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如何使用和沖泡愛樂壓的幾總方法?

除了一般的提取方法外,愛樂壓還有一種提取方法,稱為倒置法(inverted method),由咖啡師和咖啡愛好者設…

聽起來既遙不可及,看起來又略微酷炫的咖啡沖煮方式,手沖咖啡?

手沖咖啡,近年來高頻地被文青,潮人們念叨,聽起來既遙不可及,看起來又略微酷炫的咖啡沖煮方式,其實在…

其實沖一杯咖啡可以分解成若干個關鍵參數,手冲咖啡冲煮的重要因素

當我們去到一些精品咖啡館時,會看到咖啡師優雅從容的用三四分鐘為你沖好了一杯美味咖啡,他們會稱取咖啡…

咖啡是利用氣壓的力量提取的。什麼是愛樂壓?

AeroPress 是一種看起來像無針注射器的咖啡沖泡設備 Aero的意思是“空氣”,press的意思是“推”,顧名思義,…

利用壓力技術萃取咖啡(espresso)手沖咖啡物理過程詳解

咖啡沖煮過程 沖煮咖啡要考慮兩個方面:物理及化學。物理方麵包括水對咖啡粉的影響(如膨脹作用),固體物…

如何沖出一杯又香又醇的咖啡?不同手沖濾杯使用秘訣

如何沖出一杯又香又醇的咖啡?請記得一個最簡單的觀念:咖啡風味溶出的先後順序最先沖出來的是果酸與花香…

除了最常見的沖煮方法;怎樣手沖咖啡更好喝?

沖出一杯好的咖啡,代表要平衡諸多變因,c、粉水比例之外,還必須要留意,沖煮咖啡的烘焙程度。 不同咖啡…

在家做一杯咖啡,關於手沖咖啡濾杯的選擇

在家做一杯咖啡,是獨屬自己的悠閒時刻。如果說意式咖啡的豐富口味和花樣做法,能帶給人無窮趣味;那一壺…

在咖啡第三波浪潮的推動下,手沖咖啡為何越來越火?

在咖啡第三波浪潮的推動下,國內的精品咖啡館也越來越多,而精品咖啡館的標配——手沖咖啡,也漸漸的進入大…

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