三角杯測 水洗 日曬 咖啡館 啜飲 餘韻 乾溼香 Triangular Cupping Washed Sun-dried Cafe Sip Finish Dry and Wet

揭秘咖啡界的三角杯測是怎麼來的呢?

在咖啡界談品鑑,三角杯測出現的頻次那是相當的高。三角杯測(Triangle Cupping)在咖啡界中廣泛使用的品鑑方法,用來評估咖啡的品質和風味特徵。例如:咖啡界最難的考試Q-Grader,大部分考…

精品咖啡 咖啡文化 烘焙 萃取 咖啡品種 沖泡技術 水洗 日曬 Specialty coffee, coffee culture, roasting, extraction, coffee varieties, brewing technology, washing, sun-drying

你知道咖啡裡的甜味是從哪裡來?

近年來精品咖啡文化中有個趨勢盛行著,隨著咖啡栽培、加工、烘焙和沖泡技術的進步,人們開始追求更精緻、多樣化的咖啡風味,精品咖啡從業者和愛好者都希望杯中的咖啡出現天然的甜味,這種甜味不是另外添加糖分或其他…

精品咖啡 運動彩券行 衣索比亞 哥斯大黎加 日曬 水洗 烘焙程度 Specialty Coffee Sports Lottery Shop Ethiopia Costa Rica Sun-Dried Washed Roast Level  

台中最不像彩券行的彩券行,竟然喝得到精品咖啡

在過年期間小編的家人們提議到文心家樂福吃飯逛街,吃飽喝足跟著家人到水安宮祈福拜拜保平安,無意間發現了一家新開幕的彩券行,家人們提議那就散步到「向新力彩券行」沾沾喜氣,試試手氣尋找新年的好運,新年希望能…

手沖咖啡 產地 中烘焙 日曬 處理方法 烘焙程度 濾紙 Hand-brewed coffee Origin Medium roast Sun-dried Processing method Roast level Filter paper

手沖咖啡新手不NG又能快速上手的秘笈

手沖咖啡的起源 手沖咖啡起源於1908年,當時德國發明了現代紙質咖啡過濾器。注水法於20世紀40年代在日本盛行,並在接下來的幾十年中傳播到美國和世界其他地區。如今,它仍然是一種流行的手動沖泡方法,可以…

哥斯大黎加 日曬 水洗處理 葡萄乾蜜處理 蜜處理 全果發酵 Costa Rica Solarization Washing Raisin Honey Processing Honey Processing Whole Fruit Fermentation

教你了解咖啡裡的百蜜爭艷到底什麼是蜜處理?

在咖啡生產過程中,「蜜處理」是一種獨特的咖啡豆處理方法,它位於傳統的日曬處理(自然處理)和水洗處理之間。蜜處理的名稱可能會讓人誤以為它涉及使用蜂蜜,但實際上這個名稱來自於處理過程中咖啡豆表面的黏稠物質…

分析咖啡 沖煮技巧 手沖咖啡 杯測 餘韻 水洗 日曬 蜜處理 Analyzing Coffee Brewing Techniques Hand-brewed Coffee Cupping Finish Washing Sun-drying Honey Processing

手沖咖啡的SWOT分析以擬定沖煮計劃

什麼是分析咖啡SWOT? SWOT分析是一種廣泛用於企業和市場策略規劃的工具,它涵蓋了四個主要方面:強項(Strengths)、弱點(Weaknesses)、機會(Opportunities)和威脅(…

巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬

巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬

巴拿馬 K&R Specialty Coffee Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉成立於1979年,總部位於巴魯火山裙帶的山谷中,從路易斯夫婦的第一個小莊園開始,家族已傳承3代至今已超過300…

牙買加 克里福頓莊園 藍山 No.1 日曬

牙買加 克里福頓莊園 藍山 No.1 日曬

牙買加 克里福頓莊園 莊園成立於:1790年 種植面積:約180英畝 莊園大小:約250英畝 年均溫/雨量:22℃/1,300公厘 藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部,因該山在加勒比海的環繞下…