一．倒入牛奶（不要大於容器體積的三分之一）
二．打開蒸氣開關，將蒸汽閥門與蒸汽管口之間的水放掉，將蒸氣管口置於牛奶表面後打開蒸汽閥門，當蒸汽閥門打開一           定限定時，操作人員應一隻手握住杯把，另外一隻手則要握住杯壁上下移動牛奶杯，讓蒸氣進入要發泡的牛奶（握杯           壁的手此時會感到牛奶的溫度）
三．如果牛奶的溫度已經很燙了，應立即停止，以免把牛奶煮沸。無論奶沫做得好與不好，在停止時必須要先關閉蒸汽閥           門，再讓蒸汽管離開奶面，以免燙傷。
四．發泡結束後，把奶杯放在旁邊，以使牛奶與牛奶泡分離開來。
五．一份意大利香濃咖啡。（將一份7～9克的咖啡粉裝入煮製扳手，在磨粉機的壓柄用中等力度壓一下，把扳手擰到咖啡           機上，按下煮製鈕。從按下按鍵起開始算28秒時結束，此時杯中的量應該是1.5盎司）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　六．然後往做好的咖啡杯中加入牛奶。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

注意：用勺子擋住奶沫，把牛奶倒入杯中，用勺子把牛奶沫舀在液體上面。再在牛奶沫上灑一點肉桂粉或巧克力粉，作為最後的點綴。但是在義大利傳統中，沒有加上其他調料的習慣，加與不加要本店或客人來選擇。