咖啡已經成為許多人的日常飲品，但對咖啡的了解仍然有限。很多人把咖啡當作提神飲料，而對於純正黑咖啡的苦味感到無法接受，錯過了真正享受咖啡風味的機會。分享一些咖啡的基礎知識，幫助大家了解如何選擇適合自己口味的咖啡。

首先，了解咖啡豆的種類很重要。主要有兩種咖啡豆：阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。阿拉比卡豆味道更加平滑，酸度較高，而羅布斯塔豆則咖啡因含量高，味道更苦、更濃烈，接下來是烘焙程度，從淺焙到深焙，咖啡豆的風味會有很大的變化。淺焙咖啡豆保留了更多的原始風味和酸度，而深焙則帶來烤焦和苦味的特點。

此外，不同的沖泡方法也會影響咖啡的最終風味。例如，濾壓咖啡會有更豐富的油脂和風味，而義式濃縮咖啡則是濃郁和強烈。最後選擇咖啡時，考慮你的口味偏好。如果你不喜歡苦味，可以選擇淺焙或中焙的阿拉比卡豆，也可以嘗試加入牛奶或糖來平衡咖啡的苦味。通過學習和實驗，你可以找到最適合你的咖啡，並開始賞味咖啡的多樣化和深度。

咖啡的本質就是一種植物飲料

咖啡的歷史深遠，源自於阿拉伯語的「Qahwah」，原意是指植物飲料。這種飲料隨後傳播到全世界，並以其起源地衣索比亞的Kaffa地區命名，最終在十八世紀固定為我們現在所知的「coffee」。的確，從本質上講，咖啡是一種由咖啡樹果實中的種子（即咖啡豆）製成的植物飲料。這些豆子經過烘焙過程，釋放出各種風味和香氣，成為全球許多文化中不可或缺的飲品。

咖啡的起源與傳播

咖啡是咖啡樹上結的果子，經過烘焙磨粉再沖泡得來的。咖啡的故事很吸引人，它的起源地是非洲衣索比亞南部的高原地區。據說是由一位阿拉伯牧羊人偶然發現的，當他注意到羊群吃了某種紅色果實後變得格外精力充沛。這種果實來自咖啡樹，屬於茜草科，是一種多年生常綠植物。從那時起，阿拉伯人開始種植咖啡，並逐漸將其傳播到世界各地。

咖啡的烘焙、磨粉和沖泡過程都對最終風味有著決定性影響，這些技術隨著咖啡文化的擴散而不斷發展和完善。種植咖啡其獨特的氣候和地理條件，已成為咖啡種植區域。咖啡不僅僅是一種飲料，它背後蘊含著豐富的歷史、文化和科學。對於許多人來說，它已經成為日常生活的一部分，連結著全球的咖啡愛好者。

咖啡豆的種類

咖啡豆分很多種，但其實我們日常能接觸到的就以下三種：阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和賴比瑞卡（Liberica），市場上較為常見的種類，其中阿拉比卡和羅布斯塔更為普遍。

咖啡豆-阿拉比卡（Arabica）

全球咖啡生產中最受歡迎的種類，占全球咖啡市場的大部分份額。這種豆子的口感和香氣通常被評價為最高品質，是許多咖啡愛好者和專家的首選。其特點是果實小，風味濃鬱而複雜，香氣迷人，咖啡因含量低，是許多精品咖啡和單品咖啡的基礎。

咖啡豆-羅布斯塔（Robusta）

在生長和生產過程中更為耐用，對環境的適應性強，抵抗力強，這使得它在咖啡生產中占有一席之地，尤其是在生產成本需要控制的情況下。雖然其風味和香氣可能不如阿拉比卡豆豐富，但它的堅韌性和經濟效益使其成為許多商業咖啡產品的選擇。

咖啡豆-賴比瑞卡（Liberica）

則是較少見的一種，主要生長在西非，它的豆子更大，風味獨特，有時帶有果香或木質的味道，但因為生產量相對較少，所以在市場上不如另外兩種常見。

不同種類的咖啡豆會給咖啡愛好者帶來不同的風味體驗。對於那些追求獨特風味和高品質的人來說，阿拉比卡豆是最佳選擇；對於需要耐用和成本效益的情況，羅布斯塔豆可能更合適。而賴比瑞卡則為咖啡的多樣性增添了一份特色。選擇哪一種咖啡豆取決於個人的口味、預算以及對咖啡文化的個人看法。

日常咖啡種類

你是不是遇到這種情況，走進星巴克或咖啡店，想點一杯咖啡，卻不知道不同品種咖啡的差別，誤打誤撞點了一杯美式，結果嫌棄太苦喝不進去，覺得浪費錢又遭罪？接下來帶你了解我們日常生活中常見的一些咖啡點單品種，讓你告別點單煩惱。

了解這些基本的咖啡種類之後，你可以根據自己的口味偏好選擇。如果你不喜歡苦味，可能會傾向於牛奶較多的拿鐵或甜味的摩卡。如果你喜歡咖啡的原味，美式或瑪奇朵可能更適合你。隨著時間的推移，嘗試不同的品種，你會找到最適合你口味的咖啡。

• 美式咖啡：起源於二戰，美軍喝不慣濃縮的，就往裡面加水稀釋。因此美式顧名思義就是把「濃縮咖啡」稀釋到美國人合適的口感。美式口味清淡，但還保留了咖啡的香氣和口感。
• 白咖啡：比一般咖啡更清淡溫和的咖啡，咖啡味道醇厚。
• 拿鐵：以義式咖啡為基礎，加牛奶調和，義式咖啡的口感更濃鬱。
• 瑪奇朵：屬於義式咖啡的一種，以義式咖啡為基礎，加鮮奶油調和。
• 卡布奇諾：義大利咖啡的一種，用等量的濃縮咖啡和蒸氣泡沫牛奶混合。在提升咖啡醇度的同時，也能品嚐得到牛奶的香甜味。
• 摩卡：最古老的咖啡，由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。平衡了咖啡的甘，酸，苦三種味道，口感極佳。
• 焦糖瑪奇朵：屬於奶咖的一種，象徵甜蜜的印記。將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，再倒入咖啡。融合了三種不同口味的咖啡，口感層次豐富。
• 愛爾蘭咖啡：將砂糖、愛爾蘭酒放入杯中再加入熱咖啡使糖溶化，然後在上面加入鮮奶油，製作而成，口感像酒又像咖啡，非常獨特。
• 維也納咖啡：奧地利最著名的咖啡，擁有三段式絕佳口感，迷倒世界各地的咖啡迷。首先是冰涼的奶油，柔和爽口；然後是濃香的咖啡，潤滑卻微苦；最後是甜蜜的糖漿，即溶未溶。

如何挑選適合自己的咖啡？

依咖啡豆品種選擇

當您在選擇咖啡時，咖啡豆的品種是一個重要的考慮因素，因為它直接影響著咖啡的風味和口感。阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）是兩種最常見的咖啡豆品種，每種都有其獨特的特點。

阿拉比卡豆通常被視為高品質的選擇。它們生長在高海拔地區，風味更平滑、酸度較高，提供了更多層次的味道，並且咖啡因含量較低。對於那些重視咖啡風味細節的愛好者來說，阿拉比卡豆是理想的選擇。

羅布斯塔豆的咖啡因含量較高，風味通常更苦、更濃烈。這種豆子的成本通常較低，生長條件較不苛刻，並且抵抗病蟲害的能力更強。對於預算有限或是剛開始嘗試咖啡的人來說，羅布斯塔是一個不錯的選擇。

大多數即溶咖啡和商用咖啡品牌會在包裝上標明使用的咖啡豆種類。例如，一些即溶咖啡可能會標示為「100% Arabica」或者「Robusta blend」，這為消費者提供了選擇時的透明度。閱讀這些標籤可以幫助您根據自己的偏好做出選擇。如果您偏好柔和且層次豐富的口感，您可能會選擇阿拉比卡豆。相反，如果您希望得到更強烈的口感，或是尋求更具成本效益的選項，則可能會選擇羅布斯塔豆。了解這些基本的區別，您就可以在下次購買時更有信心地選擇適合您的咖啡了。

根據咖啡風味味選擇

根據咖啡的風味來選擇，對於愛好者來說是最為個性化的選項。不同烘焙程度的咖啡適應了不同的口味需求，從淺烘焙的清新酸味到深烘焙的濃郁苦味。了解這些不同的風味可以幫助您根據自己的偏好來選擇最適合的咖啡，享受每一杯帶來的獨特體驗。這種選擇方式讓咖啡愛好者根據自己的口味偏好來挑選最合適的咖啡：

• 喜歡酸味的：如果您喜歡帶有花果香和草本穀物味的咖啡，您可能會偏好淺中烘焙的咖啡。這些咖啡因為烘焙度較淺，保留了豆子中的有機酸和其他芳香化合物，更容易品嚐出酸味和花果的香氣。您提到的耶加雪菲咖啡，以其明顯的檸檬香、花香和發酵酒香而聞名，是這一類的典型代表。
• 喜歡醇厚口感的：喜歡醇厚口感的人可以選擇中度烘焙的咖啡。這種烘焙程度的咖啡平衡了酸味和苦味，同時釋放出咖啡豆中的優質風味。它被認為是最標準的烘焙程度，也是最受歡迎的。
• 喜歡強烈複雜風味的：如果您偏好強烈且複雜的口感，深中度烘焙將是您的選擇。這種烘焙程度的咖啡帶有明顯的煎焙和焦香味，苦味較強，但同時擁有濃郁的巧克力甜味和醇度。這種咖啡通常在義大利非常受歡迎，並以其潔淨、溫和且濃郁的口味聞名。

根據自身情況選擇

選擇咖啡應該根據個人的生活方式、口味偏好以及方便程度來決定。對於那些忙碌而沒有時間進行手沖咖啡的人來說，即溶咖啡是一個快速方便的選擇。即溶咖啡的多樣性也在不斷增加，提供了從經典到特色風味的各種選擇。如果您不喜歡咖啡的苦味，選擇加奶的咖啡飲品，如拿鐵或卡布奇諾，可以幫助平衡咖啡的苦味，甜味的摩卡或加糖的咖啡也是不錯的選擇。

對於那些喜歡慢慢品嘗咖啡香氣的人來說，手沖咖啡提供了一種悠閒的享受過程，並且可以根據個人的偏好調節咖啡的濃度和風味。三合一咖啡即溶咖啡（包含咖啡、糖和奶精）為那些尋求快速且一致口味的人提供了便利，特別是在需要外出或沒有足夠沖泡工具時。

最終，咖啡豆的品種會影響咖啡的基本風味，風味的選擇可以根據您是否喜歡甜、苦或酸味來決定，而沖泡方式則取決於您對咖啡製作過程的投入和方便程度的需求。確實，市面上的咖啡品種繁多，但找到最適合自己的咖啡方式才能讓您真正享受咖啡帶來的樂趣。