多了一個喝咖啡的理由：喝咖啡的人更長壽
在一項有超過180,000名受測者參與的研究中，美國南加州大學（USC）的研究人員發現，喝普通咖啡或無咖啡因咖啡的人能夠在健康方面獲益，包括延長壽命、降低癌症和一些慢性病風險等，並降低多種嚴重健康問題的風險。以下是該研究的主要發現：
降低死亡率風險
研究發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人死亡的可能性降低 12%。這種關聯在每天喝兩到三杯的人中更為明顯，死亡幾率降低了 18% 。飲用咖啡與降低死亡率有關，研究顯示咖啡對糖尿病和癌症有預防作用。即使在咖啡中添加糖，這種益處似乎仍然完好無損，一項研究表明，與每天喝 1.5 至 4.5 杯咖啡的人相比，即使添加糖，七年期間的死亡可能性也能降低 30%對於不喝咖啡的人。
對心血管健康的好處
與不喝咖啡的人相比，每天喝兩到三杯咖啡可以延長壽命並降低心血管疾病的風險。這些發現強調了咖啡對心臟健康的潛在保護作用。
預防疾病
長期飲用咖啡似乎還可以預防神經退化性疾病，改善氣喘控制，並降低肝病和癌症的風險。習慣性攝取三到四杯咖啡被認為是安全的，並且與最顯著的有益效果相關。
與咖啡因含量無關的好處
研究表明，無論喝多少咖啡以及是否含咖啡因，喝咖啡對降低早逝風險的好處都是顯而易見的。
生理益處
咖啡含有咖啡因和綠原酸，它們似乎具有抗氧化作用並抑制血小板聚集。這表明觀察到的死亡率下降有生物學上合理的原因。
適量飲用和添加糖
適量飲用咖啡，即使添加一點糖，仍與死亡率風險的大幅降低有關。然而，沒有具體評估添加奶油或牛奶，或將加糖咖啡與純咖啡進行比較的效果。
這項研究發現，對於不同種族背景的美國人，包括非裔美國人、日裔美國人、拉丁裔美國人和白人，喝咖啡與降低某些疾病導致的死亡風險有關。這些疾病包括心臟病、癌症、中風、糖尿病、呼吸疾病和腎臟疾病。研究顯示，與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人死亡率降低12%，而每天喝兩到三杯咖啡的人死亡率可降低18%。
USC Keck醫學院的預防醫學助理教授Veronica W. Setiawan指出，這種降低死亡率的趨勢無論是在喝含咖啡因的咖啡還是無咖啡因咖啡的群體中都存在，這表明這種相關性與咖啡因本身無關。Setiawan強調，雖然不能直接聲稱喝咖啡能延長壽命，但觀察到的相關性表明喝咖啡可能有益健康。如果人們喜歡喝咖啡，可以繼續飲用；如果平時不喝咖啡，也可以考慮開始飲用。
在多民族族群中進行的研究涉及超過215,000名受測者，被認為是迄今為止在種族多樣性方面最廣泛的研究之一。它的主要目的是評估與癌症相關的生活方式風險因素，尤其是在非白種人群體中。
研究中指出，在美國和其他地方，關於飲用咖啡和死亡率之間相關性的數據，尤其是在非白種人群體中，至今仍然很少。這一發現尤為重要，因為不同種族之間在生活方式與疾病風險的相關性上存在顯著差異，一個族群的研究結果並不一定適用於其他族群。
在這項研究中四個不同的族群，都觀察到了喝咖啡與降低死亡率相關性，從而使得這些發現在其他族群中的普遍適用性得到了加強。她指出這項研究是在多民族背景下進行，規模最大的研究之一，且在不同的族群中觀察到了類似的模式，這為喝咖啡對健康有益的觀點提供了更強的生物學支持，並強調了其對不同種族的普遍益處。
喝咖啡的好處
每天喝一到兩杯咖啡。喝咖啡的好處影響非常深遠，因為有很多人喜歡喝咖啡。
SUSC和其他機構的研究發現喝咖啡與降低多種疾病風險有關，包括某些癌症、糖尿病、肝臟疾病、帕金森氏症、II型糖尿病以及其他慢性疾病。這些發現強調了咖啡在現代生活方式中的重要作用，尤其是考慮到喝咖啡在全球範圍內的普及程度。
Veronica W. Setiawan教授本人也是咖啡愛好者，每天喝一到兩杯咖啡。他強調，喝咖啡的益處不僅侷限於個人喜好，而是一種廣泛影響健康的生活方式。咖啡中含有大量的抗氧化劑和酚類化合物，這些成分在預防癌症方面扮演著重要角色。雖然目前的研究尚未能確定咖啡中具體哪種成分對健康有益，但他強調，喝咖啡無疑是一種健康的生活選擇。
這一觀點得到了廣泛的認同，根據美國咖啡協會的數據，約62%的美國人每天都喝咖啡，這一比例自2016年以來增加了5%。這些數據不僅顯示出咖啡消費的普及程度，也反映了人們對咖啡健康益處的認識和接受程度的提高。
南加州大學作為研究機構聚集了眾多學科的，科學家共同致力於癌症治療方法的研究，以及探索更有效的應對各種疾病的方式。這種跨學科的合作是現代科學研究的一個重要特點，帶來了更全面和更深入的理解，尤其是像癌症這樣複雜的疾病。
南加州大學凱克醫學院和諾里斯綜合癌症中心維護一個名為「洛杉磯癌症監測計畫」的資料庫。該資料庫為科學家提供了關於多族群癌症統計數據，這對於理解和對抗癌症至關重要，因為癌症不同種族和群體中的發生率和類型可能有顯著差異。特別是，諾里斯綜合癌症中心的研究人員發現，喝咖啡可以降低大腸癌的風險。這項發現為咖啡健康益處提供了進一步的證據，尤其是在預防某些類型的癌症方面。
然而，這些積極的發現並不意味著喝咖啡沒有任何風險。世界衛生組織（WHO）的科學家指出，我們喝熱咖啡或其他熱飲料可能會導致食道癌。這項聲明提醒您，在享受咖啡等喝飲料的好處時，也應該注意其可能帶來的健康風險。尤其是溫度過高的飲料，長期食用可能會造成損傷，從而增加患癌症的風險。這些發現強調了在進食飲料時保持食物溫度的重要性。
聽聽WHO的觀點
根據世界衛生組織（WHO）的最新觀點，咖啡對健康的影響已經從過去的負面看法轉變為更加積極的評價。WHO之前認為咖啡是一種致癌物質，可能導致膀胱癌，但這一觀點持續了大約25年。然而，最近的變化是，WHO去年宣布喝咖啡實際上可以降低患肝癌和子宮癌的風險。
有些人擔心咖啡對健康有害，認為它可能導致心臟病、阻礙發育、引起胃潰瘍和胃灼熱等問題。但是，大量的研究顯示咖啡對身體健康基本無害。這些研究結果有助於改變人們對咖啡健康影響的看法，從而認識到咖啡在某些方面對健康可能有益。
這些觀點和研究結果表明咖啡的消費在適量的情況下，可能對健康有益，特別是在降低某些癌症風險方面。然而，這並不意味著所有人都應該大量飲用咖啡，因為咖啡的效果可能因人而異，並且過量飲用仍然可能對健康有不利影響。
與此研究相關的數字
Setiawan及其同事進行的研究涉及了一個相當大且多元化的參與者群體。該研究分析了185,855名年齡在45至75歲之間的受測者，其中包括多個種族和族裔群體：非裔美國人占17%，夏威夷土著占7%，日裔美國人占29%，拉丁裔美國人占22%，白種人占25%。這樣的多樣性有助於研究結果的普遍性和可靠性。
這些受測者在研究開始時提供了有關他們的飲食、生活方式、家族和個人病史的詳細信息。此外，他們還報告了自己的咖啡消費習慣，這些習慣在整個研究期間每五年更新一次。咖啡消費量的報告分為九個不同的範圍，從「從不或幾乎從不」到「每天4杯以上」，並且區分了普通咖啡和無咖啡因咖啡。
參與者被追蹤的平均時間長達16年，這一長期追蹤有助於獲得更準確和全面的結果。這樣的研究設計使得研究人員能夠更好地理解咖啡消費與各種健康結果之間的長期關聯。在Setiawan和團隊進行的這項大規模研究中，受測者的咖啡飲用習慣呈現出多樣性。具體來看：
- 16%的受測者表示從不喝咖啡。
- 31%的人每天喝一杯咖啡。
- 25%的人每天喝2至3杯咖啡。
- 7%的人每天喝4杯以上咖啡。
- 其餘21%的受測者喝咖啡的習慣不規則。
在整個研究期間，大約有31%的受測者（約58,397人）死亡。其中，心血管疾病（占36%）和癌症（占31%）是主要的死亡原因。研究人員在分析數據時考慮了多種因素，包括年齡、性別、種族、吸煙習慣、教育水平、病史、劇烈運動以及飲酒習慣，以確保研究結果的準確性和可靠性。
此外，Setiawan在先前的研究中發現，咖啡消費與降低肝癌和慢性肝臟疾病的風險有關。基於這些發現，她現在正在進一步研究咖啡與特定癌症風險之間的相關性。這項研究對於理解咖啡如何影響健康具有重要意義，特別是考慮到咖啡是全球最普遍的飲品之一。
