烘焙程度 咖啡品鑑 手沖咖啡 巴西咖啡 單一產地 衣索比亞 Roast Level Coffee Tasting Hand Brewed Coffee Brazilian Coffee Single Origin Ethiopia

小小的咖啡豆如何幻化成一杯美妙的飲品?

小小咖啡豆從非洲走向世界 一千多年前,衣索比亞聖哲將手上的權杖斷成三段,杖頭變成世上第一株咖啡苗,人間從此飄香。咖啡是衣索比亞人的飲品,更是衣索比亞家喻戶曉的古諺,用來形容咖啡在人類歷史中的重要性和影…

衣索比亞 古吉 丁圖泰洛莊園 日曬 G1

衣索比亞 古吉 丁圖泰洛莊園 日曬 G1

衣索比亞 古吉產區 丁圖泰洛莊園(Dimtu Tero Farm)位於古吉的Odo Shakiso區,屬於Guji森林的一個區塊,位於海拔2,100公尺的半森林高地,佔地151公頃,自然環境非常適合生…

衣索比亞 耶加雪菲 日曬

衣索比亞 耶加雪菲 日曬 中深烘焙

衣索比亞 耶加雪菲產區 衣索比亞是咖啡的發源地,傳說一個默默無名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候,發現了這個暢銷至今的神祕紅果實:咖啡,開啟了千年的咖啡市場。耶加雪夫為西達摩…

羅布斯塔 阿拉比卡 曼特寧 滴漏咖啡 越南咖啡 哥倫比亞 衣索比亞 巴西 Robusta Arabica Mandheling Drip Coffee Vietnamese Coffee Colombian Ethiopian and Brazilian

越南為什麼是世界上咖啡生產量第二高的國家?

越南以羅布斯塔咖啡豆為主 越南的咖啡95%為羅布斯塔咖啡豆,而不是阿拉比卡咖啡豆,羅布斯塔咖啡豆具有獨特的香味,,羅布斯塔咖啡通常較苦澀且有較高的咖啡因含量,越南以羅布斯塔咖啡豆為主,這種咖啡豆具有特…

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精品咖啡的新寵兒粉紅波本威士忌

精品咖啡的新寵兒 在 2023 年世界咖啡師錦標賽的最後一輪中,我們看到兩名參賽者使用粉紅波本品種。該品種以其淡粉色和複雜的風味而聞名,一段時間以來人們對這一品種的興趣與日俱增。這表明這種咖啡品種的受…

衣索比亞 藝伎村 歐瑪區 藝伎1931 紅標 日曬

衣索比亞 藝伎村 蘇碼區 1931藝伎 日曬

衣索比亞 藝伎村 莊園成立於:2011年 種植面積:約320公頃 莊園大小:約500公頃 世界上只有少數的莊園可以舉辦自有競標,最著名的例如巴拿馬的翡翠莊園、瓜地馬拉的茵赫特莊園、巴西的達特拉(Dat…

衣索比亞 耶加雪菲 哈魯處理廠 日曬

衣索比亞 耶加雪菲 哈魯處理廠 日曬

衣索比亞產區 哈魯合作社(Haru Cooperative)成立於1976年,由約1100名咖啡小農家庭成員組成,位於耶加雪菲鎮西部,在2002年YCFCU合作社聯盟成立時便加入。這些咖啡小農的咖啡農…

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全世界不同產地的咖啡豆各有特色

曼特寧咖啡 產自印尼蘇門答臘島北部,是最有咖啡味道的咖啡。曼特寧咖啡,大多是一個一個的小農戶進行小面積種植,多種在火山灰質地的土壤裡,周圍有高大的遮陰樹。特殊的種植環境和濕刨處理法讓曼特寧具有果木的香…

咖啡的起源與發展

咖啡歷史溯源 咖啡一詞源自於希臘語(Kaweh),意思是力量與熱情。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來,而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁,再用適當的烘焙…