咖啡知識
原來蜜蜂和人類一樣都愛著咖啡因
有些人每天早上若忘了喝一杯咖啡，整天不但會精神不濟，聞到咖啡香時就會不自主的深呼吸。其實咖啡因帶有苦味，很多植物都會製造咖啡因來降低自己的適口性，以避免被草食動物啃咬。但很特別的是，許多植物大約55%的花蜜中帶有低量（大約25ppm）的咖啡因。而低劑量的咖啡因則有個好處，那就是會吸引蜜蜂，而且會增強牠們的長期記憶力。
15 3 月, 2024
咖啡文化
咖啡知識
你知道咖啡裡的甜味是從哪裡來？
近年來精品咖啡文化中有個趨勢盛行著，隨著咖啡栽培、加工、烘焙和沖泡技術的進步，人們開始追求更精緻、多樣化的咖啡風味，精品咖啡從業者和愛好者都希望杯中的咖啡出現天然的甜味，這種甜味不是另外添加糖分或其他甜味劑，而是來自於咖啡豆自身的特性和加工過程。有許多能產生甜味的物質，其中碳水化合物是最廣為人知的，例如：蔗糖和乳糖。
14 3 月, 2024
咖啡知識
你一定認識也有喝過衣索比亞的咖啡品種
衣索比亞被廣泛認為是咖啡的發源地，擁有非常豐富和多樣的咖啡品種，衣索比亞咖啡的特點在於其獨特的風味，這往往來自於它們的「原生種」品質。所謂的「原生種 Heirloom」，指的是那些自然生長並且沒有經過人工培育或基因改造的咖啡品種，而這些品種在衣索比亞的特定氣候和土壤條件下進行自然選擇，形成了獨特的品質和風味。
5 1 月, 2024
咖啡知識
咖啡冷知識 ┃喝茶和喝咖啡的人體養生實驗
在18世紀的瑞典，咖啡已經在上層階級中變得非常流行，但是瑞典國王古斯塔夫三世一心想證明咖啡對人類健康的危害，試圖透過法律手段限制咖啡的消費。在1746年，一項皇家法令發布，反對「濫用和過度飲用茶和咖啡的行為」，公開違反者徵收重稅。這種行為在當時是相當罕見的，因為大多數其他國家並沒有對咖啡採取如此嚴格的控制措施。
13 11 月, 2023
咖啡知識
一天一杯咖啡有益健康，看完就想來一杯咖啡魅力
每天上午來一杯咖啡，然後精神抖擻的上班去，這是很多白領上班族的日常，而在歐美，每天三兩杯咖啡也是生活的一部分，那麼咖啡這種飲品，到底有什麼魅力，讓全世界為之傾心呢？答案一部分在於咖啡本身所特有的風味給人感官的享受，另一個重要特徵則在於咖啡裡所含有的咖啡因，它除了可以刺激神經系統讓我們保持清醒之外，更多的是對身體健康有益。
9 10 月, 2023
咖啡知識
哥倫比亞咖啡常被描述為具有柑橘風味
對於許多國家，咖啡只是一種飲料；但對於哥倫比亞，它是一種文化、一種生活方式和一種經濟支柱。不僅如此，哥倫比亞咖啡也成為了國家的文化代表，吸引著全球的消費者。尤其在年輕一代中，許多人認識哥倫比亞，很大程度上是因為其咖啡。這也證明了品牌和文化的力量，以及哥倫比亞如何利用其獨特的資源和優勢，在全球市場上建立了獨特的品牌形象。
6 10 月, 2023
咖啡知識
爆款咖啡 Flat White 為何變得如此受歡迎呢？
據弗雷澤介紹，Flat White 是他在擔任咖啡師期間嘗試為顧客製作卡布奇諾咖啡時發明的。他說他使用的牛奶脂肪含量非常低，這使得不可能產生大量的奶泡。弗雷澤聲稱，他向一位顧客展示這款飲料時說：抱歉這是一杯flat white！自那以後的幾年裡，它在世界範圍內逐漸變得越來越受歡迎。在過去的幾十年裡，隨著越來越多的精品咖啡店開業，這種飲料已經傳播到歐洲、亞洲和北美。
27 9 月, 2023
咖啡知識
拿鐵Latte咖啡為什麼受到年輕人的喜歡？
在很多人第一次去咖啡館，點的咖啡通常是從一杯拿鐵開始，在世界各地的咖啡店裡，拿鐵Latte咖啡是最受歡迎的品項，在國內的咖啡館也是必備的飲品，儘管拿鐵咖啡很受歡迎，但它的配方和比例也會因地制宜。拿鐵作為一種濃縮咖啡和牛奶的組合，具有悠久的歷史，並持續受到廣泛歡迎，不斷演變以滿足各種口味的需求，成為咖啡文化的一個重要組成部分。
22 9 月, 2023
咖啡知識
近年新寵Dirty咖啡和髒髒咖啡傻傻分不清楚？
因為從視覺上看，整杯咖啡表面被Espresso濃厚的油脂蓋住，顯得有點髒，故名Dirty。製作Dirty的時候由於Espresso是直接流入到杯中的，Crema的保存完整，因此在第一口飲用時可以聞到濃烈的香氣，品嚐到Espresso的強烈風味，並且可以感受到熱濃縮與冷牛奶的雙重口感，每一口往下喝，會品嚐到更多的奶味和甘甜，非常奇妙，因此在飲用過程中不建議攪拌。
21 9 月, 2023
