咖啡知識家
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“體脂感（Body）”又叫咖體，根據口腔中舌面和上顎之間咖啡液的觸感來評價，是重量感、黏稠感和順滑感的綜合評價…
關於帕卡瑪拉的爹媽 帕卡瑪拉PACAMARA，得名自PACAS帕卡斯還有MARAGOGYPE馬拉戈吉貝這兩個咖…
咖啡豆“養豆”是指什麼？ 你或許會發現，很多精品咖啡烘焙商會在咖啡豆包裝上註明烘焙日期。對於大多數消費者來講，…
從烘焙度的角度揭開與咖啡味道酸或苦的關係，雖然苦味和酸味是一個很容易理解的指標，但如果只以此為判斷標準的話，還…
當你買到了包超棒的咖啡豆，而且也有好好養豆（通常是烘好後3~5天，不同烘焙方法、咖啡豆會有些差異）。那你現在要…
然而，如許多咖啡師所知道的那樣，拉花需要的不僅僅是對社交媒體的理解。拉花需要技巧和大量的練習。它是從哪裡來的？…
踏春的時候，在春光瀰漫下容易口乾舌燥，要是來一杯冷萃冰咖啡的話，簡直要美上天了。冰咖啡有很多種，為什麼要選冷萃…
傳統上，濃縮咖啡被定義為在20 到30 秒內萃取的一種小分量的濃縮飲料，使用9 Pa的壓力，水加熱到大約90….
生活中我們有時會發現手中這杯咖啡有問題，通常會說“咖啡會澀”“不夠香”“味道變了，喝起來不太對“等情況，這可能…
家常拼配House Blends House Blends是一種舒適圈咖啡，在北美很多咖啡館，都會推出自己的家…
你有沒有想過為什麼你的濃縮咖啡味道不好？它們是不是流出來得太快了，或是噴灑了，還是只從一側流出？ 如果在濃縮萃…
不當的儲存！ 咖啡的新鮮度對風味而言十分重要！在不當的儲存條件下，咖啡將加速流失風味。一個理想的儲存容器是密封…
於您沖泡的每一杯咖啡，大約98% 是水。但水很少只是水。根據您的地理位置，它包含不同水平的一系列礦物質和有機化…
製作咖啡館品質的濃縮咖啡是世界各地家庭咖啡師的目標。然而，對於許多人來說，選擇合適的設備是一項關鍵挑戰。沒有它…
如何影響意式咖啡出品？ 常駐吧台的咖啡師對此應該深有體會，在日常溫差小、乾燥的天氣裡，萃取意式濃縮咖啡是比較穩…
