翡翠莊園如今可以靠T2722瑰夏咖啡功成名就，追根溯源是英國人當年的對研究阿拉比卡咖啡的起心動念。
只不過，翡翠莊園把T2722瑰夏當成主力，也是一場意外。原來當年哥斯達黎加的CATIE將T2722瑰夏小苗交給巴拿馬農民試種時，小農們並不滿意瑰夏咖啡的表現，普遍認為它產量低，不好喝，易破碎，不利收成。後來因為有些小農看它長得高大，又可對抗咖啡真菌，能適應高海拔寒冷的地方，所以留用沒有砍伐殆盡。
於是T2722瑰夏，被巴拿馬小農當作其它咖啡樹的保鑣，轉作防風林之用，而其僅夠塞牙縫的寥寥收成，也使它被混入其它主要咖啡樹的產能中，當作湊數的後備果實。直到翡翠莊園第二代主人的一個福致心靈，改寫了T2722的後半生。
翡翠莊園第一代主人是位瑞典裔的美國銀行家，他退休後在巴拿馬購買農場，想要好好過上舒服的退休日，結果差點被搞到破產。因為那個農場地勢太陡峭，咖啡生長後採摘不易，加上肆虐中南美洲的咖啡葉銹病，原本園中種植的咖啡樹，死的死傷的傷。農場只能生產奶牛，收入少跟投資報酬率不符，咖啡工人在陡峭地勢上摘咖啡又經常摔斷腿，雇主還要支付醫藥費。真的蠻慘的!
然後1999年葉銹病來襲，海拔1600米以下的咖啡樹死傷無數，老銀行家的兒子Price Peterson發現，他們1997年購自其他農主的新農場Jaramillo，竟然有咖啡樹倖存活了下來!於是Price Peterson決定把這些倖存的咖啡樹(他當時還不知道這是T2722)更多種植於Jaramillo地塊。因為看起來，這批咖啡對高海拔地區適應良好。然後就是2004年，翡翠莊園主人在早先的收穫季，決定將園中長相不同的咖啡樹分離處理杯測，不再混合收成，以找尋比較好的咖啡風味。
這樣做，使他發現T2722這批咖啡樹風味的與眾不同，他將這批咖啡獨立製作送交BOP參賽，於是瑰夏豆就重見天日了。如果不是將T2722瑰夏咖啡種往高海拔，也許翡翠莊園不會發現瑰夏的特殊風味。因為T2722早就種植與巴拿馬波奎特區四十載了，也從沒聽別說它的風味特別好。原來T2722是一種比較能在高海拔山區開花吐芬的咖啡品種啊，當年種植的地區都太矮的，所以它變成被人嫌棄的醜小鴨。而今在Jaramillo地塊最高海拔1700米種植的瑰夏咖啡，就是知名的紅標批次MARIO。而1650米種植的，則是Noria紅標的生長區。
瑰夏咖啡的風味?
因為瑰夏咖啡其實不只有一個品種，並且受限於各國的種植環境，也不都是高海拔如同翡翠莊園一般的生長環境。正如當年許多巴拿馬的小農都拿到T2722種子，但它還是沉寂了四十年，無人聞問。所以瑰夏咖啡的風味，就算是同一品種，也會受到生長環境的影響而有不同的個性。
至於翡翠莊園的T2722，當年杯測者給予的風味類型描述是什麼呢?它應該是有豐富花香、複雜精緻的水果色調，範圍從漿果、柑橘和芒果到木瓜、桃子、菠蘿到番石榴，帶有可可味，有佛手柑或橙皮的味道，且十分甜，沒有苦味，體感不沉重，較像茶。那埃塞俄比亞班吉馬吉瑰夏村的瑰夏呢?它的品種與巴拿馬的T2722不同，因為它是農場主人自行前往瑰夏山取種的，所以瑰夏村的品種是Gesha 1931與Gori Gesha。
Gesha 1931是瑰夏村主人杯測後，”認為”其風味輪廓與巴拿馬的T2722近似。但這只是杯測，沒有基因鑑定證實T2722與Gesha 1931屬於同一系統。事實上當年英國上校踏入瑰夏山採集的，是整座森林的咖啡，不僅僅是後來流傳到巴拿馬的T2722。沒有人知道到底T2722在瑰夏山的母樹是哪一株，自然八十年後重新踏入瑰夏山採種的Gesha Village主人，也無法肯定他在滿山遍野的原始咖啡術中採集的，就是T2722的咖啡。
說來也有趣，如今位於埃塞俄比亞班奇馬吉的瑰夏村Gesha Village，這主人當年會興起興建咖啡園的動念，還是因當他還是一位攝影師時，他跟著巴拿馬盧子莊園的主人William Boot，踏上遠征瑰夏山找尋瑰夏母樹的拍攝工作。所以，瑰夏村Gesha Vi l lage後來自己到瑰夏地區野林所採集的咖啡，自然不保證是T2722。如果你喝到瑰夏村金目標Gesha 1931，覺得與你印像中的巴拿馬瑰夏不同，也不用太大驚小怪。至於果利瑰夏Gori Gesha，則是瑰夏村主人取種自瑰夏山的另一株咖啡，他稱它為Gesha，但是否與真正的T2722係出同源，很難說。
