咖啡知識
一次搞懂咖啡處理法：水洗、日曬、蜜處理、厭氧處理差在哪？
咖啡豆處理法對於最終咖啡呈現的風味有著至關重要的影響。從咖啡櫻桃到咖啡豆的過程中，處理方法決定了咖啡的酸度、甜度、口感及風味層次。不同的咖啡豆處理法賦予咖啡不同的風味特徵，讓咖啡愛好者可以享受到豐富多樣的咖啡體驗。在這篇文章中，我們將介紹幾種最常見的咖啡豆處理法
30 10 月, 2024
Search Results for: 厭氧
咖啡知識
咖啡豆處理法 傳統發酵、厭氧發酵與雙重厭氧發酵？
什麼是厭氧發酵處理法？
厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation，在咖啡界中崛起非常快速，最早期由2015 年WBC 冠軍的澳洲參賽者Sasa Sestic 引起這一股潮流，到了2018 年WBC 大賽時，前六名的參賽者，甚至有五位都採用了「厭氧發酵處理法」的咖啡豆參賽，厭氧發酵處理法的獨到迷人之處。
24 5 月, 2023
關於咖啡豆厭氧發酵的操作
厭氧發酵，近幾年比較火的咖啡處理方式。這種處理方式
1 2 月, 2022
咖啡知識
2026咖啡豆推薦清單｜20 款精品咖啡豆與新手選豆指南
咖啡豆推薦怎麼選？整理貝仕特咖啡 20 款精品咖啡豆，從咖啡豆種類、處理法、烘焙度到手沖、美式、拿鐵適合豆款，帶新手找到適合自己的咖啡豆。
28 7 月, 2026
咖啡知識
咖啡果香是加水果嗎？咖啡為什麼會有莓果、柑橘和熱帶水果味？
咖啡果香是加水果或香精嗎？本文說明咖啡為什麼會有莓果、柑橘、熱帶水果味，解析產地、處理法、烘焙度和果香咖啡選豆重點。
21 7 月, 2026
