發酵是咖啡生豆加工過程中的一個重要步驟，對咖啡的品質和風味有著顯著的影響。發酵可以改變咖啡豆中的化學成分，並引 […]
巴拿馬 Volcan Valley Coffee 莊園成立於：2009年 年均溫/雨量：18.9℃/2,600 […]
厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation，在咖啡界中崛起非常快速，最早期由2015 年WB […]
第一次看到特殊處理法的咖啡豆，是在WBC比賽，來自澳大利亞的Sasa Sestic的一款厭氧發酵的咖啡豆，SA […]
冷萃咖啡和冰咖啡有什麼區別嗎？ 如果你是一個喝過冷萃咖啡的人，那麼你一定會流連於那種特有的順滑口感和純淨的特質 […]
什麼是發酵？ 在採摘咖啡櫻桃後（有時在採摘之前，如果濕度足夠高），發酵自然會開始。當酵母、細菌和其他微生物分解 […]
厭氧發酵處理法（ Anaerobic Fermentation ） 在近幾年的咖啡界中崛起非常快速，最早期由2 […]
加工是咖啡生產中的一個階段，它是準備咖啡豆進行烘焙所必需的，並且對咖啡的新鮮度和風味有重大影響。近年來，利用發 […]
厭氧發酵，近幾年比較火的咖啡處理方式。這種處理方式，早在2015年的WBC世界咖啡師大賽中就已經出現過了，20 […]
薇拉省白朗峰莊園的水果發酵實驗 哥倫比亞的Huila薇拉省，是精品咖啡的重點產區，許多國際上高知名度的莊園都來 […]