三角杯測 水洗 日曬 咖啡館 啜飲 餘韻 乾溼香 Triangular Cupping Washed Sun-dried Cafe Sip Finish Dry and Wet

揭秘咖啡界的三角杯測是怎麼來的呢?

在咖啡界談品鑑,三角杯測出現的頻次那是相當的高。三角杯測(Triangle Cupping)在咖啡界中廣泛使用的品鑑方法,用來評估咖啡的品質和風味特徵。例如:咖啡界最難的考試Q-Grader,大部分考…

精品咖啡 咖啡文化 烘焙 萃取 咖啡品種 沖泡技術 水洗 日曬 Specialty coffee, coffee culture, roasting, extraction, coffee varieties, brewing technology, washing, sun-drying

你知道咖啡裡的甜味是從哪裡來?

近年來精品咖啡文化中有個趨勢盛行著,隨著咖啡栽培、加工、烘焙和沖泡技術的進步,人們開始追求更精緻、多樣化的咖啡風味,精品咖啡從業者和愛好者都希望杯中的咖啡出現天然的甜味,這種甜味不是另外添加糖分或其他…

精品咖啡 運動彩券行 衣索比亞 哥斯大黎加 日曬 水洗 烘焙程度 Specialty Coffee Sports Lottery Shop Ethiopia Costa Rica Sun-Dried Washed Roast Level  

台中最不像彩券行的彩券行,竟然喝得到精品咖啡

在過年期間小編的家人們提議到文心家樂福吃飯逛街,吃飽喝足跟著家人到水安宮祈福拜拜保平安,無意間發現了一家新開幕的彩券行,家人們提議那就散步到「向新力彩券行」沾沾喜氣,試試手氣尋找新年的好運,新年希望能…

墨西哥咖啡 阿拉比卡 波旁 精品咖啡豆 日曬處理 水洗 Mexican coffee Arabica Bourbon specialty coffee beans sun-dried washed

帶你了解不愛酸的新選擇墨西哥咖啡

墨西哥作為全球第十大咖啡生產國,其咖啡豆在國際市場上具有重要地位。墨西哥的咖啡豆以其獨特的風味和高品質而聞名,但由於出口市場的分佈,墨西哥咖啡在某些國家,如台灣的曝光度可能較低。 墨西哥咖啡通常具有平…

分析咖啡 沖煮技巧 手沖咖啡 杯測 餘韻 水洗 日曬 蜜處理 Analyzing Coffee Brewing Techniques Hand-brewed Coffee Cupping Finish Washing Sun-drying Honey Processing

手沖咖啡的SWOT分析以擬定沖煮計劃

什麼是分析咖啡SWOT? SWOT分析是一種廣泛用於企業和市場策略規劃的工具,它涵蓋了四個主要方面:強項(Strengths)、弱點(Weaknesses)、機會(Opportunities)和威脅(…

原味精品 風味精品 咖啡產業 浸泡 調味 水洗 厭氧發酵 Original flavor boutique, flavor boutique, coffee industry, soaking, seasoning, washing, anaerobic fermentation

原味精品咖啡和風味精品咖啡有差別嗎?

精品咖啡行業實驗性加工方法的深入探討 傳統上,咖啡是通過水洗、天然和蜂蜜加工方法來加工的,但在某些亞洲國家,例如使用濕式脫殼(Giling Basah)和季風馬拉巴爾加工方法已有數十年的歷史。為了更好…

臺灣 花蓮 秀林 泥妲咖啡 帝比卡 水洗

臺灣 花蓮 秀林 泥妲咖啡 帝比卡 水洗

獲獎紀錄 2018 花蓮縣精品咖啡評鑑 金牌獎、銅牌獎 2019 花蓮縣精品咖啡評鑑 優質獎 2020 花蓮縣精品咖啡評鑑 金牌獎、優質獎 2021 花蓮縣精品咖啡評鑑 特等獎、金質獎、銀質獎 202…

哥倫比亞 薇拉 湖境莊園 藝伎 水洗Columbia Vera Lakeland Geisha Washed

哥倫比亞 薇拉 湖境莊園 藝伎 水洗

哥倫比亞產區 湖境莊園(Finca Los Lagos)位於哥倫比亞西南部薇拉省的南端,莊園海拔高度約1,450公尺。莊園主人Rojas夫婦熱情的接待和介紹莊園,原來Rojas師承於他的爸爸,累積多年…

哥倫比亞 托利馬 微風莊園 水洗

哥倫比亞 托利馬 微風莊園 水洗

哥倫比亞產區 托利馬以陡峭的山區地形而著名,位於哥倫比亞西部,極為偏僻,但水源極為豐沛,山谷極深,造就複雜的微氣候與早晚溫差。白河鎮(Rioblanco)以附近的白河(Rioblanco)而得名,從白…