01 多醣類：生豆中含量最大的成分就是多醣類，佔35%-45%。雖然被稱之為糖，但是一點也不甜，多醣類指的是構成植物骨架的纖維等。 02 蛋白質：蛋白質含量是12%，是卡路里的主要來源。咖啡末的蛋白質…

也門是世界上除埃塞俄比亞以外的，另一個擁有最悠久咖啡種植歷史的古老文明中心。咖啡樹很久以前就從埃塞俄比亞流入也門，因為當地氣候對咖啡來說十分不利，再加上也門的傳統做法是讓咖啡樹變種在原地自由生長，咖啡…

平時喝咖啡的時候看到商家標籤或咖啡豆包裝袋上總是會寫著什麼日曬、水洗、蜜處理之類的處理法，有點咖啡基礎的對於日曬、水洗還比較容易理解，可是什麼蜜處理、濕刨法的是一種什麼操作？所以今天為大家分解及辨別一…

尼加拉瓜咖啡 19世紀中葉，咖啡傳入尼加拉瓜以來。咖啡在尼加拉瓜的經濟和環境中發揮了重要作用。20世紀90年代末，咖啡每年為國民經濟貢獻1.4億美元，相當於28萬個長期農業就業崗位。 尼加拉瓜有三個主…

世界最昂貴咖啡種類之一，要說到藝伎瑰夏豆，就不得不提巴拿馬的翡翠莊園。翡翠莊園除了全球知名的瑰夏種，還有就是屢創驚人的成交交易記錄。翡翠莊園、湯帕奇莊園、瑪瑪卡塔莊園被譽為“巴拿馬三大藝伎咖啡莊園”。…

世界各地的咖啡莊園有過萬個，不同產區的不同莊園，因海拔、土壤、氣溫、降水量等不同，咖啡的香氣與口感也不同，所以，就有了種植大眾化咖啡豆的咖啡莊園、高品質的咖啡豆莊園，也有種植稀有咖啡豆的莊園，了解咖啡…

高聳入雲的山峰、如夢如幻的鹽湖、野生動植物資源豐富的草原…優越的自然環境與資源，讓這裡成為了咖啡的搖籃。雖然相比其他南美洲咖啡大國，玻利維亞的產量也許微不足道，但這個美麗的國度，卻為世界帶來瞭如其景色…

咖啡樹在整個熱帶地區覆蓋了約1100萬公頃的土地，除了巴西和其他地方的一些大型農場外，這些土地日常管理很難達成機械化，幾乎所有的工作都是手工完成的。從種植到採摘，這些農民靠微薄的利潤過活，出售咖啡的價…