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如何決定粉水比?
金杯實驗年代的咖啡萃取與質量 金杯理論很多人覺得，
大家都在喝的手沖咖啡是時麼時候出現的？手沖咖啡是誰發明的？
手沖咖啡作為一種經典的沖煮方法，不僅僅是製作咖啡的過程，它更是一門專注於技術和風味細節的藝術。隨著時代的發展，手沖咖啡技術經歷了多次變革，從19世紀的簡單濾網，到21世紀的現代化濾杯，每個階段的技術創新都讓手沖咖啡的沖泡方式更為精緻，風味層次更加豐富。
上班時想提神美式跟拿鐵哪個比較好呢？
通常來一杯咖啡是個最好的選擇，但是喝完後卻還是很想睡，到底是怎麼一回事呢？Latte拿鐵咖啡是中和咖啡苦味的最佳選擇，牛奶可以隔絕義式濃縮中令人不悅的苦味，同時也可以讓咖啡變得更加醇厚順口。上班到一半感到疲倦來杯喝咖啡，喝完咖啡後仍感到困倦。如果你是經常喝咖啡的人，你的身體已經對咖啡因產生了耐受性，導致提神效果不如以前。
沖泡掛耳咖啡就像洗熱水澡一樣嗎？
我們來把掛耳咖啡沖泡的過程比喻成「沖澡」和「泡澡」，一般咖啡杯約200cc左右，當水徐徐注入杯中的過程裡，因為杯子較淺，在水完全注完之前，咖啡粉還會浸在水中一小段時間，這時咖啡粉就像在杯子中「泡」熱水澡，浸泡過程有助於咖啡內的各種風味物質隨著熱水沖了出來，在杯子裡均衡融合。
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巴拿馬艾利達莊園在2018的B.O.P榮獲雙冠王的殊榮，於競標拍賣上，Lot BOP-GN-1以每磅803美元刷新全球競標價格新紀錄！Lot BOP-GW-1則是創下B.O.P史上最高分數94.66分！艾利達莊園(Elida Estate) 是巴拿馬最高的咖啡種植位置之一，咖啡樹生長在豐富的遮陰樹下，有著相當肥沃、營養的火山土壤。出外旅行簡單帶著走。還可以帶著手磨咖啡豆器具，隨時隨地現磨現沖現喝。
新鮮現磨現壓義式濃縮咖啡新手必看
在製作Espresso時，crema的形成是萃取過程中溶解的氣體，主要是二氧化碳和較小量來源的油脂，指的是咖啡中經乳化的油脂，且共同作用的結果。二氧化碳是在咖啡豆烘焙過程中形成的，當咖啡豆被磨碎並與熱水接觸時，這些氣體會迅速釋放，幫助形成那層美麗的crema。因為咖啡豆在烘焙過程中不僅產生二氧化碳，還會經歷化學變化，生成風味化合物。
過度的咖啡萃取讓你的咖啡又苦又澀嗎？
萃取率是指從咖啡粉中提取出的，可溶性物質占咖啡粉總重量的百分比。萃取率的理想範圍通常被認為是18%到22%，這被認為是製作一杯平衡、風味豐富的咖啡的最佳萃取率。如果萃取率低於這個範圍，咖啡可能會呈現出酸味過強、風味不足的特點，稱為萃取不足；如果萃取率高於這個範圍，則會導致過度萃取，咖啡會變得苦澀和不愉快。
教你如何目測水量沖出好喝的掛耳咖啡
在沖泡過程中，觀察咖啡的顏色可以幫助你判斷是否添加了適量的水。如果咖啡呈現出較深的顏色，可能是因為水量太少，需要添加一些水。相反，如果顏色過於淡淡，可能需要減少水量。嘗試調整。如果一開始的水量不夠或者太多，不要擔心。你可以根據你的口味偏好逐漸調整水量，直到找到最合適的比例。這需要一些實踐和耐心，但一旦你找到了合適的水量，你就能每次都享受到美味的咖啡。
咖啡愛好初學者構建屬於自己沖煮方法的邏輯建議
隨著咖啡成為許多人的日常，去咖啡館買咖啡已經不能滿足人們所需，於是就紛紛開啟小灶，選擇在家或辦公室自己沖煮咖啡了。我身邊不少人都是因為每天都要喝咖啡，索性就購入器具開始自己一點點摸索著，也都在不同階段自我提升進階。其實咖啡沖煮相關的學習內容和資訊已經非常豐富且全面了，我們不管是看書還是網上教學視頻，或多或少都會給大家帶來一些幫助。
品嚐純正日式手沖咖啡的完美享受
位於東亞的日本卻在全球咖啡文化中佔有一席之地。日式咖啡文化以其對純正手沖咖啡的完美追求而聞名。我們將從四個面向深入探討日式咖啡文化的精髓。我們會探究其歷史淵源，追溯咖啡如何在日本扎根及演化。我們將研究其精心的製作過程，這不僅是技術的展現，也反映了對每一杯咖啡深沈的尊重。我們將討論日式咖啡的品質要求，這涉及從選豆到沖泡的每一個環節。
手沖黃金曼特寧咖啡怎麼調整參數？
曼特寧咖啡來自印尼的蘇門答臘島，這個島嶼位於赤道附近，全年高溫多雨，經常受到颱風的影響。因此，在這樣的氣候條件下，無法廣泛地採用非洲式的日曬法或中南美洲的水洗法來處理咖啡生豆。為了適應這種潮濕熱帶的環境，當地咖啡生產商發展了一種稱為「濕刨法」或「半水洗」的處理方法。這種方法涉及縮短咖啡生豆的發酵時間和乾燥時間，同時也有助於減少生產成本。
