咖啡知識家
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品飲一杯好咖啡，應該像品味一杯美酒或者一杯茗茶一般。那研磨時的幽幽乾香，入口前杯中飄出的裊裊香氣，入口後舌喉間…
新鮮咖啡的黃金法則所有人都認同新鮮烘焙的咖啡比較好，以下是筆者的建議：1. 選購包裝袋上標示有烘焙日期（或生產…
康寶藍(Espresso Con Panna) 意大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮…
開始：WBC 2015 和咖啡發酵 在用相同的處理方法對這麼多不同的批次的咖啡豆進行杯測並品嚐到不一致之後，我…
咖啡樹生長的理想氣候是赤道兩側的熱帶，在這裡它們得益於理想的溫度(對羅巴斯塔咖啡是24℃～26℃，對阿拉比卡咖…
咖啡的原身，是一種類似於櫻桃的果實，內含兩顆種子，種子呈橢圓形，正中央有一道中線，種子成熟後，就成為我們所謂的…
巴西咖啡之踵 最遲到19世紀40年代，巴西就已經成為全球最大的咖啡生產國了。21/22產季巴西的產量達5億6千…
獅子王日曬埃塞俄比亞西達摩省Guji產區 西達摩的咖啡風味非常多元，因為不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的…
在中國最適宜種植咖啡的省份主要有云南、海南、廣東、廣西等，其中云南省種植面積和產量均占到全國95% 以上，雲南…
說起巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡豆，前街遇到許多客人都會問這樣的問題，紅標、綠標、藍標有什麼區別。其實簡單來講，就…
有機咖啡要求種植戶採用對環境影響很小的養護方法。有機生產體系注重保持土壤肥力，避免水土流失，打造健康的生態環境…
每個人對於咖啡的味道認知與喜好都不一樣。有些朋友對於咖啡的認知是那種香濃的苦咖啡，有些朋友則是愛喝酸味的咖啡，…
討論咖啡質量，通常會以產區來論，除此之外，提到較多的可能還有海拔因素。近年來，不少商家就熱衷於標榜自家的咖啡是…
對大多數人來說，咖啡樹可能顯得陌生。但在某些地區，它不過就是一種普通的植物。咖啡的種植、採收與其他一些經濟作物…
咖啡的處理法 咖啡處理法，指的是“咖啡果實變成咖啡生豆”的過程（From cherry to green be…
