原味精品咖啡和風味精品咖啡有差別嗎？
精品咖啡行業實驗性加工方法的深入探討 傳統上，咖啡是通過水洗、天然和蜂蜜加工方法來加工的，但在某些亞洲國家，例如使用濕式脫殼（Giling Basah）和季風馬拉巴爾加工方法已有數十年的歷史。為了更好…
臺灣 花蓮 秀林 泥妲咖啡 帝比卡 水洗
獲獎紀錄 2018 花蓮縣精品咖啡評鑑 金牌獎、銅牌獎 2019 花蓮縣精品咖啡評鑑 優質獎 2020 花蓮縣精品咖啡評鑑 金牌獎、優質獎 2021 花蓮縣精品咖啡評鑑 特等獎、金質獎、銀質獎 202…
哥倫比亞 薇拉 湖境莊園 藝伎 水洗
哥倫比亞產區 湖境莊園(Finca Los Lagos)位於哥倫比亞西南部薇拉省的南端，莊園海拔高度約1,450公尺。莊園主人Rojas夫婦熱情的接待和介紹莊園，原來Rojas師承於他的爸爸，累積多年…
哥倫比亞 托利馬 微風莊園 水洗
哥倫比亞產區 托利馬以陡峭的山區地形而著名，位於哥倫比亞西部，極為偏僻，但水源極為豐沛，山谷極深，造就複雜的微氣候與早晚溫差。白河鎮（Rioblanco）以附近的白河（Rioblanco）而得名，從白…
剛果 基伍湖 卡洪多水洗處理廠 波旁 水洗
基伍湖所產的咖啡品質極為優異，具有優雅且完整的口感！ 剛果民主共和國 (Democratic Republic of Congo；DRC) 幾乎可稱得上是非洲最艱困的咖啡產地，位處非洲中部，是非常廣大…
咖啡購買指南┃教妳如何挑選適合自已的咖啡豆？
最常見的兩種咖啡豆種類 目前咖啡消費市場最常見的兩種咖啡豆種類是義式咖啡豆與手沖咖啡豆，義式專用咖啡豆製作拿鐵咖啡、美式咖啡可以表現得很好，但用來做手沖不一定好喝。它們在不同的沖泡方式和咖啡飲品中有不…
咖啡品味是一種非常個性化的體驗 知識 推薦
世界上最好的阿拉比卡咖啡豆無法僅按照國家順序排列，因為這取決於個人的喜好與口味。不同的人可能更喜歡不同地區的咖啡風味。例如，有些人可能喜歡肯尼亞咖啡的醇厚口感和明亮的果酸，而不是哥倫比亞咖啡的經典平衡…
日曬處理的咖啡豆為什麼會比水洗處理的咖啡豆甜？
日曬處理的咖啡豆通常比水洗處理的咖啡豆更甜、更醇厚，而且通常具有更獨特的水果風味。這種更明顯的咖啡中天然的甜味、醇厚度和風味特徵，是咖啡與附著在上面的含糖的果肉長期接觸所帶來的成果——但事情真的是這樣…
咖啡的篩選與等級
咖啡的篩選和等級是根據咖啡豆的顆粒大小和濃度來決定的，另外也取決於一磅咖啡豆內有多少的缺點豆（成熟豆下面碎掉的豆，等等）。就像是最好的葡萄酒，專業咖啡在生產過程中謹慎細心處理，可以從豆的品質上看得出來…
