夏威夷咖啡是夏威夷最好的農產品之一。年產量超過800萬磅，夏威夷是美國唯一一個種植咖啡的州。早在1800年代初，咖啡植物就被帶到了夏威夷，但直到20世紀初，咖啡生產終於開始了，主要是在小農場。雖然大島的科納咖啡仍然是最出名的，但目前在950多個農場的每個主要島嶼上種植了咖啡，收穫面積超過7,900英畝。對於咖啡而言，前街咖啡認為影響咖啡風味的因素除了品種、處理方式、種植方式之外，咖啡種植環境、氣候、海拔也是十分重要的因素之一。夏威夷全年溫暖，陽光明媚的天氣，豐富的火山土壤，綿延的山坡，寧靜的貿易風和充沛的雨水組合，是使夏威夷咖啡成為世界上最好的咖啡的主要因素。夏威夷咖啡柔滑、濃香，具有誘人的堅果香味口味，酸度也較均衡適度。對於咖啡味道的形容，我相信每個人都會有屬於自己的詮釋，而前街咖啡真正想做的，是去引導剛接觸精品咖啡的朋友在咖啡與味蕾之間找到一個連結。
儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響，但是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。這裡有充足的降雨和陽光，又無霜害之憂。除此而外，還有一種被稱為“免費陰涼”的奇特自然現象。在多數日子裡，大約下午2點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，為咖啡樹提供了必要的陰涼。前街認為實際上就是是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉比卡咖啡產量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持著高質量，獨特的成長及氣候環境造就了更為濃郁的咖啡口味。比如，在拉丁美洲咖啡每公頃產560–900公斤，而在科納每公頃則產2240公斤。
夏威夷是美國唯一一個種植咖啡的州，這些咖啡被種植在夏威夷群島的五個主要島嶼上，它們是瓦胡島、夏威夷島、毛伊島、考愛島和毛羅卡島。不同島嶼出產的咖啡也各有特色，考愛島的咖啡柔和滑潤、毛羅卡島的咖啡醇度高而酸度低、毛伊島的咖啡中等酸度但是風味最強。夏威夷人為他們百分百本土種植的阿拉比卡咖啡豆而無比自豪。
科納咖啡
夏威夷島科納地區的西部和南部以盛產科納咖啡著稱，這里處於海拔800—— 1100 米之間，是咖啡樹最適宜的生長環境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亞的山坡上長滿了咖啡樹。
科納地區得天獨厚的自然環境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成為世界上咖啡產量最高的種植園，不僅品質有保證，而且在特有的生長環境與氣候下培育出來的咖啡味道更加馥郁。科納地區種植出來的咖啡豆外形十分好看，粒形十分飽滿，色澤光亮，被譽為“世界上最美的咖啡豆”。
科納地區的咖啡樹大多都長在火山之上，能夠汲取蘊藏在土壤裡的大量養分，加上人工培育技術，讓這裡的每一粒咖啡豆都擁有與眾不同的模樣。由這種咖啡豆研磨煮製出來的科納咖啡，如絲般順滑，香氣濃郁，略帶迷人的堅果香，酸度適中，宛如夏威夷島上五彩繽紛的景色一樣動人，一樣意味無窮。
科納咖啡的種植一直採用家庭種植模式。科納咖啡的收穫季節是從每年的8月下旬開始一直到第二年的1月，農民們分批將成熟的果實採摘下來，經過處理後得到咖啡豆。開始，只有男人被允許在咖啡園工作，後來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產更願意依靠家人的努力而不會僱用工人來幹活，因此，當時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。這以後，又不斷有新的移民從菲律賓、美國本土和歐洲來到夏威夷從事咖啡種植業，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化為中心，同時易於吸納外來文化的社會氛圍，並使其成為夏威夷的一大特色。
皇后農場Queen Farm
皇后農場在2009年，2011年格巴里亞（夏威夷KONA品評會）杯大獎賽中，榮獲亞軍稱號。在那裡收成的70%堪稱最頂級的特級精品豆，它是以高品質著稱的農場。甚至，比它稍差一檔的精品豆也有著毫不遜色於特級精品豆的芳香，烘焙業界的人們稱奇並贊不絕口。前街咖啡此次推出的夏威夷科納咖啡正是來自於此農場。
烘焙建議
科納和藍山咖啡一樣，且都是密度低的豆子，下豆溫不能太高，在散發甜味時，顏色轉變成淡黃色，水分含量高，需要燜蒸足夠時間。咖啡豆清爽乾淨有結實有重量的觸感，Kona不要烘焙太深，前街咖啡建議中淺烘焙。
烘焙曲線
爐溫至攝氏200度入鍋，風門開設3，1分鐘後調火力150度，風門不變，烘至5’35”，溫度150度，豆表變為黃色，青草味完全消失，脫水完成，火力調至140度，風門變4；第9’30分鐘，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到9’30”開始一爆，調小火力至70度，風門全開（調火力要非常小心，不可小到無爆裂聲），182度時關火，在193.4度下鍋。
風味描述
均衡溫潤的桂花蜜甜與優雅飽實不厚的口感，衝煮咖啡散發出桑果香讓人感到甜甜的幸福，餘韻有一種柔滑的麥芽味，冷下來像一杯桑果茶。
