咖啡知識
其實沖煮咖啡好不好喝看咖啡渣就知道？
在每一種滲濾式沖煮中比如手沖與真空虹吸等，剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。通過觀察和分析這些咖啡粉層的形狀，咖啡師可以調整沖煮方法和技術，例如調整水流速度、水的分布方式，甚至是咖啡粉的粗細度，以達到更均勻的提取效果。我們可從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應產生，也能看出濾滴時咖啡液體是否有偏好的流動路徑。
27 7 月, 2024
Search Results for: 沖煮咖啡
咖啡知識
咖啡館裡像實驗室儀器的虹吸壺沖煮咖啡
在這個年代，虹吸壺的使用率非常高，許多咖啡館都備有多個虹吸壺供使用。虹吸壺的多連壺形式，如三連壺到六連壺，也讓咖啡師能夠同時製作多杯咖啡，以滿足繁忙時段的需求。虹吸壺的流行性和廣泛使用，塑造了當時台灣咖啡文化的一個特點。它成為了咖啡館的標配，讓顧客能夠享受到手沖咖啡的風味和儀式感。
20 7 月, 2023
咖啡知識
為什麼買回家的咖啡豆過不久喝起來味道就不一樣了呢？
市面上有各種不同材質、尺寸的儲豆罐，究竟要怎麼選呢？在容器的尺寸上則建議大家挑選「一個月左右能喝完的量」即可。過大的密封罐雖然可以一次存放更多咖啡豆，但在每一次蓋子的開合之中都會讓空氣跑進去，也就會讓咖啡豆更容易氧化變質了。建議大家可以留意以下三點，這樣挑就不會錯啦！所以在收納咖啡豆時，務必留意「密封」及「低溫」的重要性！
13 4 月, 2024
咖啡知識
露營帶上超chill又夯的手沖和掛耳咖啡
近年來露營已成為全台最喜愛的戶外活動，喜歡享受生活的你，在大自然的環抱之下，一定也想在清幽的山林中喝杯溫潤滑順的咖啡，露營時除了可以暫時擺脫惱人的工作社交、享受大自然的空氣與溫度，和家人朋友一起的相聚時光也是露營的一大魅力，並且能夠在大自然懷抱中享受一杯美味的咖啡。但是基於能帶上山的物品有限，如何挑選不佔空間、重量輕的咖啡設備？還有沖泡技巧趕快學起來，下次出遊時就能大展身手，享受眾人崇拜的眼光囉！
12 4 月, 2024
手沖小學堂
玩手沖咖啡的你有這些強迫症嗎？
手沖之前，萃取工具皆擺好，該對齊的對齊，在視覺的中間剛剛好。在開始手沖咖啡之前，將所有的萃取工具準備好並且整齊地擺放。視覺上也要擺放得剛好位於工作區的中間，有助於提高沖煮的效率，對沖煮過程美學的追求，工具擺放和準備工作的細心，能提高沖煮咖啡的品質，讓咖啡師和享用者體驗咖啡沖煮過程的藝術和美感。
28 3 月, 2024
咖啡知識
教你如何挑選適合自己的精品咖啡
有時候因為早上起床起床想沖一杯咖啡，但又礙於時間因素來不及沖煮。浸泡式沖煮適合忙碌的上班族或手沖咖啡新手的沖煮方式，透過簡單的步驟和對浸泡時間的控制，你可以沖泡出一杯風味穩定的咖啡，同時也能夠提高你的生活效率，即使在忙碌的早晨，你也能享受到一杯品質穩定的咖啡。隨著經驗的積累，你可以更進一步調整浸泡時間和咖啡粉的份量，找到最適合你的口味。
25 2 月, 2024
咖啡知識
喝義式咖啡還是手沖咖啡兩者有什麼差別?
從義式咖啡在第二波咖啡浪潮中的地位，到手沖咖啡和精品咖啡在第三波咖啡浪潮中的興起。這段歷史反映了人們對咖啡品質和釀造技術的逐漸重視，以及對於咖啡文化多樣性的探索。第二波咖啡浪潮，大約始於20世紀中葉，強調了咖啡的品牌化和消費體驗，義式咖啡例如義式濃縮、卡布奇諾和拿鐵等成為了這一時期的標誌。義式咖啡以其濃烈和醇厚的特點，為人們提供了一種全新的咖啡體驗，這種咖啡不僅味道豐富。
7 2 月, 2024
咖啡知識
咖啡愛好初學者構建屬於自己沖煮方法的邏輯建議
隨著咖啡成為許多人的日常，去咖啡館買咖啡已經不能滿足人們所需，於是就紛紛開啟小灶，選擇在家或辦公室自己沖煮咖啡了。我身邊不少人都是因為每天都要喝咖啡，索性就購入器具開始自己一點點摸索著，也都在不同階段自我提升進階。其實咖啡沖煮相關的學習內容和資訊已經非常豐富且全面了，我們不管是看書還是網上教學視頻，或多或少都會給大家帶來一些幫助。
22 1 月, 2024
咖啡知識
探索品味獨特的酒漬咖啡神秘世界
酒漬咖啡製作方法不同於一般的「酒香咖啡」，後者通常是使用酒桶發酵技法或在已煮好的咖啡中添加酒，而「酒漬咖啡」將酒和咖啡結合在咖啡豆烘焙之前，這樣可以更好地融合兩者的風味。這種咖啡製作方法需要考量多個因素，包括咖啡豆的種類、選擇的酒、浸漬時間、乾燥程度和烘焙曲線等，以創造出獨特的「酒漬咖啡」風味。
16 1 月, 2024
咖啡知識
喜歡手沖咖啡購買咖啡豆之前你需要了解的觀念
在現代生活中，咖啡已經超越了單純的飲品角色，它成為一種生活方式的象徵。無論是忙碌的工作日早晨，還是悠閒的周末下午，一杯咖啡都能為日常生活帶來特別的樂趣。此外，咖啡店也成為了社交和工作的重要場所，人們在這裡會面、工作，或是享受一段自己的時間。隨著第三波咖啡運動的崛起，人們對咖啡的熱愛已經超越了單純的品嚐，變成了一種對品質、風味和生活方式的追求。
19 12 月, 2023
咖啡知識
天氣變冷手沖咖啡需要提高沖水溫嗎？
在寒流的洗禮下降低溫度，真正步入冬天的氣候。但你知道嗎，天氣的降溫，其實會讓我們在咖啡的製作上增添些許難度，稍不注意就容易改變最終所呈現的咖啡風味。那麼，對於即將步入低溫季節的我們，在製作咖啡的時候需要額外注意哪些細節呢？即使在寒冷的天氣中，也能夠沖泡出一杯美味的咖啡。使用保溫杯或保溫壺可以幫助保持咖啡的溫度和風味。
17 12 月, 2023
