衣索比亞 古吉 丁圖泰洛莊園 日曬 G1
衣索比亞 古吉產區 丁圖泰洛莊園（Dimtu Tero Farm）位於古吉的Odo Shakiso區，屬於Guji森林的一個區塊，位於海拔2,100公尺的半森林高地，佔地151公頃，自然環境非常適合生…
衣索比亞 耶加雪菲 日曬 中深烘焙
衣索比亞 耶加雪菲產區 衣索比亞是咖啡的發源地，傳說一個默默無名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候，發現了這個暢銷至今的神祕紅果實：咖啡，開啟了千年的咖啡市場。耶加雪夫為西達摩…
越南為什麼是世界上咖啡生產量第二高的國家？
越南以羅布斯塔咖啡豆為主 越南的咖啡95％為羅布斯塔咖啡豆，而不是阿拉比卡咖啡豆，羅布斯塔咖啡豆具有獨特的香味,，羅布斯塔咖啡通常較苦澀且有較高的咖啡因含量，越南以羅布斯塔咖啡豆為主，這種咖啡豆具有特…
精品咖啡的新寵兒粉紅波本威士忌
精品咖啡的新寵兒 在 2023 年世界咖啡師錦標賽的最後一輪中，我們看到兩名參賽者使用粉紅波本品種。該品種以其淡粉色和複雜的風味而聞名，一段時間以來人們對這一品種的興趣與日俱增。這表明這種咖啡品種的受…
衣索比亞 藝伎村 蘇碼區 1931藝伎 日曬
衣索比亞 藝伎村 莊園成立於：2011年 種植面積：約320公頃 莊園大小：約500公頃 世界上只有少數的莊園可以舉辦自有競標，最著名的例如巴拿馬的翡翠莊園、瓜地馬拉的茵赫特莊園、巴西的達特拉(Dat…
衣索比亞 耶加雪菲 哈魯處理廠 日曬
衣索比亞產區 哈魯合作社（Haru Cooperative）成立於1976年，由約1100名咖啡小農家庭成員組成，位於耶加雪菲鎮西部，在2002年YCFCU合作社聯盟成立時便加入。這些咖啡小農的咖啡農…
全世界不同產地的咖啡豆各有特色
曼特寧咖啡 產自印尼蘇門答臘島北部，是最有咖啡味道的咖啡。曼特寧咖啡，大多是一個一個的小農戶進行小面積種植，多種在火山灰質地的土壤裡，周圍有高大的遮陰樹。特殊的種植環境和濕刨處理法讓曼特寧具有果木的香…
咖啡的起源與發展
咖啡歷史溯源 咖啡一詞源自於希臘語（Kaweh），意思是力量與熱情。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙…
