
喝義式咖啡還是手沖咖啡兩者有什麼差別?
從義式咖啡在第二波咖啡浪潮中的地位,到手沖咖啡和精品咖啡在第三波咖啡浪潮中的興起。這段歷史反映了人們對咖啡品質和釀造技術的逐漸重視,以及對於咖啡文化多樣性的探索。第二波咖啡浪潮,大約始於20世紀中葉,強調了咖啡的品牌化和消費體驗,義式咖啡例如義式濃縮、卡布奇諾和拿鐵等成為了這一時期的標誌。義式咖啡以其濃烈和醇厚的特點,為人們提供了一種全新的咖啡體驗,這種咖啡不僅味道豐富。
從義式咖啡在第二波咖啡浪潮中的地位,到手沖咖啡和精品咖啡在第三波咖啡浪潮中的興起。這段歷史反映了人們對咖啡品質和釀造技術的逐漸重視,以及對於咖啡文化多樣性的探索。第二波咖啡浪潮,大約始於20世紀中葉,強調了咖啡的品牌化和消費體驗,義式咖啡例如義式濃縮、卡布奇諾和拿鐵等成為了這一時期的標誌。義式咖啡以其濃烈和醇厚的特點,為人們提供了一種全新的咖啡體驗,這種咖啡不僅味道豐富。
隨著咖啡成為許多人的日常,去咖啡館買咖啡已經不能滿足人們所需,於是就紛紛開啟小灶,選擇在家或辦公室自己沖煮咖啡了。我身邊不少人都是因為每天都要喝咖啡,索性就購入器具開始自己一點點摸索著,也都在不同階段自我提升進階。其實咖啡沖煮相關的學習內容和資訊已經非常豐富且全面了,我們不管是看書還是網上教學視頻,或多或少都會給大家帶來一些幫助。
酒漬咖啡製作方法不同於一般的「酒香咖啡」,後者通常是使用酒桶發酵技法或在已煮好的咖啡中添加酒,而「酒漬咖啡」將酒和咖啡結合在咖啡豆烘焙之前,這樣可以更好地融合兩者的風味。這種咖啡製作方法需要考量多個因素,包括咖啡豆的種類、選擇的酒、浸漬時間、乾燥程度和烘焙曲線等,以創造出獨特的「酒漬咖啡」風味。
在現代生活中,咖啡已經超越了單純的飲品角色,它成為一種生活方式的象徵。無論是忙碌的工作日早晨,還是悠閒的周末下午,一杯咖啡都能為日常生活帶來特別的樂趣。此外,咖啡店也成為了社交和工作的重要場所,人們在這裡會面、工作,或是享受一段自己的時間。隨著第三波咖啡運動的崛起,人們對咖啡的熱愛已經超越了單純的品嚐,變成了一種對品質、風味和生活方式的追求。
在寒流的洗禮下降低溫度,真正步入冬天的氣候。但你知道嗎,天氣的降溫,其實會讓我們在咖啡的製作上增添些許難度,稍不注意就容易改變最終所呈現的咖啡風味。那麼,對於即將步入低溫季節的我們,在製作咖啡的時候需要額外注意哪些細節呢?即使在寒冷的天氣中,也能夠沖泡出一杯美味的咖啡。使用保溫杯或保溫壺可以幫助保持咖啡的溫度和風味。
很多人都知道咖啡也是食材,需要妥善保存、新鮮使用。不新鮮的咖啡不僅口感平淡,若保存狀況不佳,甚至會產生霉菌毒素,可能存在於不當保存的咖啡豆中。這種毒素對人體健康有害,因此妥善保存咖啡豆以防止霉菌生長是非常重要的。而新鮮烘焙的咖啡豆能夠提供更加濃郁和多層次的風味。隨著咖啡豆的老化,其風味會逐漸失去,導致口感變得平淡。
在我們平時討論咖啡沖煮的過程,經常會講到到一些專業的名詞,例如濃度(concentration)和平均萃取量(average extraction yield)等,以及如何去測量計算他們,這些概念又為什麼對我們的沖煮又尤其的重要。「平均萃取量」是咖啡沖煮過程中一個重要的概念,它涉及到咖啡的風味和口感。讓我們來深入了解這個概念以及它為什麼在咖啡沖煮中如此重要。
萃取淺烘咖啡的時候,酸質明亮果汁感爆棚,一旦換成深烘焙的豆子,咖啡立馬變得苦澀暗沉。又或者是深烘咖啡喝起來口感醇厚、焦糖感突出,覺得自己又可以了,換成淺烘焙之後,變得又酸又澀,萃取不足,直接懷疑人生。咖啡的風味和口感確實會受到烘焙度的影響,而不同的烘焙度可以帶來截然不同的味道體驗。這種情況在咖啡世界中是非常常見的,並且可能會讓人感到困惑或挑戰。
在越南,咖啡文化非常普遍,人們習慣在咖啡店喝咖啡,咖啡店遍佈街頭巷尾,提供各種不同風味和價格的咖啡選擇。由於咖啡在越南非常普及,價格也相對便宜,許多小店的咖啡價格都在3萬越南盾以下,這使得咖啡成為越南人日常生活中必不可少的一部分。對於喜愛咖啡的人來說,越南確實是一個咖啡愛好者的天堂。