咖啡知識家

咖啡知識家 咖啡產地介紹 巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬

巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬

巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬

巴拿馬 K&R Specialty Coffee

Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉成立於1979年,總部位於巴魯火山裙帶的山谷中,從路易斯夫婦的第一個小莊園開始,家族已傳承3代至今已超過300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴,組成的莊園大都有百年的歷史,包含有Berlina、Maunier、Panamaria與Cafe Ruiz…等,相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法,Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉和其夥伴遵循波奎特〈Boquete〉產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡,但為提高生豆品質,有別於以往,增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度,包含生豆栽種、處理、篩選、保存,使得Ruiz家族成為BOP的常勝軍。除了競賽的優異表現,Ruiz家族憑藉自身在咖啡產業的經營已久的專業技術與經驗,協助波凱蝶地區小農,生產一批又一批品質優秀又充滿多樣性的微批次精品咖啡。

K&R Specialty Coffee位於巴拿馬波奎特〈Boquete〉產區,由前Casa Ruiz的主理者夫婦Plinio A Ruiz與Daisy De Ruiz自行開啟的新品牌,身為歷史悠久Casa Ruiz〈卡莎露易斯〉靈魂人物之一的Mr. Plinio帶著豐富的經驗協助當地規模較小的農家處理與挑出優質的批次,這是在當地少有的經營模式,致力於生產高品質的咖啡塑造巴拿馬優質咖啡的品項。

巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬

  • 巴拿馬 K&R Specialty Coffee 卡杜拉 日曬
  • 產區:Boquete
  • 種植海拔:1,500-1,600公尺
  • 品種: 卡杜拉
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:SHB
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 黃金烘焙
  • 乾香 甜桃、藍莓
  • 濕香 奶油、百香果
  • 啜吸 莓果及百香果的豐富熱帶水果氣息,有著甜桃的甜香氣,尾韻為奶油般的滑順口感。
  • 咖啡36香 黑醋栗味、奶油味、蜂蜜味、楓糖味