咖啡知識
羅布斯塔豆和阿拉比卡豆到底差在哪裡？
咖啡豆作為一種農作物，其品種特性會受到多種因素的影響，包括土壤質地、氣候條件、降雨量以及其他環境因素。因此，即使是相同的咖啡品種，在不同的地理位置種植時，也會呈現出極大的差異性。有些咖啡品種甚至因其特定生長區域獨特的風味而被命名，這些風味可能是該地區特有的氣候和土壤特質所賦予的。這種多樣性使得咖啡世界充滿了各種不同的口味和風味。
11 1 月, 2024
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咖啡知識
教你咖啡入門最基本的知識有什麼？
隨著咖啡文化在全球的流行，國民度的攀升越來越多人開始喝咖啡，咖啡消費者也逐漸增加，雖然許多人或多或少都喝過幾杯咖啡，可是很多人對於咖啡的基礎知識卻不太了解，也有很多人只知道拿咖啡當提神的工具，使得大部分的人無法接受純黑咖的苦味，在第一次品嚐時會覺得「這麼苦，有什麼好喝的？」最後的結果是他們錯過了，品嚐咖啡真正的美味，我想和大家分享一些關於咖啡的基礎知識，幫助你挑選到最適合自己的咖啡。
1 9 月, 2024
咖啡知識
上班時想提神美式跟拿鐵哪個比較好呢？
通常來一杯咖啡是個最好的選擇，但是喝完後卻還是很想睡，到底是怎麼一回事呢？Latte拿鐵咖啡是中和咖啡苦味的最佳選擇，牛奶可以隔絕義式濃縮中令人不悅的苦味，同時也可以讓咖啡變得更加醇厚順口。上班到一半感到疲倦來杯喝咖啡，喝完咖啡後仍感到困倦。如果你是經常喝咖啡的人，你的身體已經對咖啡因產生了耐受性，導致提神效果不如以前。
27 7 月, 2024
咖啡知識
去越南旅行時必點的滴漏煉乳咖啡
政府政策支持咖啡產業，在1970年代晚期至1980年代，越南政府透過經濟優惠政策與補助，支持咖啡產量提升，政府的政策支持促使許多農民轉向咖啡種植，尤其是在土地肥沃的中央高地地區，這些地區的生長條件非常適合咖啡種植，進一步推動了越南在國際市場上成為全球第二大咖啡產國。
27 7 月, 2024
咖啡知識
教大家如何挑選適合做拿鐵的咖啡豆
關於拿鐵的製作最常被問到的問題，其中關於「怎麼選咖啡豆」的呼聲最高，挑選適合製作拿鐵的咖啡豆，作為受眾最廣的咖啡之一，拿鐵不僅是無數咖啡館銷量最高的產品，同時也是許多愛好者在家初嚐的義式咖啡，而拿鐵在加入牛奶後依然保持咖啡豆的風味，一杯好的拿鐵來自於咖啡本身加上牛奶的完美融合，本篇文章就來教大家如何挑選符合製作拿鐵的咖啡豆。
1 4 月, 2024
手沖小學堂
你知道喝咖啡和享受咖啡有什麼差別嗎？
普通人品嚐咖啡，首先感受到的是咖啡的苦味，除了苦好像沒什麼其他的感受。這種苦味有時候會讓人覺得需要加糖、加奶、加香料來調和才能喝下去。而對於那些真正享受咖啡的人來說，品嚐咖啡遠不止於此，享受咖啡的人，講究的是四味一香，喝咖啡的酸、苦、甘和厚，聞咖啡的香氣。對於四味，又能分辨其中的不一樣，例如各種各樣的酸。
11 3 月, 2024
咖啡知識
萃取Espresso壓力的重要性
製作espresso（濃縮咖啡）的關鍵在於壓力，而濃縮咖啡的油脂厚薄（crema）、份量大小、風味表現都來自於壓力形成的影響。但為什麼壓力這麼重要？它如何影響濃縮配方？為什麼九大氣壓會是最常建議製作espresso的壓力設定？
28 2 月, 2024
咖啡知識
單品咖啡豆和義式咖啡拼配豆的差別在哪裡?
義式咖啡的核心是濃縮咖啡，而濃縮咖啡是由咖啡蒸氣壓力萃取機器（半自動咖啡機）製作而成。這種製作方法是義大利人發明的，利用蒸氣壓力將熱水通過咖啡粉，從而提取出濃縮的咖啡。將這種濃縮咖啡與牛奶、奶沫、巧克力、冰淇淋等各種配料組合，形成各種不同的意式咖啡口味，如拿鐵、摩卡、卡布奇諾等，甚至是一些創意咖啡。
7 2 月, 2024
咖啡知識
讓我們一起來破解關於單品咖啡的幾大迷思
單品咖啡，又稱為單一產地咖啡或單品咖啡豆，是指使用來自單一產地或特定地區的咖啡豆製作的咖啡，並在飲用時通常不添加任何調味或修飾，以突顯該咖啡本身的獨特風味和特點。單品咖啡的風味可能會因產地、豆種、處理方法和烘焙程度而有所不同，因此這種類型的咖啡經常受到咖啡愛好者的喜愛，因為它們提供了品味不同地方和風味的機會，並能夠滿足追求特色和品質的人的口味。
4 1 月, 2024
咖啡知識
跟著我一起來學咖啡入門最基本的知識有哪些？
不同的沖泡方法也會影響咖啡的最終風味。例如，濾壓咖啡會有更豐富的油脂和風味，而義式濃縮咖啡則是濃郁和強烈。最後選擇咖啡時，考慮你的口味偏好。如果你不喜歡苦味，可以選擇淺焙或中焙的阿拉比卡豆，也可以嘗試加入牛奶或糖來平衡咖啡的苦味。通過學習和實驗，你可以找到最適合你的咖啡，並開始賞味咖啡的多樣化和深度。
8 11 月, 2023
咖啡知識
在咖啡精品的浪潮下，咖啡變得越來越像一門科學
隨著全球經濟的發展和人們對咖啡的品質和風味要求的提高，咖啡市場正在發生變革。傳統的速溶咖啡和西式咖啡仍然有市場，但精品咖啡已經成為一個顯著的趨勢。精品咖啡強調高品質的咖啡豆，精湛的烘焙技術，以及烹調過程的藝術性。這種咖啡的目標不僅是提供一杯提神的飲料，更是提供一種美味和風味的體驗。
7 9 月, 2023
