
為你揭秘最適合喝到嘴裡的奶咖溫度
天冷的時候,客人對咖啡飲品的溫度要求會有所不同,時不時會遇到客人要求奶咖請做熱一點,或者問牛奶的溫度能不能加熱?在寒冷的天氣裡能感覺更溫暖,當然,也有一些要求牛奶溫度冷一點的客人。相信每個人都有過在咖啡館被剛端出來的咖啡燙到的體驗,不管對味蕾感受還是對食道健康來說,這種體驗都實在不怎麼美好。據我觀察,不少客人正是因此而養成了把咖啡靜置涼點再喝的習慣。
天冷的時候,客人對咖啡飲品的溫度要求會有所不同,時不時會遇到客人要求奶咖請做熱一點,或者問牛奶的溫度能不能加熱?在寒冷的天氣裡能感覺更溫暖,當然,也有一些要求牛奶溫度冷一點的客人。相信每個人都有過在咖啡館被剛端出來的咖啡燙到的體驗,不管對味蕾感受還是對食道健康來說,這種體驗都實在不怎麼美好。據我觀察,不少客人正是因此而養成了把咖啡靜置涼點再喝的習慣。
油脂含量高的咖啡豆它們經過了較深的烘焙程度,深度烘焙能夠增強咖啡豆的體感和香氣,同時也會使咖啡豆表面的油脂更加明顯,這些油脂含有大量的風味物質,能夠豐富咖啡的風味層次,隨著烘焙程度的加深,咖啡豆表面會出現更多的油脂,有些產區的咖啡豆在經過適度烘焙後,自然就會展現出較多的油脂。這與豆子的種類和處理方法有關,例如:印尼蘇門答臘 Sumatra豆,尤其是採用濕刨處理方法,往往在表面會有較多油脂。
世界三大咖啡產區,一次品味全球風味,非洲產區的咖啡豆代表著香氣之源,花香、果香,明亮酸值,適合追求層次感與清爽口感的你。中南美洲產區的咖啡豆代表著經典之選,堅果、可可、紅蘋果甜酸,它平衡穩定,是手沖與義式的萬用豆種。亞洲產區的咖啡豆代表著濃韻之境,香料、泥土氣息、醇厚尾韻,適合喜歡深焙、奶咖、口感飽滿的你。無論你偏好清爽、甜潤或濃烈,三大咖啡產區風味一次收藏!
說到日本,不只想到壽司、清酒或京都的楓葉,其實在精品咖啡的世界裡,「日式慢烘焙」也是一門讓咖啡控為之著迷的藝術。不同於歐美強調快速且高溫的烘焙風格,日式烘焙就像一場修行——慢、穩、精準,每一分鐘、每一度溫差都不容出錯。這篇文章將帶你深入了解什麼是日式慢烘焙
小編這次去一趟長灘島玩,發現長灘島上的牛奶大多是保久乳(UHT奶),如果真的想喝鮮奶飲品,試試詢問店家有沒有新鮮牛奶(fresh milk)可以選擇,雖然比較少見,目前小編是沒有喝到,即使是在星巴克或五星級飯店的下午茶,Discovery Shores Hotel飯店拿鐵也是保久乳。
在咖啡的世界裡,義式咖啡和手沖咖啡就像兩位風格迥異的藝術家,各自有著獨特的魅力。義式咖啡濃郁強烈,是快節奏生活中的提神利器;手沖咖啡則細膩清新,充滿儀式感,讓每一口都回味無窮。究竟哪一種更適合你的生活方式和味蕾?讓我們一起深入比較,找到最符合你個性的一杯咖啡!
很多人在第一次接觸手沖咖啡時會有一個疑問:聞起來明明香醇誘人的咖啡,為什麼入口後不是苦就是酸呢?甚至有大部分人覺得咖啡應該是很苦的。然而,有一部分咖啡愛好者卻不這麼看。對他們來說,咖啡不苦不澀,等於喝了個寂寞;酸中自有沁脾香,苦中自有別樣甘。
冷泡咖啡(Cold Brew)近年來愈來愈受歡迎,無論咖啡店、超市甚至便利商店都可以找到冷泡咖啡的身影。到底什麼是冷泡咖啡?冷泡咖啡是以冷水慢慢浸泡咖啡粉製成的咖啡飲品,過程中避免高溫萃取,展現出柔和、低酸的口感。相比一般冰咖啡(Iced Black)有何好處?冷泡咖啡不僅酸味較,甜感與風味更明顯,尤其適合喜歡清爽口感的咖啡愛好者。
要抓住一位真正熱愛義式咖啡人的心,挑對了他的口味,找到了他喜愛的點,此時此刻,如何漸入佳境、確保你能抓住他的心?咖啡豆是義式咖啡的靈魂,不同產地、品種、烘焙程度的咖啡豆會帶來完全不同的風味,所以當然要用與眾不同的氣質談吐,快狠準地告訴他,這杯義式咖啡,到底好喝在哪裡?
您的咖啡有多新鮮?是如何加工的?烘焙概況是什麼?我想你可以回答這些問題,但是說到牛奶你肯定會說必須檢查標籤。在卡布奇諾中,咖啡和牛奶混合在一起,至少有三分之二的是牛奶,所以我決定用不同類型的牛奶來做一些實驗。但我不是說大豆與杏仁或全脂與脫脂,我關注的是牛奶加工:生牛奶、巴氏殺菌牛奶、超高溫滅菌牛奶,讓我們看看它們之間的差異,以及它們在卡布奇諾中突出的味道。
在世界各地的咖啡店中,許多咖啡師都強調咖啡品質的重要性,但是,有想過在製作卡布奇諾、拿鐵等牛奶基礎的咖啡時,除了咖啡還包括牛奶的重要性。如果沒有優質精心製作的濃縮咖啡,顧客的整體體驗將大大降低。但含有奶量的咖啡主要成分是牛奶,我們往往忽略它的重要性,即使製作出高分精品咖啡,如果咖啡店沒有採購優質牛奶,一杯咖啡也有可能會失敗。
關於拿鐵的製作最常被問到的問題,其中關於「怎麼選咖啡豆」的呼聲最高,挑選適合製作拿鐵的咖啡豆,作為受眾最廣的咖啡之一,拿鐵不僅是無數咖啡館銷量最高的產品,同時也是許多愛好者在家初嚐的義式咖啡,而拿鐵在加入牛奶後依然保持咖啡豆的風味,一杯好的拿鐵來自於咖啡本身加上牛奶的完美融合,本篇文章就來教大家如何挑選符合製作拿鐵的咖啡豆。
不論你是是咖啡控或是咖啡愛好者,在進去咖啡廳點一杯咖啡時,不妨先花點時間來認識一下咖啡廳裡的美式咖啡和拿鐵、卡布奇諾等含奶咖啡,各式各樣的咖啡選擇肯定不陌生,各具特色的它們到底有什麼不同?尤其是熱量為什麼差到2倍之多?咖啡因促進脂肪分解酵素的活性,有助於脂肪轉換成能量,這可以增加脂肪燃燒的效率。
咖啡文化在世界各地有著豐富多樣的表現形式,存在很多有趣且出乎意料的咖啡飲用習慣和傳統。多樣化的咖啡飲用習慣,突出了咖啡作為全球飲品的豐富多樣性,每種咖啡飲用方式具備獨特的風味、儀式和意義,讓探索世界各地的咖啡文化成為有趣的活動,差異性反映了各地的文化特色、歷史背景和個人偏好。
義式咖啡的核心是濃縮咖啡,而濃縮咖啡是由咖啡蒸氣壓力萃取機器(半自動咖啡機)製作而成。這種製作方法是義大利人發明的,利用蒸氣壓力將熱水通過咖啡粉,從而提取出濃縮的咖啡。將這種濃縮咖啡與牛奶、奶沫、巧克力、冰淇淋等各種配料組合,形成各種不同的意式咖啡口味,如拿鐵、摩卡、卡布奇諾等,甚至是一些創意咖啡。