咖啡知識家
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2021 年夏天，第一批國產咖啡在西西里島誕生。30 公斤的櫻桃是由莫雷蒂諾咖啡烘焙師的阿圖羅·莫雷蒂諾和他的…
“哥倫比亞咖啡”，它是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。在質量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽。與其…
巴西幅員遼闊，人口眾多，咖啡產量和消費量都很大，每人每年平均喝掉6千克咖啡豆，是英國人的3倍。巴西是全球最大的…
目前咖啡已經在世界上50多個國家有種植，但是好的咖啡豆產地大多集中在北緯25度-南緯30度之間的赤道地帶，高海…
夏威夷咖啡是夏威夷最好的農產品之一。年產量超過800萬磅，夏威夷是美國唯一一個種植咖啡的州。早在1800年代初…
宏都拉斯有著優越的氣候地理條件，以及優渥的地質土壤條件，終於在2018年，成為世界第五大咖啡輸出國。主要銷往歐…
從單品咖啡開始，我們在咖啡的品鑑上面對於咖啡豆的品質要求逐漸提升。單品咖啡（英文Single Origin C…
沖泡精品咖啡意味著需要平衡許多變量。除了考慮您的冲煮配方，沖泡方法和咖啡與水的比例外，您還應牢記烘焙度與之的關…
不知大家在購買咖啡的時候有沒有註意看咖啡豆的詳情頁，有的會有這麼一句：人工除雜，祛除瑕疵豆雜豆。簡單理解就是去…
如果我們現在跟你說有個咖啡產區，帶有濃烈的莓果、深色水果的酸度，尾韻還有明顯的焦糖，時不時有白花或是紫花香氣，…
如果你對咖啡有所了解，你就肯定知道咖啡豆大致可分為兩種：阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Ro…
單品豆&拼配豆，你選哪種？ “單一產地”咖啡（single origin coffee 本文簡稱“單品…
咖啡裡苦味的主要來源並不是咖啡因 烘焙過的咖啡豆會產生一種連續反應，咖啡豆中的綠原酸會轉化為綠原酸內酯，如果繼…
在我們喝咖啡的時候，經常會用“醇厚”、“單薄”、“寡淡”等詞語去描述口感，而與之對應的就出現了“濃度高”、“濃…
第一次喝咖啡的時候，肯定是體驗不出什麼是水蜜桃的香甜感、梅子酒的酵感或者是葡萄柚的上揚的酸…這是因…
