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為什麼哥倫比亞咖啡在比賽中如此受歡迎呢？
世界咖啡師大賽（World Barista Championship, WBC）長期以來一直是展示世界上最有趣和最獨特咖啡的平台。哥倫比亞這個國家長期以來以咖啡質量而聞名，尤其是那些如Caturra和Bourbon等傳統阿拉比卡品種。最近哥倫比亞農民開始專注於培育和銷售更多稀有和少見的阿拉比卡品種，如Geisha、Wush Wush和Sudan Rume等，這些品種有著更獨特的風味特點，更明顯的花香、果酸和甜感。
咖啡研磨後再混合的新穎咖啡混合方式？
拼配咖啡在精品咖啡界的受歡迎程度確實顯著提升，尤其在咖啡比賽中更是明顯。許多決賽選手甚至包括獲勝者，都選擇使用混合咖啡而非單一來源咖啡。這種趨勢的轉變反映了業界對於創造出平衡、一致且高品質的混合咖啡的重視。每種方法都有其優勢和挑戰，選擇哪一種取決於所追求的風味特徵和烘焙師的偏好。混合咖啡的藝術在於平衡不同咖啡豆的特性，創造出一種和諧且引人入勝的風味體驗。
原味精品咖啡和風味精品咖啡有差別嗎？
在製作風味咖啡過程中使用天然成分與人造成分之間的區別。這是一個重要的考慮因素，因為對於很多咖啡專業人士來說，這兩者之間的差異更多地體現在它們各自對最終產品風味和質量的影響。由於對這些概念的理解存在差異，所以在行業內對於何謂風味咖啡的定義可能會有很大的變化，而且不同的觀點不一定是相互矛盾的。
精品咖啡的新寵兒粉紅波本威士忌
在 2023 年世界咖啡師錦標賽的最後一輪中，我們看到兩名參賽者使用粉紅波本品種。該品種以其淡粉色和複雜的風味而聞名，一段時間以來人們對這一品種的興趣與日俱增。這表明這種咖啡品種的受歡迎程度正在不斷增加，並且有可能在咖啡界的競爭中佔有一席之地。這種趨勢對於擴大咖啡的多樣性和提供更多選擇給咖啡愛好者，粉紅波本品種的出現在咖啡界引起了相當大的關注和興奮。
爆款咖啡 Flat White 為何變得如此受歡迎呢？
據弗雷澤介紹，Flat White 是他在擔任咖啡師期間嘗試為顧客製作卡布奇諾咖啡時發明的。他說他使用的牛奶脂肪含量非常低，這使得不可能產生大量的奶泡。弗雷澤聲稱，他向一位顧客展示這款飲料時說：抱歉這是一杯flat white！自那以後的幾年裡，它在世界範圍內逐漸變得越來越受歡迎。在過去的幾十年裡，隨著越來越多的精品咖啡店開業，這種飲料已經傳播到歐洲、亞洲和北美。
2023中秋送禮【手沖饗宴】歐客佬精品掛耳套組禮盒
小編今天又為大家帶來開箱評測，2023中秋送禮【手沖饗宴】歐客佬精品掛耳套組禮盒，禮盒內包含五款來自不同產地的掛耳式咖啡，每種咖啡都擁有獨特的風味和香氣。附加掛耳專用杯和手沖壺，讓初次接觸手沖咖啡的人。當收到禮盒後可以輕鬆上手，簡單地享受手沖咖啡的樂趣，不僅能夠品味多種咖啡風味。還可以讓收禮者在節日中感受到一份美味和實用兼具的禮物。
2023高雄國際茶、酒、咖啡暨食品展
2023高雄國際茶、酒、咖啡暨食品展的盛況看來非常令人期待。這次的展覽集結了台灣國際茶業博覽會、台北國際酒展、台灣國際咖啡展和台灣國際食品展，將茶、酒、咖啡和食品這幾個飲食領域結合在一起，為業界和消費者提供了一個豐富多元的展示平台。現場還有茶席展演和茗茶評鑑，以及國際的茶葉調製和侍酒名師的現場講座。
為什麼拼配在精品咖啡界聲譽不佳 咖啡 知識 推薦
過去咖啡拼配在咖啡界是很常見的。由於對透明度和品質的關注日益增加，它們在第三浪咖啡店和烘焙師中逐漸不受歡迎，許多人轉而選擇單一產地咖啡作為替代品。我們看到了拼配咖啡有了進一步的演變，並準備在今天的特色咖啡市場上亮相，以更高品質、更可追溯的形式。以下是可能引起這種變化的原因，以及對於烘焙和沖泡咖啡師可能帶來的好處。
