手沖達人必備的咖啡品種常識
一杯好咖啡的決定因素中，70%來自於內在即豆子質量，而豆子的質量關鍵在品種，好品種在適合的微型氣候環境生長發育開花結果，在採收後經過恰當的後製處理（水洗/日曬/半水洗/蜜處理等），即成就好豆子，這就是…
手沖咖啡控都愛喝古吉豆，原因是…
埃塞俄比亞可以說是全球最有名的咖啡產國，連不喝咖啡的朋友應該都知道埃塞俄比亞產咖啡。而埃塞俄比亞最知名的精品咖啡產區莫過於耶加雪菲了，相信每個咖啡迷都喝過。但是近幾年有一個產區可能會威脅到耶加雪菲的地…
手沖咖啡如何操作?
手沖咖啡如何操作? 手沖咖啡是“第三波”即當今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，不論是其製作方式還是咖啡風味都是值得深入研究和探討的學問。 這種風…
“這杯手沖咖啡好甜”怎麼回事？
“這杯手沖咖啡好甜！”許多人在描述咖啡風味時會提到甜味，理解在烘焙時到底發生了哪些事才會產生這些天然的糖分是十分重要的。咖啡生豆內含一定程度的單醣成分，雖然並非所有的醣類都有甜味，但這些單醣通常都帶甜…
辦公室喝什麼咖啡最合適？
沖完，將掛耳濾袋取走，就可以喝咖啡，是不是很方便，也很有逼格？這也完美回答的標題提出的問題：辦公室裡喝掛耳咖啡最合適！ 辦公室裡喝掛耳咖啡的好處在於： ①省事：工作之餘給自己一兩分鐘時間，輕鬆沖泡一杯…
悶蒸如何影響手沖咖啡風味表現？
悶蒸：喚醒咖啡的密鑰 咖啡粉與水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，悶蒸時間的長短，取決於咖啡的烘焙程度，也連帶影響衝出來的咖啡，讓風味更加分。 悶蒸對咖啡風味有什麼影響？ 這看似單純的小動作卻大大的影響…
教您在家自己製作簡易的純品咖啡
手沖式滴慮咖啡 手沖式需要準備的工具與材料： 咖啡豆25G（一人份10G，兩人份18G，三人份25G） 磨豆機 手沖壺 濾杯及咖啡壺一組（4人份標準杯） 濾紙（4人份濾紙） 量勺（一勺約8G） 溫度計…
手沖咖啡水溫指南
關於適合咖啡沖煮的溫度，說法不一，有些人認為咖啡在85℃時最好喝，許多咖啡機說明書上又常常註明溫度應設定在96℃，還有些教科書上說咖啡在92℃時更好。其實，沖泡溫度到底多少合適，不能一概而論，必須根據…
手沖控一天到晚在喝什麼咖啡？
我將選咖啡豆時推薦的步驟總結如下： 了解因生產國、品種、處理法等產生的“味道特徵” 在各種各樣的嘗試中粗略地把握“自己喜歡的味道” 從“酸味”和“苦味”的喜好中選擇烘焙程度 這是了解自己喜歡的味道並泡…
