Search Results for: 沖煮參數

一杯好喝的精品咖啡,我們該如何品味咖啡的酸甜苦?
咖啡知識

一杯好喝的精品咖啡,我們該如何品味咖啡的酸甜苦?

很多人在第一次接觸手沖咖啡時會有一個疑問:聞起來明明香醇誘人的咖啡,為什麼入口後不是苦就是酸呢?甚至有大部分人覺得咖啡應該是很苦的。然而,有一部分咖啡愛好者卻不這麼看。對他們來說,咖啡不苦不澀,等於喝了個寂寞;酸中自有沁脾香,苦中自有別樣甘。

手沖咖啡 滴漏式 濾紙 注水 研磨度 萃取時間 法式濾壓壺 Hand-brewed coffee drip filter paper water filling grind size extraction time French press
手沖小學堂

手沖咖啡到最後積水或淹水該怎麼辦呢?

手沖咖啡又作為滴漏式咖啡的萃取,透過將水注入咖啡粉中,讓水穿過粉層自行流入下壺。在電子秤的輔助下,我們可以藉助電子秤精確控制注水時間,但由於水流進下壺的總時間受咖啡粉研磨粗細、顆粒的吸水情況、注水手法、濾杯結構和濾紙材質等因素影響,所以無法精準掌控咖啡液滴濾的總耗時。

淺談咖啡餘韻在不同階段的評估重點
咖啡知識

淺談咖啡餘韻在不同階段的評估重點

咖啡的品鑑過程既精細又充滿變化,從初聞的香氣到最後的餘韻,每一步都反映了咖啡豆的品質和烘焙。咖啡的品飲可以切分為一段時間,過程裡有始也會有終。始於鼻前嗅覺,以乾香濕香為主角,終於鼻後嗅覺與味覺,以餘韻結尾。

教你如何挑選適合自己的精品咖啡
咖啡知識

教你如何挑選適合自己的精品咖啡

有時候因為早上起床起床想沖一杯咖啡,但又礙於時間因素來不及沖煮。浸泡式沖煮適合忙碌的上班族或手沖咖啡新手的沖煮方式,透過簡單的步驟和對浸泡時間的控制,你可以沖泡出一杯風味穩定的咖啡,同時也能夠提高你的生活效率,即使在忙碌的早晨,你也能享受到一杯品質穩定的咖啡。隨著經驗的積累,你可以更進一步調整浸泡時間和咖啡粉的份量,找到最適合你的口味。

喝義式咖啡還是手沖咖啡兩者有什麼差別?
咖啡知識

喝義式咖啡還是手沖咖啡兩者有什麼差別?

從義式咖啡在第二波咖啡浪潮中的地位,到手沖咖啡和精品咖啡在第三波咖啡浪潮中的興起。這段歷史反映了人們對咖啡品質和釀造技術的逐漸重視,以及對於咖啡文化多樣性的探索。第二波咖啡浪潮,大約始於20世紀中葉,強調了咖啡的品牌化和消費體驗,義式咖啡例如義式濃縮、卡布奇諾和拿鐵等成為了這一時期的標誌。義式咖啡以其濃烈和醇厚的特點,為人們提供了一種全新的咖啡體驗,這種咖啡不僅味道豐富。

咖啡愛好初學者構建屬於自己沖煮方法的邏輯建議
咖啡知識

咖啡愛好初學者構建屬於自己沖煮方法的邏輯建議

隨著咖啡成為許多人的日常,去咖啡館買咖啡已經不能滿足人們所需,於是就紛紛開啟小灶,選擇在家或辦公室自己沖煮咖啡了。我身邊不少人都是因為每天都要喝咖啡,索性就購入器具開始自己一點點摸索著,也都在不同階段自我提升進階。其實咖啡沖煮相關的學習內容和資訊已經非常豐富且全面了,我們不管是看書還是網上教學視頻,或多或少都會給大家帶來一些幫助。

卡杜拉咖啡豆是什麼品種?Caturra手沖沖煮建議
咖啡知識

卡杜拉咖啡豆是什麼品種?Caturra手沖沖煮建議

卡杜拉咖啡品種在20世紀40年代被引入危地馬拉,但在接下來的幾十年內並沒有被廣泛商業化利用。然而,隨著時間的推移,它開始傳入其他中美洲國家,如哥斯大黎加、宏都拉斯和巴拿馬,並在這些地區取得了成功。如今,卡杜拉咖啡已經成為中美洲地區最重要的經濟咖啡之一,並且經常被用作測試新咖啡品種的參考基準。

一起來學習咖啡沖煮最實用的概念平均萃取量
咖啡知識

一起來學習咖啡沖煮最實用的概念平均萃取量

在我們平時討論咖啡沖煮的過程,經常會講到到一些專業的名詞,例如濃度(concentration)和平均萃取量(average extraction yield)等,以及如何去測量計算他們,這些概念又為什麼對我們的沖煮又尤其的重要。「平均萃取量」是咖啡沖煮過程中一個重要的概念,它涉及到咖啡的風味和口感。讓我們來深入了解這個概念以及它為什麼在咖啡沖煮中如此重要。