以前的頂級咖啡豆都是以藍山、科納為主，隨著時代的變遷，大夥們追求的精品咖啡具有更加濃郁的花果香、口感也更加清新。瑰夏咖啡豆也成功將藍山、科納逼下神壇，稱為新一代的頂級咖啡豆，瑰夏咖啡豆價格也隨之越來越高，其生豆的拍賣價格一年又一年地打破前年記錄，即便如此，小伙伴們依舊是心裡罵罵咧咧，身體卻很實誠地掏腰包，為的就是一堵瑰夏咖啡的芳容。
瑰夏咖啡起源於埃塞俄比亞，卻名聲大噪於巴拿馬。在二十世紀三十年代的時候，瑰夏咖啡品種在瑰夏森林被發現，然後被送肯尼亞國家咖啡研究所，後幾經轉折去到了烏干達和坦桑尼亞，1953年去到了哥斯達黎加的CATIE農業研究院並被編號為T2722。於二十世紀七十年代被引進至巴拿馬。經過了幾十年的韜光養晦，巴拿馬的翡翠莊園將瑰夏咖啡送往巴拿馬最佳大賽（BOP，Best of Panama）參加比賽，2003年初露頭角，2004年奪得冠軍並創下咖啡生豆拍賣價格。此後，瑰夏咖啡名聲鶴起，熱度不斷攀升。
巴拿馬屬於中美洲國家，西鄰哥斯達黎加，東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所了解的人應該都知道，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的藝妓Geisha（瑰夏的大名）而聞名於咖啡界。可以說是一個對咖啡精益求精，盛產優質咖啡的國家了。由於瑰夏咖啡風味實在太獨特，就好似來自於天堂一般，為了避免瑰夏搶了別的咖啡豆品種的風頭，BOP大賽還特意將咖啡豆分為兩組：瑰夏組和非瑰夏組。雖然提及頂級瑰夏咖啡，大家都會認准如翡翠莊園、黛博拉莊園、艾力達莊園等字號。採購的瑰夏咖啡豆也有不同產區的，如玻利維亞、哥倫比亞的、哥斯達黎加的等等。大家都清楚，頂級莊園的瑰夏咖啡豆價格昂貴，偶爾品嚐的話，還勉強可以；只是用作每天一杯，當作口糧一般存在的話，荷包吃不消啊。如果有留意前的話，就會發現超高性價比的巴拿馬瑰夏咖啡豆，這款咖啡豆還有著一個很優美的名字——花蝴蝶。
巴拿馬的波奎特產區相當有名氣，該產區坐落於巴拿馬和哥斯達黎加的國界附近，靠近著名的巴魯Baru火山，風景迤邐，土壤肥沃豐厚，氣候和土壤非常適合出產優質的咖啡，這裡也分佈著許多優秀的莊園如翡翠莊園、艾力達莊園、卡托瓦鄧肯莊園等都赫赫有名。可見巴拿馬波奎特生態條件優越、種植土壤肥沃。還有一個重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的小氣候是波奎特產區精品咖啡獨一無二的重要資源；這是巴拿馬由東向西的環境讓冷空氣氣流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在波奎特區域造成了多種小氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長，因此咖啡種植在這裡的咖啡樹生長狀態非常良好。
巴拿馬的瑰夏咖啡過於出名，以至於很多小伙伴都忽略了其他咖啡品種的存在，其實巴拿馬波奎特這個地方，憑藉著這些得天獨厚的條件，其咖啡的風味十分獨特。花蝴蝶咖啡豆中有著70%的瑰夏優質的血統，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三個品種組成，栽種在波奎特的巴魯火山區域， 生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的水洗處理，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論在厚實度、酸質、花香上表現都相當出色。種植這款花蝴蝶咖啡的地方還養殖著蜜蜂，野生蝴蝶隨處可見並環繞山頭。更令人驚喜的是，在極為優秀的品質基礎上，這款花蝴蝶咖啡豆價格十分親民，可謂是性價比爆表。其中內含70%的瑰夏品種，使這款咖啡豆帶有十分明顯的瑰夏咖啡風味。
一些對單品咖啡概念不是很清楚的小伙伴可能會疑惑：花蝴蝶是拼配豆嗎？由於該莊園的歷史原因，在當時為了追求產量，早期的瑰夏品種與卡杜拉、卡杜艾這兩個品種的咖啡樹混合種植在一起，為了便於採摘，咖啡農後來也細分了三個品種，在出口的時候再把三個品種直接混合處理，以達到想表達的醇厚風味。有的小伙伴在看到品種那一欄居然有三個品種就斷定不是單品豆。在這裡，需要注意的是，花蝴蝶咖啡豆的三個品種都是同一產地種植出品的，所以，花蝴蝶即便是三個咖啡品種拼配出來的拼配豆，它依舊屬於單品咖啡豆！巴拿馬的瑰夏咖啡風味有著清晰的花香，蜂蜜般的甜感，以及柑橘的調性，烘焙師在烘焙的時候，為了突出以上特點，採用了中淺度烘焙，縮短豆子美拉德反應的時間縮短，跑一條較為快的曲線。由於豆子密度大、硬度高，所以開始用大火脫水，一爆前收火降低溫升進入一爆，盡量保留花香等小分子的芳香物質的流失，使它不破壞瑰夏特有的花香，焦糖、蜂蜜。
