咖啡作為日常飲品已經是深入許多人的生活，同時對於許多人而言，咖啡也不再僅僅只是補充咖啡因，咖啡的令人愉悅的產區之味也是人們喜愛咖啡的原因，不同的產區會有不同的味道，耶加雪菲的柑橘花香、巴拿馬瑰夏的花茶調性、水洗哥倫比亞的柑橘黑可可、曼特寧咖啡的草本香料。隨著咖啡的推廣，咖啡也就越來越日常化，不過也有許多時候無法去到咖啡館享受一杯好喝的咖啡，推薦大家在家自己沖煮手沖咖啡，享受沖煮咖啡的樂趣，但今天要介紹的是除了手沖咖啡之外，還有一種更方便、更快捷的方法「掛耳咖啡」。
基本上掛耳咖啡是由手沖咖啡衍生出來的。為了方便攜帶而有的一種咖啡包。沖法是按照手沖來的，自然是現磨新鮮手沖好一些，畢竟掛耳咖啡的研磨時間久了，豆子風味都淡舊了。手沖咖啡使用的濾杯濾紙也比掛耳包好，自然萃取出來比較穩定，風味也比較好。平時自己做手沖現磨好些，出門在外不方便，帶掛耳包合適。兩者沖出的咖啡液視覺上是一樣的。口腔觸覺上也是一樣的。口感上如果是同一種豆子，那味道基本也一樣。只不過掛耳咖啡的粉量一般在10克左右，沖出的咖啡液量相對比較少。手沖咖啡可控制的變量比較多。
掛耳式咖啡和現磨咖啡哪個好？
- 從新鮮度和口感上來說：現磨咖啡至少需要咖啡磨豆機以及咖啡萃取器具，而掛耳咖啡只需要一壺熱水。但是，咖啡豆是非常容易於與空氣發生作用的，也就是我們說的氧化，磨成細粉的咖啡豆則更容易發生氧化，因為表面積大大的增加了。而氧化帶來的，就是咖啡香味的逸散和咖啡風味的流失。因此，如果從新鮮程度上來看，現磨咖啡肯定是要比掛耳咖啡好，同樣的豆子、同樣萃取條件，現磨的會比掛耳的風味好上一截。在乾香、濕香以及口感、餘韻上，都要更勝於掛耳咖啡包的。
- 從方便製作和便攜性上來看：在便利性上來看，我們不可能每時每刻想喝咖啡都能來上一杯現磨，首先你得備齊設備，其次，你得操練技術，再次，若是遇上外出旅行等場景，攜帶那麼多設備也是不太方便。從這個角度來說，掛耳雖然犧牲了一部分新鮮度和口感，但是在便利性上卻是大大的提升。而且很適合於忙碌的辦公室人員、學生、以及外出旅行的人們，在口感和便利性之間取得了一個很不錯的平衡。
不過掛耳咖啡包的選擇也很重要，不是所有的掛耳咖啡包都能達到一個「好喝」的標準，跟咖啡豆的新鮮程度、豆子本身的來源、烘焙的好壞，以及包裝能否密封隔絕空氣，都會有一定的關係。如果想買掛耳，可以到精品咖啡專賣店或是信任的店家，進行當場購買，一來可以保證咖啡豆的品質和新鮮度，二來也可以多幾種口味的選擇。總之，現磨咖啡的新鮮度是肯定要好於掛耳咖啡的，這就決定了現磨的香氣、口感、餘韻等都比掛耳要強，但是要論便攜性，那就大不如掛耳了，如果多注意一下掛耳的選擇，其實掛耳也是在便利性和口感上做到了一個平衡，雖然口感差些，但是勝在方便。
掛耳咖啡和手沖咖啡的區別
從原理上講，掛耳和手沖都是滴濾式，並無不同。但要是硬要比較，我更願意說兩者各有優缺點。
- 操作樂趣的不同：手沖一般會配備手沖壺、溫度計、稱重器、不同的濾杯等等手沖的器具，可操作性比掛耳咖啡要強。手沖咖啡需要用到的沖煮設備較多，並且需要嫻熟的經驗和豐富的咖啡知識。掛耳咖啡則省去了很多沖煮步驟。
- 攜帶使用上的便利性：掛耳咖啡即開即沖，沖完直接整包扔掉便可享受近似手沖的咖啡。反觀手沖咖啡，光是那一堆手沖咖啡沖煮器材太多，就不可能隨身攜帶出門也不方便，更不用說沖完咖啡之後要將器具清潔乾淨。就便利性而言掛耳咖啡完勝。
- 沖煮時間上的不同：掛耳咖啡沖煮時間大約在4分鐘以內，手沖咖啡則是在兩分鐘內。
- 掛耳咖啡的賞味期：比起手沖咖啡豆要來的短，因為研磨成咖啡粉後於空氣接觸的面積也增大了，咖啡的香氣就很容易跑掉，影響風味。
所以我認為，掛耳和手沖只是適應兩種不同需求場景的產品，沒有高低之分。悠閒時間較多的人可以選擇手沖，在復雜的操作中體驗咖啡的樂趣；忙碌時間不多的人也可以選擇掛耳，擠出丁點時間感受咖啡的迷人。
