咖啡知識家
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咖啡之中含有許多咖啡因會不會影響健康呢？或許有些人會如此顧慮。然而咖啡二至三杯的量，是沒有問題的，反而適度的暢…
買來的咖啡豆別著急做手沖 收到咖啡豆以後你的第一反應是什麼？當然是用力擠壓一下包裝袋，通過排氣閥，深深地聞一下…
好咖啡的巔峰體驗是在如奧運會一樣的咖啡比賽里。杜嘉寧在今年奪冠的世界咖啡沖煮賽導飲時對評審說：“你們首先可以喝…
天氣熱總是降低我們想喝熱飲的慾望，近年來很夯的冷萃咖啡、冰咖啡，相關的介紹總是琳瑯滿目，其差異為何？首先要先知…
品飲一杯好咖啡，應該像品味一杯美酒或者一杯茗茶一般。那研磨時的幽幽乾香，入口前杯中飄出的裊裊香氣，入口後舌喉間…
新鮮咖啡的黃金法則所有人都認同新鮮烘焙的咖啡比較好，以下是筆者的建議：1. 選購包裝袋上標示有烘焙日期（或生產…
康寶藍(Espresso Con Panna) 意大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮…
開始：WBC 2015 和咖啡發酵 在用相同的處理方法對這麼多不同的批次的咖啡豆進行杯測並品嚐到不一致之後，我…
咖啡樹生長的理想氣候是赤道兩側的熱帶，在這裡它們得益於理想的溫度(對羅巴斯塔咖啡是24℃～26℃，對阿拉比卡咖…
咖啡的原身，是一種類似於櫻桃的果實，內含兩顆種子，種子呈橢圓形，正中央有一道中線，種子成熟後，就成為我們所謂的…
與咖啡因一起，“綠原酸”是咖啡的代表成分。研究結果表明，喝咖啡可以降低患 II 型糖尿病和肝硬化的風險，它是一…
水洗生豆較受歡迎，水洗生豆就叫「水洗咖啡」，用日光自然曬乾者為「自然咖啡」。大眾一般喜歡水洗生豆。因水洗式生豆…
巴西咖啡之踵 最遲到19世紀40年代，巴西就已經成為全球最大的咖啡生產國了。21/22產季巴西的產量達5億6千…
獅子王日曬埃塞俄比亞西達摩省Guji產區 西達摩的咖啡風味非常多元，因為不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的…
在中國最適宜種植咖啡的省份主要有云南、海南、廣東、廣西等，其中云南省種植面積和產量均占到全國95% 以上，雲南…
