Search Results for: 瑕疵豆

教你在烘豆過程中常見的瑕疵豆該如何避免?
咖啡知識

教你在烘豆過程中常見的瑕疵豆該如何避免?

咖啡豆烘焙的確是一門結合了科學原理和藝術感性的技藝。這一過程不僅需要技術上的精確控制,還涉及到對咖啡風味的深刻理解和對烘焙藝術的熱情。烘豆師需要具備堅實的技術知識,包括對咖啡豆物理和化學性質的理解。同時,烘豆師也需要依賴自己的直覺和經驗來調整烘焙過程,這種直覺往往來自於長時間的實踐和經驗積累。

一杯好喝的精品咖啡,我們該如何品味咖啡的酸甜苦?
咖啡知識

一杯好喝的精品咖啡,我們該如何品味咖啡的酸甜苦?

很多人在第一次接觸手沖咖啡時會有一個疑問:聞起來明明香醇誘人的咖啡,為什麼入口後不是苦就是酸呢?甚至有大部分人覺得咖啡應該是很苦的。然而,有一部分咖啡愛好者卻不這麼看。對他們來說,咖啡不苦不澀,等於喝了個寂寞;酸中自有沁脾香,苦中自有別樣甘。

藝伎咖啡豆等級區分的秘密:深入了解精品咖啡的品質標準
咖啡產地介紹

藝伎咖啡豆等級區分的秘密:深入了解精品咖啡的品質標準

藝伎咖啡豆(Geisha Coffee)因其獨特的風味、豐富的層次感和稀有性,備受咖啡愛好者推崇。然而,市場上銷售的藝伎咖啡豆質量參差不齊,如何判斷其等級,成為咖啡愛好者選購的重要依據。本文將為您詳細解析藝伎咖啡豆等級區分,幫助您在挑選時不踩雷。

教你解鎖怎樣挑選適合自己的咖啡豆
咖啡知識

教你解鎖怎樣挑選適合自己的咖啡豆

咖啡豆不同的烘焙方式,會對咖啡豆的口感產生影響。如果你喜歡喝口感濃郁、酸味重的咖啡,那麼選擇深度烘焙或法式烘焙的咖啡豆是比較合適的選擇。如果你喜歡喝口感柔和、醇香的咖啡,則選擇中度烘焙或淺度烘焙的咖啡豆會更適合。而咖啡豆可以分為單品和混合兩種。單品咖啡豆通常是某一種產地的咖啡豆,味道純正,香氣濃郁,比較適合追求純真口味的咖啡愛好者。

咖啡豆種類 處理法 烘焙 手沖咖啡 虹吸壺 巴西 瑰夏 阿拉比卡 咖啡豆 咖啡豆推薦 2024咖啡推薦 Types of coffee beans Processing method Roasting Hand-brewed coffee Siphon pot Brazil Geisha Arabica coffee beans Coffee bean recommendations 2024 coffee recommendations
咖啡知識

教你咖啡入門最基本的知識有什麼?

隨著咖啡文化在全球的流行,國民度的攀升越來越多人開始喝咖啡,咖啡消費者也逐漸增加,雖然許多人或多或少都喝過幾杯咖啡,可是很多人對於咖啡的基礎知識卻不太了解,也有很多人只知道拿咖啡當提神的工具,使得大部分的人無法接受純黑咖的苦味,在第一次品嚐時會覺得「這麼苦,有什麼好喝的?」最後的結果是他們錯過了,品嚐咖啡真正的美味,我想和大家分享一些關於咖啡的基礎知識,幫助你挑選到最適合自己的咖啡。

手沖黃金曼特寧咖啡怎麼調整參數?
手沖小學堂

手沖黃金曼特寧咖啡怎麼調整參數?

曼特寧咖啡來自印尼的蘇門答臘島,這個島嶼位於赤道附近,全年高溫多雨,經常受到颱風的影響。因此,在這樣的氣候條件下,無法廣泛地採用非洲式的日曬法或中南美洲的水洗法來處理咖啡生豆。為了適應這種潮濕熱帶的環境,當地咖啡生產商發展了一種稱為「濕刨法」或「半水洗」的處理方法。這種方法涉及縮短咖啡生豆的發酵時間和乾燥時間,同時也有助於減少生產成本。

讓我們一起來破解關於單品咖啡的幾大迷思
咖啡知識

讓我們一起來破解關於單品咖啡的幾大迷思

單品咖啡,又稱為單一產地咖啡或單品咖啡豆,是指使用來自單一產地或特定地區的咖啡豆製作的咖啡,並在飲用時通常不添加任何調味或修飾,以突顯該咖啡本身的獨特風味和特點。單品咖啡的風味可能會因產地、豆種、處理方法和烘焙程度而有所不同,因此這種類型的咖啡經常受到咖啡愛好者的喜愛,因為它們提供了品味不同地方和風味的機會,並能夠滿足追求特色和品質的人的口味。

如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎?
咖啡知識

如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎?

你喝咖啡嗎?不要,這麼晚喝我會睡不著。不了,喝咖啡會導致心悸!有些人喝完咖啡會心悸、頭暈,甚至手足狂抖、噁心想吐,到底是為什麼?這大概是不喝咖啡的人最常講的話,因為喝咖啡發生的這類的事很常見,可是同樣喝咖啡,為什麼在不同人身上的反應差別這麼大呢?到底影響心悸的主因真的是咖啡因嗎?其實並不然。

衣索比亞咖啡花香水果系的耶加雪菲
咖啡知識

衣索比亞咖啡花香水果系的耶加雪菲

耶加雪菲位於衣索比亞西達摩省,海拔兩千公尺的高原地帶,是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一,此地出產的咖啡稱為耶加雪菲。在當地原住民的語言裡,Yirga是指溼地,Cheffe則是安頓的意思,和在一起就是讓我們在溼地上安頓下來。相較於衣索比亞北方相當乾脊的風土,南部的衣索比亞是相當肥沃的,古老的住民移居到了這裡決定開始在這邊生活,這座小鎮位於東非大裂谷東側。

南美洲精品咖啡豆五個產區詳細介紹
咖啡知識

南美洲精品咖啡豆五個產區詳細介紹

南美洲還有更多如祕魯、厄瓜多、玻利維亞等咖啡產區等待探索。這些產區不僅在生產方法和品種多樣性上獨具特色,還對永續種植有著深刻的投入,都讓人驚艷不已。開啟一段尋找咖啡源頭的旅程,揭示南美洲每一個咖啡產區的獨特之處,並探索那些藏在香醇咖啡香氣背後的故事。不僅在生態多樣性上,也在其文化和歷史上有著深刻的影響。

拼配咖啡是精品咖啡嗎?讓你看懂什麼是拼配
咖啡知識

拼配咖啡是精品咖啡嗎?讓你看懂什麼是拼配

SOE與精品拼配,只是成分組合上的區別,並沒有誰比誰更高檔;如果從技術水平的層面來說,拼配比SOE更難做好,但是做好後的風味上限會比單品咖啡更高。通過拼配不同的咖啡豆,最終的風味可以超越每個單一咖啡豆的風味。這種效果確實需要咖啡師在創作過程中有深入的了解和敏銳的嗅覺,才能將不同的元素融合在一起,產生更豐富和獨特的風味體驗。

帶您了解曼特寧咖啡的G1和TP三次手選是什麼?
咖啡知識

帶您了解曼特寧咖啡的G1和TP三次手選是什麼?

曼特寧 G1 TP 表示曼特寧豆的最高等級(Grade 1)並經過三次手工選擇(Triple-Picked)。這意味著生豆商在採購和處理曼特寧豆時,已經對豆子進行了嚴格的篩選,去除了瑕疵豆,只保留了高品質的咖啡豆。以其濃郁的口感和深沉的風味而聞名。G1 TP 表示這種曼特寧豆是最頂級的等級,並經過三次選擇,以確保品質的一致性和高水準。