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咖啡 沖煮 滴濾 掛耳 手冲

手沖咖啡沖煮學院派三刀流

三刀流是從一刀流中衍生出來的,一刀流是悶蒸之後之間把剩餘的水量一次性注完,注水控水方面需要一定的熟…

咖啡 沖煮 滴濾 掛耳 手冲

拼配豆用來手沖?這在澳洲很常見!

您認為澳式咖啡怎麼定義? 在澳洲,超過九成的顧客會選擇奶咖,並且很關注咖啡的風味。在這些顧客中,會有…

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手沖悶蒸時不膨脹,還能喝嗎?

用同樣的沖煮參數沖一包咖啡豆,忽然某一天,咖啡悶蒸不膨脹了。基本就可以判斷這個豆子“不新鮮”了。這個“…

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分段式注水是等咖啡液流乾了再注水?

這位朋友向咖啡知識家 COFFEE+問這樣的問題是因為咖啡知識家 COFFEE+在教大家沖咖啡的時候,是不建議大家…

咖啡 滴濾 手冲 冰滴 掛耳

Melodrip花灑滴濾器,咖啡手沖水流

我記得多年前,一些同事和我討論過如何解決常見手沖壺的主要缺陷——其狹窄的、過於集中的出水口,其實沒有…

咖啡 滴濾 手冲 沖煮 咖啡粉

兩杯同種豆子不同沖法的手沖咖啡

記得以前的一個經歷,有位客人在點單時這麼要求道,我想點一款手沖咖啡分別沖兩杯,我想體驗這款豆子兩種…

咖啡 滴濾 手冲 虹吸 咖啡粉

如何找到準確的手沖研磨度?

在手沖咖啡的參數中,咖啡知識家 COFFEE+認為研磨度是最難把握得住的。它不像水溫、粉水比那樣有直觀的數…

冰滴 濃縮 滴濾 精品 咖啡豆

夏至宜做冰手冲,咖啡控都在喝

如果你已經喝膩了冷萃咖啡,別擔心,還有很多人和你一樣,想要嘗試全新的咖啡冰飲,或許日式冰咖啡(以“冰…

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