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帶你了解咖啡是如何發酵又是怎樣影響品質?
在咖啡的後處理過程中，發酵通常是指將咖啡豆暴露在空氣中，以促使豆子內部的果漿殘留物質進行自然分解。這個過程可以在不同的溫度和時間下進行，並且可以使用不同的發酵劑（如野生酵母或特定的微生物菌種）來控制。發酵的方式可以影響咖啡的風味特性，通常被認為是一個可以創造更多複雜風味的工具。不同的發酵過程可能會帶來水果、花香、堅果等不同的風味。
咖啡豆處理法 傳統發酵、厭氧發酵與雙重厭氧發酵？
什麼是厭氧發酵處理法？
厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation，在咖啡界中崛起非常快速，最早期由2015 年WBC 冠軍的澳洲參賽者Sasa Sestic 引起這一股潮流，到了2018 年WBC 大賽時，前六名的參賽者，甚至有五位都採用了「厭氧發酵處理法」的咖啡豆參賽，厭氧發酵處理法的獨到迷人之處。
關於咖啡豆厭氧發酵的操作
厭氧發酵，近幾年比較火的咖啡處理方式。這種處理方式
糖份發酵哥倫比亞兩個新做法談起
薇拉省白朗峰莊園的水果發酵實驗 哥倫比亞的Huil
咖啡發酵撥開增味迷霧
如果有一種技術可以引領咖啡產業進入新一波浪潮，那麼
挑剔只為一杯極致風味，不論生豆或熟豆，新鮮是給味蕾最真實的感動
無論是青澀的生豆，還是經過烈火淬鍊後的熟豆，新鮮始終是咖啡靈魂中最動人的篇章。每一杯用新鮮咖啡豆沖煮的咖啡，都不只是一杯飲品，更是一場與土地、時間、心靈對話的體驗。從第一口到最後一滴，喝下的，不只是咖啡，更是對品質、對生活的尊重與執著。
咖啡豆風味解析：咖啡產區與處理法，如何沖出你的命定手沖咖啡？
你是否曾好奇，為何有些咖啡喝起來花香四溢，有些卻帶著濃郁的巧克力或堅果味？又或者，為何同樣是耶加雪菲，味道卻能有天壤之別？這些風味的差異，除了烘焙與沖煮技術外，最重要的秘密就藏在咖啡產區（Origin）和咖啡處理法（Processing Method）之中。
【益春茶舍】高海拔仙姬紅茶｜七重風味森林饋贈的自然藝術
在高山之巔熟成的甜蜜紅寶石，來自海拔逾 1700 公尺的高山茶區，嚴選青心品種，以自然日照熟成茶菁，採用全發酵條索型工藝，造就濃郁圓潤的紅茶滋味。茶湯紅潤明亮，入口即展現出紅糖香、熟果香與淡雅花香，風味層層綻放，甜中帶雅，是你每日儀式感的理想茶品。
一杯西芹汁的療癒力量，抗氧化、抗發炎超神奇？
根據《神奇西芹汁：醫療靈媒給你這個時代最有效、療癒全球數百萬人的靈藥》一書，作者安東尼威廉認為，喝西芹汁可以對抗各種慢性疾病，他在書中指出：「我從未見過西芹汁對哪種症狀、不適、病徵、失調或疾病完全沒有效果，西芹汁不曾讓我們失望。」
