咖啡知識家
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中國咖啡是雲南產的，這似乎對很多人來說還是冷知識。事實上，雲南咖啡種植產量目前已經佔到我國總產量的90%以上。…
鐵皮卡與它的自然突變種 想認識阿拉比卡咖啡品種的小伙伴，一定不要忘記鐵皮卡。儘管在當代的中南美洲，鐵皮卡的品系…
溫度的重要性 海拔對咖啡沒有直接影響，但是可以通過氣象要素（溫度、光照、熱量、風速、雨量等），對咖啡的生長發育…
巴布亞新幾內亞，似乎是一個被我們所忽視的角落，在非洲豆、南美豆佔據各大“英雄榜”的當今，巴布亞新幾內亞確實太過…
產區介紹 薇薇特南果（HUEHUETENANGO）這是位於危地馬拉較為出名的咖啡豆產區，區域名字也最耐人尋味。…
哥倫比亞是世界第二大的咖啡出口國，主要出品阿拉比卡咖啡，並以水洗處理法為主，風味品質優異、平衡，位於在南美洲的…
咖啡豆的化學由醣類、蛋白質、脂肪、有機酸、礦物質、咖啡因等組成，在烘焙的時候，咖啡生豆經歷一系列反應，產生許多…
危地馬拉： 名副其實的“咖啡天堂” 危地馬拉的景色令人嘆為觀止，特別是恰帕斯州馬德雷山脈（Sierra Mad…
對所有喜愛埃塞俄比亞咖啡的人來說，特別對那些此刻正十八般武藝盡出，上天下海搶豆的人來說，今年烘咖啡要用到埃塞俄…
巴拿馬的瑰夏咖啡豆聲名遠揚，整個國家瀰漫著濃郁的瑰夏風氣，其中翡翠莊園生產的瑰夏咖啡豆名氣最大。巴拿馬的瑰夏…
尼加拉瓜米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人…
越來越多的咖啡愛好者開始關注咖啡，能夠發掘出各種不同的咖啡生產者，對咖啡種植者生產這部分，仍然存在很大的知名度…
講到哥倫比亞的咖啡豆往往是質量保障，由於西部盤踞著全世界最長的安地斯山脈，高海拔的地理條件使得咖啡豆具有飽滿深…
卡內特莊園 這款莫扎特咖啡豆的卡內特莊園，該莊園位於塔拉珠產區的最高海拔區域，是哥斯達黎加水果種植最密集的區域…
01 多醣類：生豆中含量最大的成分就是多醣類，佔35%-45%。雖然被稱之為糖，但是一點也不甜，多醣類指的是構…
