從義式咖啡在第二波咖啡浪潮中的地位，到手沖咖啡和精品咖啡在第三波咖啡浪潮中的興起。這段歷史反映了人們對咖啡品質 […]
探索義式咖啡文化 義式咖啡的核心是濃縮咖啡，而濃縮咖啡是由咖啡蒸氣壓力萃取機器（半自動咖啡機）製作而成。這種製 […]
義式咖啡主要使用深烘阿拉比卡咖啡豆，極細研磨成綿白糖狀後，用義式咖啡機、摩卡壺或便攜義式機等設備，用高壓熱水萃取出富含油脂的濃縮咖啡。這種咖啡因為油脂豐富，非常適合拉花，卡布奇諾等含奶泡咖啡都是用義式咖啡做基底的。
義式咖啡操作與原理 義大利，一個傳統工業的國度，在上個 […]
義式咖啡基本知識與品鑑 咖啡機發展歷史 ◆童年期：1901年Bezzera「貝澤拉」和Pavoni「帕瓦尼」的 […]
咖啡菜單上有許多令人困惑的名字，“美式咖啡”和“義式咖啡”就是最好的例子。 從美國的名字看，似乎兩者都是源自美 […]
對於意式濃縮咖啡，咖啡研磨度、比例、時間這些參數是非常重要的。而在實際的操作中，又以在扣上沖煮手柄之前的步驟尤 […]
布粉器的出現為意式咖啡製作帶來了極大的便利，特別是對於新手和技術差異較大的情況。然而，傳統手動布粉的魅力和價值依然存在，是咖啡文化中不可或缺的一部分。無論是使用布粉器還是手動布粉，最終的目標都是製作出一杯美味的咖啡。
義大利人釀造最好的葡萄酒、最好的義大利面、最好的麵包、咖啡、比薩，應有盡有。這是作為一個義大利人從小聽到大的話 […]
在手沖咖啡的時候，濾杯上會漂浮著一層泡沫，這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。 […]