咖啡知識家
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一杯好咖啡的決定因素中，70%來自於內在即豆子質量，而豆子的質量關鍵在品種，好品種在適合的微型氣候環境生長發育…
埃塞俄比亞可以說是全球最有名的咖啡產國，連不喝咖啡的朋友應該都知道埃塞俄比亞產咖啡。而埃塞俄比亞最知名的精品咖…
手沖咖啡如何操作? 手沖咖啡是“第三波”即當今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，不論是其製作方式還是咖啡風味都…
“這杯手沖咖啡好甜！”許多人在描述咖啡風味時會提到甜味，理解在烘焙時到底發生了哪些事才會產生這些天然的糖分是十…
沖完，將掛耳濾袋取走，就可以喝咖啡，是不是很方便，也很有逼格？這也完美回答的標題提出的問題：辦公室裡喝掛耳咖啡…
悶蒸：喚醒咖啡的密鑰 咖啡粉與水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，悶蒸時間的長短，取決於咖啡的烘焙程度，也連帶影…
手沖式滴慮咖啡 手沖式需要準備的工具與材料： 咖啡豆25G（一人份10G，兩人份18G，三人份25G） 磨豆機…
關於適合咖啡沖煮的溫度，說法不一，有些人認為咖啡在85℃時最好喝，許多咖啡機說明書上又常常註明溫度應設定在96…
我將選咖啡豆時推薦的步驟總結如下： 了解因生產國、品種、處理法等產生的“味道特徵” 在各種各樣的嘗試中粗略地把…
剛接觸手冲咖啡的朋友可能會困惑：“為什麼我冲出來的咖啡很苦澀？該怎麼辦？”製作手冲咖啡與其他咖啡不同，豆子之外…
當你買到了包超棒的咖啡豆，而且也有好好養豆（通常是烘好後3~5天，不同烘焙方法、咖啡豆會有些差異）。那你現在要…
生活中我們有時會發現手中這杯咖啡有問題，通常會說“咖啡會澀”“不夠香”“味道變了，喝起來不太對“等情況，這可能…
不當的儲存！ 咖啡的新鮮度對風味而言十分重要！在不當的儲存條件下，咖啡將加速流失風味。一個理想的儲存容器是密封…
水溫問題 在一次接待客人中，客人點了一杯耶加雪菲的手沖咖啡，他在品嚐後說：“我也在你們家買了這款咖啡豆，為什麼…
你有多久沒有觸碰過自然了，一次日出、一片草地、或者一陣風，被疫情困在室內的我們，可以隔窗遠眺、可以耳聽八方，但…
