巴拿馬咖啡一直以品質著稱而聞名

談到巴拿馬,很多咖啡控可能都會想到巴拿馬的瑰夏咖啡是如此迷人。巴拿馬咖啡一直以品質著稱,這與它獨特的地理環境是離不開的。巴拿馬是中美洲最南部的國家,巴拿馬運河連接了大西洋與太平洋。在這樣一個地理位置下,巴拿馬受到大西洋與太平洋季風的影響,微型氣候複雜且多變,同時由於地形較高,高海拔與肥沃的土壤都為巴拿馬提供了種植咖啡的良好條件。

種植在海拔1600米的巴拿馬瑰夏,與Caturra和Typica等優質咖啡風味相當,所以也不是最佳種植高度。提到Boquete和Volcan都是生長在海拔1600-1900米的高度,風味都是十分突出,也正是我們平時常喝的巴拿馬瑰夏。 現在,瑰夏的元祖–衣索比亞,對瑰夏品種產生了很多關注和製定了栽培計劃,預計將從新的角度開發。

巴拿馬瑰夏有三種類型,其中Red Geisha(平常見到的瑰夏)是最有代表性的;還有Yellow Geisha 和Caturra-Geisha。Yellow Geisha至今還沒有一個成功的例子,所以大家還不熟悉;Caturra-Geisha據推測是自然雜交品種,在有名的Sophia 莊園栽培,風味很棒。

紅色瑰夏是最常見的,當新的枝條生出來,根據它們的顏色分為Green Tip和Bronze Tip。著名的咖啡莊園大多種植100%的Green Tip, 它是大家所熟知的長橢圓形,散發著茉莉花香和熱帶水果的豐富風味;而Bronze Tip是圓形並且具有柑橘類水果風味。

巴拿馬最早於19世紀初在沿海地區種植咖啡,後來才慢慢引種到更適合種植的西部山谷。巴拿馬有很多優質產區,波奎特(Boquete)產區便是其中之一。波奎特產區海拔在1450米左右,生產的咖啡產量最多,品質也最佳。一些人可能對這個產區有些陌生,但是說到它裡面的翡翠莊園想必大家就了解了。除了翡翠莊園,一些有名的莊園也位於波奎特產區,如艾力達莊園等。

除了瑰夏之外,巴拿馬的花蝴蝶咖啡大家可要了解一下!花蝴蝶咖啡是由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種拼配而成。三種樹種混合種植,也混合處理。花蝴蝶咖啡綜合了三種品種的特質,帶來了更豐富的風味。花蝴蝶咖啡酸度較弱,有著豐富的柑橘香氣與莓果風味,餘韻細膩,口感醇厚!巴拿馬憑藉著得天獨厚的地理環境,再加上人工細緻地種植處理,生產出的高品質咖啡因此聞名。