咖啡知識家
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哥斯大黎加咖啡豆推薦的最大理由之一，就是其高海拔火山地形。大多數莊園位於 1,200～1,800 公尺 的山區…
西西里咖啡，又稱Espresso Romano，是義式咖啡中的經典之一。它以微酸的口感和清新的檸檬香氣而聞名。…
無論是冷萃還是掛耳，只要你使用的是現磨咖啡粉，做出來的就是現磨咖啡；如果萃取時使用的不是現磨的咖啡粉，但咖啡粉…
咖啡烘焙師針對不同的咖啡經過反覆的杯測、探索，找到咖啡烘焙程度與風味之間的最佳方程式，根據適合的咖啡搭配上不同…
世面上的咖啡千百種，像在上地理課一樣多的產地，或是多到眼花撩亂記不起來的名稱，在這裡粗略的為大家介紹簡易的產地…
沒有什麼比水洗 Sidamo 更經典的了。在全球範圍內，人們經常將西達摩風味與典型的衣索比亞咖啡風味聯繫在一起…
有各種類型的咖啡濾杯。底部孔的數量和形狀，以及材料。咖啡的可用性和味道是否會因濾杯的材料而異？這是一個值得擔心…
以前的頂級咖啡豆都是以藍山、科納為主，隨著時代的變遷，大夥們追求的精品咖啡具有更加濃郁的花果香、口感也更加清新…
風味輪中，檸檬酸是一個蠻重要的風味類別。經典的耶加雪菲水洗風味，就是以帶著甜甜白花香的柑橘酸而聞名於世。但與耶…
說起曼特寧咖啡，就會想起它濃郁的香氣、豐厚的口感、強烈的味道，而獨特的草本香料風味。其中黃金曼特寧，日本人在十…
很多人早上醒來第一件事，就是先泡一杯咖啡。還沒吃早餐，先喝一杯咖啡，整個人好像才正式開機。不過也有人空腹喝完後…
咖啡澀味常被誤以為是苦味，但其實澀感更像口腔乾乾、收斂、卡喉的感覺。咖啡會澀，常見原因包含研磨太細、水溫太高、…
咖啡粉可以放多久？開封後怎麼保存才不容易變味？本文整理咖啡粉保存時間、冷藏冷凍方式、過期判斷與咖啡粉不新鮮的常…
很多人在學手沖咖啡時，會把重點放在咖啡豆推薦或器材選擇，但其實影響風味最直接的，往往是「注水方式」。其中最常被…
