在談論如何萃取出咖啡最精華風味時，我們會考慮採購、烘焙風格、沖泡方法等，但我們似乎忘記了大部分消費者最在乎的一點：咖啡因。我們必須承認，咖啡因是世界上最流行的興奮劑，是人們迷戀上咖啡的首要原因。但在精品咖啡圈，我們似乎並沒有幫助消費者了解咖啡因，我們也很少解答顧客關於咖啡因的問題。以下是一些經常會被問到的問題，以及我們平時給出的答案：
我如何才能攝取更多咖啡因？是義式濃縮還是滴濾咖啡？
那如果我想喝好喝的咖啡，又想更提神，該怎麼辦？
很多烘焙公司並不會檢測並報告咖啡因含量。當然烘焙程度是你可以選擇的，但其實豆種和沖泡手法對咖啡因含量的影響更大。很多烘焙商根本就不會標註咖啡因含量，即便有也不會主動向顧客提供。其實選擇的原則很簡單：選你喜歡的。除了咖啡因之外，還有很多我們選擇咖啡的原因，例如咖啡給我們帶來的心情上的平靜、杯中的那份溫暖，以及為我們提供的社交契機。當然，還少不了複雜迷人的香味。