如何喝到手沖咖啡裡的甜味?

“咖啡=苦”這個觀念已經根深蒂固地根植在大部分人對咖啡的印像中,但其實好咖啡具有自然的甜味,在杯測師的評測表裡,“甜度”就…

常見的手沖沖煮法合集

一刀流 一次性注水完成沖煮。這種手法是在悶蒸之後,一次不間斷注水,讓咖啡粉不斷浸泡在水中,充分把咖啡粉內的芳香物質釋出,…

讓手沖咖啡更乾淨甜美

咖啡因不是苦味的主要來源 咖啡豆在烘焙過程中會產生連續反應,咖啡豆中的綠原酸、褐色素會隨著烘焙程度的加深,而產生由輕到重…

掛耳咖啡怎樣沖更好喝?

掛耳咖啡(也叫濾掛咖啡/耳掛式咖啡)其實和手沖咖啡一樣。我們之前也有文章詳細介紹了咖啡沖煮的原理(見>咖啡磨粉手沖過程…