衣索比亞咖啡花香水果系的耶加雪菲
耶加雪菲(YIRGACHEFFE) 耶加雪菲位於衣索比亞西達摩省，海拔兩千公尺的高原地帶，是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，此地出產的咖啡稱為耶加雪菲（Yirga cheffe）。在當地原住民的語…
咖啡為什麼好喝？酸類和醣類決定咖啡的風味
了解咖啡基本的化學成分 在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動人心的一點，就是弄清楚這些化合物的形成原因，以及它們怎樣影響咖啡的風味和口感。描寫咖啡中化…
泰國擁有極度稀有和奢華的黑色象牙咖啡
泰國是東南亞著名的咖啡產地 泰國北部的清邁府和清萊府是東南亞著名的咖啡產地。 其中，清萊府的Mae Fah Luang山脈和Doi Tung山區域特別聞名，這裡的咖啡豆因其獨特的風味和高品質而在國內外…
跟著我一起來學咖啡入門最基本的知識有哪些？
咖啡已經成為許多人的日常飲品，但對咖啡的了解仍然有限。很多人把咖啡當作提神飲料，而對於純正黑咖啡的苦味感到無法接受，錯過了真正享受咖啡風味的機會。分享一些咖啡的基礎知識，幫助大家了解如何選擇適合自己口…
精品咖啡在泰國越來越受歡迎嗎？
泰國位於印度支那半島，是全球前 25 個咖啡生產國之一，也是「東南亞第三大咖啡生產國」。歷史上以種植商業級羅布斯塔而聞名，近年來，該國生產越來越多的阿拉比卡和優質羅布斯塔。除了提高咖啡產量外，泰國的精…
越南為什麼是世界上咖啡生產量第二高的國家？
越南以羅布斯塔咖啡豆為主 越南的咖啡95％為羅布斯塔咖啡豆，而不是阿拉比卡咖啡豆，羅布斯塔咖啡豆具有獨特的香味,，羅布斯塔咖啡通常較苦澀且有較高的咖啡因含量，越南以羅布斯塔咖啡豆為主，這種咖啡豆具有特…
波多黎各能否成為更知名的精品咖啡生產國呢？
加勒比海島嶼波多黎各自 1730 年代以來一直在種植咖啡。到19世紀末，它甚至成為世界第七大咖啡生產國。 然而，經過多年的殖民統治和幾次毀滅性的颶風，該島的咖啡產量大幅下降。但近年來，這種趨勢有所復甦…
La Flor del Café意即咖啡之花，安提瓜火山的神祕香氣
提到花神咖啡與花神咖啡館之間的關係，除了La Flor與La Folie均以花為名、象徵花神的唯一連結之外，就再也沒有其他關連，而巴黎的Café de Flore 和以及威尼斯的 Caffe Flor…
帶您了解曼特寧咖啡的G1和TP三次手選是什麼？
曼特寧為咖啡名不是產區 是指蘇門答臘北部的阿拉比卡咖啡，名稱源自於當地曼特寧民族印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度，每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。…
