哥倫比亞 法爾達莊園 奇洛索 厭氧日曬

Urrao是Antioquia省的一個偏遠市鎮，雖然該地區以農業聞名，但對咖啡的認同度相較於其他城市是比較低的。由於地處偏遠且缺乏基礎建設，在1990年代受到哥倫比亞革命武裝力量的重創，該地區在開發專業生產所需的基礎設施方面進展緩慢，2016年哥倫比亞革命武裝力量和哥倫比亞政府之間簽訂和平協議，該地區的一些小規模生產商開始充分利用他們得天獨厚的地理位置，生產高品質的咖啡。
莊園主Jose Arcadio Rueda在1997年買下了這塊土地。La Falda莊園佔地約10公頃，但只有3公頃種植咖啡作物，其餘農地種植如玉米、豆類和番茄等一般經濟作物。因此，每年僅生產約55袋咖啡生豆。莊園主從小就對咖啡充滿熱情，他在10年前決定專注於精品咖啡生產，在莊園種植了Bourbon Chiroso 和 Caturra Chiroso，並開始積極參加不同地區和國家的比賽，2013年，LaFalda莊園代表Antioquia省Urrao地區，第一個打進哥倫比亞COE比賽(Cup Of Excellence)前十名，並獲得第七名的佳績。至此開始，該地區許多的莊園主及生產商都深受La Falda莊園主的啟發，開始經營Urrao地區的咖啡產業，他們種植並生產更多奇洛索(Chiroso)，並持續向世界傳播Antioquia省Urrao地區高質量的哥倫比亞咖啡。

奇洛索(Chiroso)這個品種是衣索比亞原生種的後代，在風味表現上有別於傳統的哥倫比亞品種，有更多花香、柑橘的細緻風味。