咖啡豆在各個烘焙階段會有不同變化。生咖啡豆吸收熱之後，顏色開始由綠轉黃，豆子的含水率開始下降。熱能將咖啡豆內部的水分轉化為蒸氣→咖啡豆內部產生二氧化碳→咖啡豆內部壓力到達25巴（壓力單位） 第一爆：咖…

西方人愛喝咖啡同東方人愛喝茶是一個道理。我們講究茶的產地，種類，時間，咖啡也是一樣。想要專屬咖啡必定得從了解咖啡豆開始。 咖啡豆的家 咖啡豆的種植在全球多個國家都有，大多數集中在經濟不太發達的國家。咖…

一次性餐具，無論是杯、盤、刀、叉、筷子等，都是環保禍源…其中紙杯最大問題在於需要砍伐大量樹木作為製造的原材料，但一個紙杯的壽命最多就是喝飲料所需的一個小時，用過即丟，加上紙杯內壁多塗有聚乙烯，難以回收…

現在越來越多朋友喜歡在家搗鼓起了手沖咖啡，因為手沖咖啡設備簡便，操作簡單，所以受到很多朋友的追捧。雖說手沖咖啡操作簡單，但是要沖好一杯咖啡，還是有些難度的，常常就有朋友自我調侃為“過萃聖手”。所謂的“…

我們經常在電影裡看到的革命場景通常是充滿鬥爭且暴力的，但每一個革命都有籌備階段，人們相聚在一起暢想革命計劃，這部分通常是不會在電影裡展示的。革命家們聚集需要場所，幾個世紀以來，咖啡廳經常扮演著革命孕育…

要享用一杯濃郁香醇的咖啡，除了有優質的咖啡豆、正確的沖煮方法，選用適合的咖啡杯也非常重要。通常，為了留存咖啡的濃郁香醇，並減少香氣揮發，咖啡杯要選擇口較狹窄、杯身較厚的。這與紅茶杯口較寬闊、透光性高的…

相信前不久大家都有註意到Lavazza推出了固體咖啡，沒過多久便開始了打卡熱潮。確實，喝咖啡是一件愜意的事情，但是每次喝完之後還要刷杯子，費水費時間，有很多年輕人覺得麻煩。作為咖啡館，使用紙杯的話不僅…

剛烘焙好的咖啡味道不好。對，你沒有看錯。不過別以為我瘋了，我說的是剛剛從冷卻托盤取下的咖啡熟豆。這時候的咖啡畢竟剛剛走完那一段完全反自然的烘焙之旅：水分儲存蒸發，固態物質汽化；醣類酸類分解，新形成的化…