作時間大約為8-12小時。水滴在進入咖啡粉之後會經過漫長的萃取過程，最後落在位於底部的玻璃瓶中。這種製作方法的魅力在於用冷水萃取咖啡時，有很大一部分酸性物質和咖啡因都會留在咖啡當中，因此咖啡的味道比起用傳統加熱方式製作出來的咖啡苦味要淡很多，而且沒有酸味，微微發甜。 - 越南咖啡Vietnamese：
如果你追求的是咖啡的最純品質，那麼越南咖啡可能不是個很好的選擇。但它仍能夠滿足大多數人對咖啡因的需求，並且喝起來非常冰爽、利口。製作越南咖啡需要將深度烘焙的咖啡粉倒入一個開放的過濾容器當中，然後在其中倒入熱水。使用深度烘焙的咖啡粉和金屬濾網製作出的滴濾咖啡味道處於普通滴濾咖啡和意大利特濃咖啡之間，獨具風味。有時人們還會在咖啡裡加入一些香料，最常見的是乾菊苣。在飲用之前，需在咖啡裡加入煉乳和冰塊，從而使咖啡的苦味更加柔和，咖啡喝起來十分爽口，就像是甜點一樣，讓人心情愉悅。 - 冰鼠李茶Ice Cascara：
從技術角度來講，這並不是一種咖啡。鼠李是一種類似咖啡的漿果，經過與咖啡相似的處理過程之後，鼠李茶中也會含有一些咖啡因，以及半水洗和乾法加工咖啡豆種的一些獨特口味。其實鼠李更適於做茶，但使用一些咖啡製作器具，例如愛樂壓也能夠製作冰鼠李茶。其優點在於鼠李在溫度驟降時不會像意大利特濃咖啡那樣口味變化過大，也就是說其中的酸味不會過重，口感溫和。 - 阿芙佳朵Affogato：
阿芙佳朵的傳統做法就是將一勺香草冰淇淋加在意大利特濃咖啡當中。但在這個夏天，你可以再澳洲喝到不一樣的阿芙佳朵。如今，對極緻美食的追求同樣影響到了咖啡行業，阿芙佳朵也因此逐漸變為了一款咖啡甜點。享受新一代阿芙佳朵給你帶來的樂趣吧，咖啡師們在其中加入的酸麵包屑和椰子碎會讓這款傳統咖啡冰飲煥然一新。 - 冰滴濾咖啡Chilled Filter：
由於咖啡的粘稠度更低，如今使用滴濾方法製作的咖啡的地位因其清爽的口超越了傳統的意大利特濃咖啡。在這個夏天，咖啡師們又革新了滴濾咖啡的製作方法，開始嘗試用冰水來沖泡咖啡。製作冰滴濾咖啡需要嚴格控制水和咖啡的比例。咖啡師會將冰塊放入咖啡粉中，並讓其慢慢融化。製作出來的咖啡口感酷似冰茶，鮮亮清爽，味道乾淨、純潔。 - 氣泡冰咖啡The Sparkler：
現如今，只有一家咖啡館能夠為大眾提供氣泡冰咖啡。這其實就是一種加氣的冰滴咖啡。那裡的咖啡師在冰滴咖啡裡加入二氧化碳，使咖啡的口感更加純淨、清爽。
